Bạn đang muốn thêm một chút gì đó đặc biệt cho bữa tiệc BBQ tiếp theo của mình? Chúng tôi có món ăn kèm hoàn hảo với hương vị bùng nổ – khoai tây hun khói hai lần! Những củ khoai tây này giống như khoai tây nướng hai lần nhưng có hương khói.
Thay vì nướng chúng trong lò, chúng tôi cho chúng vào máy hun khói, giúp tăng thêm hương vị khói đậm đà, kết hợp hoàn hảo với sườn, thịt ức hoặc bất kỳ món nào khác đang nướng trên vỉ nướng.
Phần tuyệt nhất? Khi chúng ta cắt chúng ra và múc phần bên trong ra, chúng sẽ hấp thụ hương vị khói thơm ngon đó ngay lập tức. Chỉ cần cho vào lò hun khói 30 phút, chúng ta sẽ có một món ăn kèm giòn, béo ngậy và hấp dẫn không thể cưỡng lại.
Những thứ bạn cần
Để bắt đầu, đây là danh sách các thành phần đơn giản bạn cần:
• 1 củ khoai tây nâu lớn
• 1 thìa cà phê dầu ô liu
• 3 thìa canh sữa (để tạo độ sánh mịn)
• 2 thìa canh phô mai Cheddar bào sợi (để tăng thêm độ dẻo)
• 1 thìa canh bơ muối đã đun chảy
• 1/2 thìa cà phê hẹ tươi thái nhỏ (để tạo thêm độ tươi)
• Muối và hạt tiêu đen xay vừa ăn
Vậy là xong! Các thành phần này kết hợp với nhau để tạo nên một lớp nhân kem béo ngậy đưa món khoai tây hun khói này lên một tầm cao mới.
Cách làm khoai tây hun khói hai lần
Thực hiện theo các bước đơn giản sau và bạn sẽ có một món ăn kèm thơm ngon, béo ngậy và có hương vị hun khói trong chốc lát!
1. Làm nóng trước máy hun khói
Đầu tiên, làm nóng trước máy hun khói của bạn ở nhiệt độ 250°F (120°C). Thêm dăm gỗ theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Chúng tôi sử dụng gỗ hồ đào để có hương khói đậm đà, nhưng bạn có thể thoải mái thử nghiệm với các loại gỗ khác như gỗ táo hoặc gỗ mesquite.
2. Chuẩn bị khoai tây
Tiếp theo, lấy một củ khoai tây nâu lớn và chà kỹ dưới vòi nước chảy. Khi khoai đã sạch, dùng nĩa đâm thủng các lỗ ở tất cả các mặt. Điều này giúp hơi nước thoát ra trong quá trình nấu, ngăn khoai tây bị vỡ. Quét dầu ô liu lên toàn bộ củ khoai tây để có lớp vỏ giòn đẹp mắt.
3. Hun khói khoai tây
Đặt khoai tây trực tiếp lên giá hun khói và để nấu trong 3 giờ. Đây chính là lúc phép màu xảy ra! Khói dài và chậm sẽ truyền vào khoai tây hương khói hấp dẫn không thể cưỡng lại. Sau 3 giờ, chuyển khoai tây sang thớt và để nguội cho đến khi dễ cầm.
4. Cắt lát và múc
Khi khoai tây đã nguội bớt, hãy cắt đôi theo chiều dọc. Nhẹ nhàng để vỏ khoai tây vẫn còn nguyên vẹn. Dùng thìa, múc phần thịt khoai tây ra và cho vào bát. Đảm bảo để lại một lớp khoai tây mỏng bên trong vỏ để giữ nguyên cấu trúc.
5. Trộn nhân
Bây giờ là lúc làm phần nhân kem phô mai! Thêm sữa, phô mai Cheddar bào sợi, bơ đã đun chảy, hẹ cắt nhỏ, muối và hạt tiêu đen vào bát đựng khoai tây đã múc. Dùng mặt sau của thìa để nghiền và trộn đều mọi thứ cho đến khi mịn và hòa quyện. Bước này sẽ tạo thêm kết cấu béo ngậy, dễ chịu mà tất cả chúng ta đều yêu thích ở khoai tây nướng hai lần.
6. Làm đầy và hun khói lại
Múc nhân trở lại vỏ khoai tây, nhồi thật chặt. Cho khoai tây đã nhồi vào lò hun khói thêm 30 phút nữa. Lần hun khói thứ hai này giúp phần nhân ngấm thêm nhiều hương vị khói hơn và làm tan chảy phô mai một cách hoàn hảo.
Sẵn sàng để thưởng thức!
Sau 30 phút, khoai tây hun khói hai lần của chúng ta đã sẵn sàng để thưởng thức. Các cạnh sẽ hơi giòn, phần nhân sẽ ấm và có vị phô mai, và mùi khói sẽ khiến mọi người quây quần quanh bàn. Những củ khoai tây này là sự bổ sung hoàn hảo cho bất kỳ loại thịt hun khói nào, hoặc thậm chí có thể dùng riêng như một món ăn nhẹ thỏa mãn.
Lý do chúng tôi yêu thích công thức này
Chúng tôi không thể ngừng thưởng thức những củ khoai tây hun khói hai lần này vì chúng rất đa năng và dễ tùy chỉnh. Bạn muốn thay đổi không? Hãy thử rắc một ít phô mai Parmesan hoặc một chút bột ớt hun khói để tăng thêm hương vị. Thêm vào đó, chúng là một cách thú vị và đầy hương vị để sử dụng lò hun khói ngoài việc chỉ dùng để hun khói thịt.
Nếu bạn đã sẵn sàng gây ấn tượng với khách của mình bằng một món gì đó độc đáo trong bữa tiệc BBQ tiếp theo, hãy thử món khoai tây hun khói hai lần này. Chúng dễ làm, ngon và thêm hương khói hoàn hảo cho bất kỳ bữa ăn nào. Bạn thích cách nào nhất để thưởng thức khoai tây hun khói? Hãy cho chúng tôi biết nếu bạn thử công thức này và nếu bạn thêm hương vị riêng của mình!
