Xin chào các bạn! Các bạn đã sẵn sàng cho một món ăn vừa ấm áp, đậm đà hương vị lại khiến cả nhà mê mẩn xin thêm phần nữa chưa?

Nếu có, thì hôm nay bạn sẽ được thưởng thức một món ngon tuyệt đỉnh: Khoai nghiền nhồi thịt nướng! Món ăn này kết hợp khoai tây nghiền mịn màng cùng lớp nhân thịt băm đậm đà gia vị, phủ lên trên là vụn bánh mì giòn rụm và bơ tan chảy thơm phức.

Đây là lựa chọn hoàn hảo cho bữa tối quây quần hoặc dịp đặc biệt – và tuyệt vời hơn cả, công thức lại cực kỳ dễ thực hiện!

Khoai nghiền nhồi thịt là gì?

Đây là phiên bản biến tấu hấp dẫn từ món kibbeh truyền thống. Thay vì sử dụng bulgur, phiên bản này dùng khoai tây nghiền làm lớp vỏ. Khoai tây mềm mịn được kẹp giữa là nhân thịt băm đậm vị, bên trên rắc vụn bánh mì và rưới bơ, đem nướng cho đến khi vàng ruộm. Món ăn vừa mềm mại, vừa béo ngậy, lại dậy mùi thơm nức – chắc chắn sẽ chiếm trọn trái tim của mọi thực khách!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Phần khoai nghiền:

- 3 củ khoai tây lớn (luộc chín và nghiền nhuyễn)

- 1/4 chén bột mì

- 1 củ hành tây (băm nhuyễn)

- 1 muỗng cà phê bột cumin (thì là)

- Muối và tiêu vừa ăn

Phần nhân thịt:

- 300g thịt băm

- 2 muỗng canh dầu ăn

- 1 củ hành vừa (băm nhỏ)

- 2 tép tỏi (giã nhuyễn)

- 1,5 muỗng cà phê muối

- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen

- 1/2 muỗng cà phê bột nghệ

- 1/2 muỗng cà phê ngò khô (hoặc ngò tươi băm nhỏ)

- Một ít hạt thông (tùy chọn)

Phần phủ mặt:

- 1/2 chén vụn bánh mì (breadcrumbs)

- 2 muỗng canh bơ tan chảy

Cách làm khoai nghiền nhồi thịt:

1. Xào phần nhân thịt:

Làm nóng dầu trong chảo vừa, cho hành vào xào đến khi mềm và ngả vàng. Thêm thịt băm, tỏi, muối, tiêu, bột nghệ và ngò. Xào đều cho thịt chín và dậy mùi thơm. Nếu thích, cho thêm hạt thông rang để tăng vị béo. Tắt bếp và để nguội.

2. Chuẩn bị khoai nghiền:

Luộc khoai tây đến khi mềm (khoảng 30 phút), lột vỏ khi còn nóng và nghiền nhuyễn. Thêm muối, tiêu, cumin và bột mì, trộn đều đến khi thành khối bột mềm mịn – đây sẽ là lớp nền và lớp phủ của món ăn.

3. Xếp lớp:

Làm nóng lò ở 180°C. Phết một lớp dầu hoặc bơ vào khay nướng. Dàn nửa phần khoai nghiền xuống đáy khay, ép nhẹ tay để tạo thành lớp đều. Trải đều phần nhân thịt đã chuẩn bị lên trên. Sau đó, phủ lớp khoai nghiền còn lại lên trên, dàn phẳng mặt và ép nhẹ để định hình.

Rắc đều vụn bánh mì lên trên cùng và rưới bơ tan chảy để tạo lớp vỏ vàng giòn hấp dẫn.

4. Nướng bánh:

Đặt khay vào lò và nướng trong khoảng 30 phút, hoặc đến khi bề mặt chuyển sang màu vàng nâu giòn rụm. Lấy ra, để nguội vài phút rồi cắt miếng và thưởng thức.

Muốn thử biến tấu?

Bạn có thể thử làm phiên bản "khoai nghiền trộn bulgur" – thay bột mì bằng bulgur đã ngâm mềm. Vị sẽ dẻo hơn một chút, ăn lạ miệng và dinh dưỡng hơn!

Ngon ấm lòng trong từng miếng ăn:

Món khoai nghiền nhồi thịt chính là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo mềm, đậm đà và giòn rụm. Dù là bữa cơm gia đình hay bữa tiệc ấm cúng, đây là món ăn sẽ khiến ai cũng tấm tắc khen ngon. Vậy còn chần chừ gì nữa? Chuẩn bị nguyên liệu và bắt tay vào bếp ngay thôi các bạn ơi!