Ớt chuông có rất nhiều màu sắc, hình dáng và kích cỡ, nhưng bạn đã bao giờ tự hỏi điều gì khiến chúng khác biệt đến vậy chưa?
Cho dù là ớt chuông xanh tươi mát, màu vàng rực rỡ hay màu đỏ rực rỡ, loại ớt này vẫn luôn là một phần không thể thiếu trong bữa ăn của chúng ta.
Không chỉ thêm hương vị và sắc màu cho món ăn, ớt chuông còn chứa nhiều chất dinh dưỡng quý giá. Nếu bạn từng thắc mắc về sự khác nhau giữa những quả ớt rực rỡ này, thì hãy cùng chúng tôi khám phá thế giới kỳ thú của ớt chuông, bạn nhé, Lykkers!
Sự khác biệt giữa ớt xanh và ớt ngọt là gì?
Bạn có thể nghĩ rằng ớt xanh và ớt ngọt là hai loại rau hoàn toàn khác nhau, nhưng thực tế thì sao? Bất ngờ chưa—thực ra chúng là cùng một loại! Ớt xanh chỉ đơn giản là phiên bản chưa chín của ớt ngọt mà thôi. Ớt xanh được thu hoạch trước khi chín hoàn toàn, nên có vị đắng và sắc nét hơn so với những loại ớt ngọt, đa màu sắc khác. Khi những quả ớt này trưởng thành, chúng sẽ thay đổi về màu sắc và hương vị, trở thành ớt ngọt có màu đỏ, vàng hoặc cam. Thật tuyệt vời khi cùng một loại rau lại có thể mang đến hương vị khác nhau chỉ dựa trên mức độ chín!
Sự khác biệt về dinh dưỡng: Loại ớt nào là tốt nhất cho sức khỏe?
Vậy, về mặt dinh dưỡng thì những quả ớt này khác nhau như thế nào? Thực tế là, mỗi loại đều mang đến lợi ích sức khỏe riêng biệt. Ớt xanh, với vai trò là phiên bản chưa chín, thường có lượng calo thấp hơn và giàu chất xơ hơn so với các loại đã chín. Nhưng khi nói đến vitamin, ớt đỏ thực sự là “ngôi sao” trong danh sách này. Chúng chứa nhiều vitamin A nhất, rất cần thiết cho sức khỏe của mắt và hệ miễn dịch, đồng thời cũng giàu vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch và duy trì làn da khỏe mạnh. Thật vậy, theo các chuyên gia dinh dưỡng, chỉ cần ăn khoảng 100 gram ớt chuông—khoảng kích thước một quả ớt nhỏ—bạn đã có thể đáp ứng đủ nhu cầu vitamin C hàng ngày.
Nếu muốn xem chi tiết hơn, đây là bảng phân tích dinh dưỡng của từng loại ớt:
Nutrient:
Ớt xanh (100g):
Calories: 29 kcal
Dietary Fiber: 3.0g
Vitamin A: 456 IU
Vitamin C: 107.5mg
Potassium: 196mg
Ớt vàng (100g):
Calories: 28 kcal
Dietary Fiber: 1.9g
Vitamin A: 123 IU
Vitamin C: 127.5mg
Potassium: 192mg
Ớt đỏ (100g):
Calories: 33 kcal
Dietary Fiber: 1.6g
Vitamin A: 1786 IU
Vitamin C: 137.7mg
Potassium: 189mg
Có thể thấy, ớt đỏ dẫn đầu với lượng vitamin A cao nhất, nhờ vào chất sắc tố gọi là capsanthin, chính là yếu tố tạo nên màu đỏ rực rỡ của chúng. Nếu bạn đang tìm cách tăng cường hệ miễn dịch và chăm sóc làn da, ớt đỏ chính là sự lựa chọn tuyệt vời.
Làm thế nào để chế biến những quả ớt đầy màu sắc này?
Vậy, với tất cả những lợi ích sức khỏe này, chúng ta nên chế biến ớt như thế nào để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng? Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng, khi muốn giữ lại lượng vitamin C, tốt nhất nên ăn ớt sống. Bằng cách này, chúng ta có thể bảo toàn được toàn bộ dưỡng chất và tận hưởng độ giòn mát của ớt.
Tuy nhiên, nếu bạn thích ăn ớt đã nấu chín, hãy sử dụng ớt đỏ để nướng hoặc quay trong lò, bởi chúng có hàm lượng vitamin A cao hơn. Đối với các món xào hoặc áp chảo, ớt xanh là lựa chọn tuyệt vời vì chúng giàu chất xơ và có thể chịu được nhiệt mà không mất đi quá nhiều giá trị dinh dưỡng.
Một công thức tuyệt vời kết hợp cả ớt xanh và ớt ngọt là món gà xào ớt. Rất đơn giản, ngon miệng, lại chứa đầy đủ vitamin. Đây là cách thực hiện:
Nguyên liệu:
- Thịt gà
- Ớt xanh và ớt ngọt (gồm cả ớt đỏ và vàng)
- Nấm mèo
- Nước dùng gà
- Khoai tây
- Tiêu, muối, giấm đen
Cách làm:
1. Thái mỏng ớt và thịt gà thành những lát nhỏ.
2. Xào thịt gà cho đến khi tiết ra nước và hơi chuyển màu nâu.
3. Thêm nấm mèo vào và đảo đều.
4. Đổ nước dùng gà vào và đun sôi nhẹ.
5. Cho khoai tây vào và tiếp tục xào.
6. Cuối cùng, thêm ớt, xào nhanh để giữ nguyên dưỡng chất, và nêm nếm với tiêu, muối. Nấu đến khi mọi thứ mềm và hương vị hòa quyện là xong.
Tại sao chúng ta nên ăn nhiều ớt hơn?
Ớt chuông, dù là xanh, vàng hay đỏ, không chỉ là những gam màu sinh động trên đĩa ăn—chúng còn chứa đầy vitamin, chất chống oxy hóa và chất xơ. Bằng cách đưa những quả ớt này vào thực đơn hàng ngày, chúng ta không chỉ thêm hương vị phong phú mà còn bổ sung những dưỡng chất thiết yếu.
Điều tuyệt vời nhất? Chúng rất đa năng! Bạn có thể ăn sống trong các món salad, xào trong các món ăn, nướng trong lò hoặc thậm chí nhồi thịt để tạo thành một bữa ăn thịnh soạn. Không có cách nào sai để ăn ớt cả.
Vậy, hôm nay chúng ta đã học được gì? Ớt xanh, vàng và đỏ có thể trông giống nhau, nhưng mỗi loại đều mang lại hương vị và lợi ích dinh dưỡng riêng biệt. Dù bạn thích vị giòn của ớt xanh hay vị ngọt của ớt đỏ, hãy yên tâm rằng mỗi miếng ăn đều là một lựa chọn lành mạnh.
Hãy tiếp tục khám phá và thử nghiệm với ớt trong việc nấu nướng, bạn sẽ thấy những loại rau đầy màu sắc này vừa ngon miệng lại vừa bổ dưỡng đến nhường nào. Chúc bạn nấu ăn vui vẻ và luôn khỏe mạnh!
