Ai nói ăn uống lành mạnh thì không thể ngon miệng và thú vị? Bánh kếp – món ăn vốn được xem là một “món quà” cho ngày cuối tuần – hoàn toàn có thể biến hóa thành bữa sáng giàu dinh dưỡng, giúp bạn khởi đầu ngày mới đầy năng lượng mà vẫn thỏa mãn vị giác.
Hôm nay, các bạn thân mến, cùng khám phá 3 công thức bánh kếp đơn giản, bổ dưỡng và phù hợp với lối sống lành mạnh. Những lựa chọn này không chỉ dễ làm, nhanh gọn mà còn cho phép bạn sáng tạo thoải mái với các loại topping yêu thích.
Công thức 1: Bánh kếp chuối siêu tốc với 2 nguyên liệu
Ngọt dịu tự nhiên – đơn giản bất ngờ
Công thức lý tưởng cho những ai cần một bữa sáng nhanh, ngon mà không cần quá nhiều nguyên liệu.
Nguyên liệu:
- 2 quả chuối chín
- 1 quả trứng gà nguyên quả
- Tuỳ chọn: một chút baking soda (muối nở) hoặc cream of tartar
- Tuỳ chọn: quế hoặc chất tạo ngọt bạn yêu thích
Cách làm:
1. Lột vỏ chuối, dùng nĩa nghiền nhuyễn nhưng đừng xay nhuyễn hoàn toàn – để giữ kết cấu như bánh kếp truyền thống.
2. Đánh tan trứng rồi trộn đều với chuối.
3. Nếu dùng, thêm quế hoặc chất tạo men để bánh phồng hơn.
4. Làm nóng chảo chống dính, đổ bột thành từng phần nhỏ.
5. Chiên ở lửa vừa đến khi bề mặt nổi bong bóng, sau đó lật mặt và chiên tiếp đến khi chín vàng.
Bánh kếp chuối có vị ngọt tự nhiên, rất hợp khi ăn kèm sữa chua, mứt trái cây, bơ hạt hoặc các loại trái cây tươi.
Công thức 2: Bánh kếp bột yến mạch và lòng trắng trứng
Người bạn đồng hành thân thiện với vóc dáng
Giàu chất xơ và chất đạm, công thức này lý tưởng cho những ai muốn ăn nhẹ mà vẫn no lâu.
Nguyên liệu:
- 150 ml lòng trắng trứng
- 50–60 g bột yến mạch
- Tuỳ chọn: chất tạo ngọt ít calo
- Tuỳ chọn thêm: quế, tinh chất tự nhiên (vanilla, hạnh nhân...), bột dừa, baking powder
Cách làm:
1. Dùng phới đánh nhẹ lòng trắng trứng đến khi hơi bông.
2. Thêm bột yến mạch và các nguyên liệu khác, khuấy đều thành hỗn hợp sánh mịn.
3. Đổ bột vào chảo chống dính đã làm nóng sẵn.
4. Chiên ở lửa vừa, trở mặt khi thấy bề mặt có bong bóng.
Topping gợi ý: mứt ít đường, trái cây tươi hoặc sốt sữa chua. Bạn có thể tự làm bột yến mạch bằng cách xay nhuyễn yến mạch nguyên hạt.
Công thức 3: Bánh kếp sữa chua bông xốp
Lý tưởng cho một khởi đầu tràn năng lượng
Kết hợp giữa sữa chua mịn và lòng trắng trứng, công thức này cho ra những chiếc bánh bông xốp, giàu protein và cực kỳ hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 150 g sữa chua đặc (có thể dùng sữa chua trái cây hoặc không đường)
- 50 g bột yến mạch hoặc bột mì loại 1
- ½ muỗng cà phê baking powder
- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
- 100 ml lòng trắng trứng
- Chất tạo ngọt tùy khẩu vị
Cách làm:
1. Trộn riêng phần nguyên liệu khô và phần ướt trong hai tô.
2. Hòa sữa chua với lòng trắng trứng, sau đó từ từ thêm phần bột vào, trộn đều đến khi hỗn hợp mịn.
3. Đổ bột vào chảo chống dính, chiên ở lửa vừa đến khi nổi bong bóng thì lật mặt.
Bạn có thể thêm trái cây cắt nhỏ, nước sốt sữa chua hoặc bơ hạt để tăng hương vị. Thêm táo bào hoặc việt quất vào bột cũng là một gợi ý thú vị.
Ăn bao nhiêu bánh là hợp lý?
Thông thường, 3–4 chiếc bánh có tổng trọng lượng khoảng 60–70g là đủ cho một bữa sáng lành mạnh. Đừng quên ăn kèm trái cây tươi, mứt ít đường hoặc các loại hạt để cân bằng dinh dưỡng. Với nguyên liệu tự nhiên và đơn giản, những chiếc bánh này hoàn toàn có thể xuất hiện 2–3 lần mỗi tuần trong chế độ ăn uống khoa học.
Kết luận: Hành trình với bánh kếp bắt đầu ngay hôm nay
Ăn uống lành mạnh không có nghĩa là phải từ bỏ niềm vui trong ẩm thực. Chỉ cần vài nguyên liệu và chút sáng tạo, bạn đã có thể biến bánh kếp thành một phần thú vị trong thói quen buổi sáng.
Hãy tự do biến tấu với nguyên liệu theo mùa, thử các loại bột khác nhau và khám phá loạt topping độc đáo. Lykkers, hãy biến bữa sáng thành sân chơi của riêng bạn – nơi mà mỗi chiếc bánh là một điều bất ngờ ngon lành!
