Bạn có từng muốn tự làm những chiếc ốc quế ngon lành tại nhà chưa? Đây là một quá trình thú vị và đầy cảm hứng, giúp bạn có thể tận hưởng những chiếc ốc quế giòn tan, thơm lừng, ăn kèm với loại kem yêu thích của mình.
Trong bài hướng dẫn chi tiết này, chúng ta sẽ cùng nhau đi qua từng bước, cung cấp các nguyên liệu và định lượng cần thiết để tạo nên những chiếc ốc quế tuyệt hảo. Bắt tay vào làm thôi nào!
Nguyên liệu:
• 1 cốc (125g) bột mì đa dụng
• 1/4 cốc (50g) đường cát trắng
• 1/4 cốc (60g) bơ không muối, đã làm tan chảy
• 1/4 cốc (60ml) nước
• 1 quả trứng lớn
• 1 thìa cà phê vani
• 1/8 thìa cà phê muối
Dụng cụ:
• Tô trộn
• Phới lồng đánh trứng
• Cốc và thìa đo lường
• Khay nướng
• Giấy nến
• Khuôn hình nón hoặc dụng cụ tạo hình nón (tùy chọn, nhưng rất tiện khi tạo hình)
• Giá làm nguội bánh
Bước 1: Chuẩn bị bột
Để bắt đầu làm ốc quế, bạn cần chuẩn bị phần bột. Đây là một loại bột đơn giản giống như bột làm bánh quế mỏng.
- Trong một tô trộn, trộn đều 1 cốc bột mì đa dụng, 1/4 cốc đường và 1/8 thìa cà phê muối.
- Tiếp theo, thêm 1 quả trứng lớn, 1/4 cốc bơ đã làm tan chảy, 1/4 cốc nước và 1 thìa cà phê vani vào hỗn hợp khô. Dùng phới lồng trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn màng, không còn vón cục. Kết cấu của bột sẽ tương tự như bột làm bánh kếp—loãng nhưng đủ đặc để bám vào mặt sau của muỗng.
Bước 2: Làm nóng lò
Trong lúc chuẩn bị bột, làm nóng lò ở nhiệt độ 375°F (190°C). Nhiệt độ này lý tưởng để nướng ốc quế và đạt được độ giòn vàng đẹp mắt.
Bước 3: Tạo hình ốc quế
Giờ là lúc tạo hình ốc quế. Bạn có hai cách: sử dụng khuôn hình nón hoặc cuộn bằng tay. Đây là cách thực hiện:
1. Dùng khuôn:
Nếu bạn có khuôn nướng hình nón, đặt khuôn lên khay nướng và quét nhẹ một lớp dầu ăn hoặc bơ để chống dính. Đổ một lượng bột nhỏ vào khuôn, đủ để phủ mặt đáy. Khi nướng, bột sẽ tự lan rộng, vì vậy không cần đổ quá nhiều.
2. Cuộn bằng tay:
Lót khay nướng bằng giấy nến để dễ vệ sinh. Đổ một muỗng bột nhỏ lên giấy nến, sau đó dùng thìa hoặc mặt sau của muỗng để dàn mỏng bột thành hình tròn, đường kính khoảng 4 inch (10 cm).
Bước 4: Nướng ốc quế
Đặt khay bột vào lò đã làm nóng và nướng trong 6-8 phút, hoặc cho đến khi mép bột chuyển sang màu vàng nâu. Hãy chú ý vì bột có thể dễ cháy khi bắt đầu vàng.
Bước 5: Tạo hình ốc quế khi còn nóng
Ngay khi lấy ra khỏi lò, bạn cần tạo hình ốc quế trước khi chúng nguội và cứng lại.
- Sử dụng khuôn:
Nếu bạn dùng khuôn hình nón, nhẹ nhàng ép miếng bánh đã nướng xung quanh khuôn để tạo hình nón. Để nguội để bánh giữ nguyên hình dáng.
- Cuộn bằng tay:
Nếu bạn dàn bột bằng tay, khi bánh còn ấm và dẻo, dùng thìa cẩn thận cuộn bánh thành hình nón, ép nhẹ các mép để cố định.
Lưu ý rằng bánh nướng có thể nóng! Đặt các ốc quế đã cuộn lên giá làm nguội hoàn toàn trước khi xử lý thêm.
Bước 6: Thưởng thức
Khi ốc quế đã nguội và cứng lại, chúng đã sẵn sàng để dùng kèm loại kem yêu thích của bạn! Bạn có thể thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong hộp kín để dùng sau.
Mẹo nhỏ để làm ốc quế hoàn hảo:
- Độ dày đồng đều:
Khi dàn bột lên khay nướng, cố gắng làm đều lớp bột để các ốc quế nướng chín đồng đều, không bị chỗ mỏng chỗ dày.
- Thêm hương vị:
Bạn có thể thử thêm chút bột quế, bột cacao hoặc vỏ chanh bào để tạo hương vị độc đáo.
- Ốc quế phủ sô cô la:
Nếu thích sô cô la, bạn có thể nhúng mép ốc quế đã nguội vào sô cô la tan chảy, rồi để đông cứng, để tạo nên món ốc quế phủ sô cô-la hấp dẫn!
Ốc quế tự làm tại nhà
Tự làm ốc quế là một trải nghiệm thú vị và đầy cảm hứng. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và các bước thực hiện dễ dàng, bạn có thể tạo ra những chiếc ốc quế giòn tan, thơm lừng để ăn kèm với loại kem yêu thích. Quá trình này không chỉ đơn giản mà còn có thể tùy chỉnh theo ý thích—hoàn hảo để cả gia đình cùng tham gia hoặc khiến bạn bè ấn tượng trong những buổi gặp mặt. Giờ bạn đã biết cách làm, bạn sẽ kết hợp ốc quế tự làm này với vị kem nào? Hãy cho chúng tôi biết trong phần bình luận bên dưới nhé!
