Nhiều người trong chúng ta tin rằng uống một ly nước cam tươi là cách nhanh chóng để bổ sung vitamin C. Nhưng bạn đã bao giờ tự hỏi liệu nước cam có còn giữ nguyên dinh dưỡng sau khi để một thời gian không?

Hãy cùng khám phá những điều thực sự xảy ra với nước cam và tìm ra một số sự thật thú vị!

Sau nửa giờ, dinh dưỡng có thể biến mất

Dinh dưỡng của nước cam có giảm sau khi để ngoài?

Chúng ta có thể nghĩ rằng một ly nước cam để trên bàn vẫn còn tốt, nhưng nghiên cứu từ Ý lại cho thấy điều ngược lại. Nghiên cứu chỉ ra rằng sau khi nước cam tươi để ngoài quá nửa giờ, hầu hết các chất dinh dưỡng ban đầu sẽ bắt đầu phân hủy nhanh chóng. Tệ hơn nữa, nếu thêm đường vào, lượng calo của nước cam có thể tăng cao hơn cả nước ngọt có ga! Trong trường hợp đó, tốt nhất là không nên uống nữa.

Vitamin C biến mất khi tiếp xúc với không khí

Vì sao vitamin C lại mất đi nhanh chóng? Các chuyên gia chỉ ra rằng vitamin C rất nhạy cảm. Không giống nhiều chất dinh dưỡng khác chỉ mất đi trong quá trình nấu nướng, vitamin C có thể bị phân hủy chỉ vì tiếp xúc với không khí. Mặc dù không có con số chính xác về tốc độ phân hủy, nhưng thường được chấp nhận rằng khoảng nửa giờ là giới hạn. Hơn nữa, vấn đề này không chỉ xảy ra với nước cam tươi – nước cam đóng hộp cũng mất đi vitamin C rất nhanh sau khi mở nắp. Vậy nên, nếu chúng ta mua một hộp lớn để uống dần trong nhiều ngày, có lẽ cuối cùng chúng ta chỉ còn uống nước đường mà thôi!

Không thêm đường? Vẫn ngọt hơn nước ngọt

Lượng đường tự nhiên trong nước cam so với nước ngọt

Một số người nghĩ rằng tránh thêm đường vào nước cam nghĩa là an toàn. Tuy nhiên, các nghiên cứu chỉ ra rằng ngay cả nước cam tự nhiên cũng có thể chứa lượng đường đáng ngạc nhiên. Nếu chúng ta ép nước từ hai quả cam, đồ uống thu được đã chứa khoảng 34 gram đường – tương đương khoảng sáu thìa rưỡi đường! Trong khi đó, một cốc nước ngọt 250ml chứa khoảng 25 gam, tức là năm thìa đường. Dù đúng là nước cam chủ yếu chứa fructose trong khi nước ngọt chứa sucrose, làm cho tốc độ hấp thu khác nhau, cả hai loại đường này đều có cùng lượng calo. Vậy nên, nếu chúng ta muốn giữ sức khỏe, việc hạn chế uống nhiều, ngay cả với loại đường “tự nhiên”, là điều thông minh.

Sức mạnh ẩn giấu của nước cam

Lợi ích tiềm ẩn từ nước cam

Dù có những lo ngại về đường, nước cam vẫn mang lại một số lợi ích đáng chú ý. Nước ép từ cam, quýt đặc biệt giàu flavonoid. Những hợp chất này có thể giúp ngăn chặn sự phát triển của một số tế bào ung thư, chẳng hạn như ung thư phổi và một số loại khác. Uống nước cam thường xuyên cũng có thể giúp ngăn ngừa bệnh mãn tính, hỗ trợ chức năng tim mạch và giảm huyết áp. Các nghiên cứu cho thấy việc uống ba cốc nước cam mỗi ngày có thể tăng HDL (loại cholesterol “tốt”), từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Ngoài ra, việc uống nước cam khi đang dùng thuốc có thể giúp cơ thể hấp thụ thuốc tốt hơn, làm tăng hiệu quả điều trị!

Ăn cam tốt hơn uống nước cam

So sánh giữa việc ăn trái cam và uống nước cam

Các chuyên gia dinh dưỡng thường không khuyên ngừng uống nước cam, đặc biệt đối với những người cảm thấy ăn trái cây nguyên quả quá phiền phức. Tuy nhiên, họ khuyên nên uống nhanh và chọn loại không thêm đường nếu mua nước cam đóng hộp. Nói như vậy, nếu chúng ta thực sự muốn tận dụng toàn bộ lợi ích, ăn cả quả cam vẫn là lựa chọn tốt hơn nhiều. Một quả cam chứa khoảng 68 miligam vitamin C, 26 microgam folate, 17 gam đường tự nhiên và 3,6 gram chất xơ. Một quả cam có thể đáp ứng nhu cầu vitamin C hàng ngày của chúng ta! Mặc dù uống nước cam vẫn cung cấp vitamin C và folate, nhưng chúng ta mất gần như toàn bộ chất xơ – ép hai quả cam thành một ly nước chỉ còn lại 1 đến 2 gram chất xơ. Vứt bỏ phần bã nghĩa là bỏ đi phần tốt nhất!

Chúng ta nên làm gì?

Các bạn thân mến, nếu chúng ta thực sự nghiêm túc về việc tận dụng tối đa lợi ích từ cam, cách tốt nhất là ăn cả quả. Nước cam tươi vẫn có thể là một món ngon bổ sung, nhưng hãy uống ngay, uống nhanh và cẩn thận với lượng đường ẩn. Hãy thông minh trong việc sử dụng và tận hưởng cam một cách tối đa! Bạn nghĩ sao – liệu bạn có chọn một quả cam tươi thay vì vươn tay lấy một ly nước cam? Hãy cùng trò chuyện về điều này lần tới nhé!