Xin chào các bạn! Chúng ta đều biết nước ép trái cây có hương vị tuyệt vời và thường được khuyên dùng như một lựa chọn tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, những phát hiện gần đây cho thấy uống nước ép mỗi ngày có thể không mang lại lợi ích như chúng ta nghĩ.
Hãy cùng tìm hiểu phát hiện đáng ngạc nhiên này và lý do tại sao chúng ta có thể nên cân nhắc lại thói quen uống nước ép hàng ngày.
Uống nước ép trong 3 ngày có thể tăng viêm
Chúng ta thường nghe nói rằng uống nước ép trái cây và rau củ là một cách đơn giản, lành mạnh để bổ sung thêm rau quả vào chế độ ăn. Nhiều thương hiệu nước ép quảng bá sản phẩm của họ là tự nhiên và giàu dưỡng chất. Nhưng một nghiên cứu gần đây đã phát hiện rằng chỉ cần uống nước ép trong ba ngày có thể làm tăng mức độ viêm trong cơ thể.
Nghiên cứu được thực hiện bởi các nhà khoa học từ Đại học Northwestern đã theo dõi 14 người trưởng thành khỏe mạnh, từ 18 đến 35 tuổi, trong vòng ba ngày. Những người tham gia được chia thành ba nhóm:
• Nhóm đầu tiên chỉ uống nước ép trái cây và rau củ nguyên chất (800-900 calo mỗi ngày).
• Nhóm thứ hai uống nước ép trái cây và rau củ kết hợp với bữa ăn bình thường.
• Nhóm thứ ba duy trì chế độ ăn thường ngày mà không uống nước ép.
Trước khi bắt đầu thử nghiệm, tất cả các người tham gia đều tuân theo một chế độ ăn đặc biệt để loại bỏ các yếu tố bên ngoài, bao gồm chế độ giàu chất xơ, ít đường, và không có thực phẩm chế biến. Sau đó, họ tuân theo kế hoạch nước ép hoặc chế độ ăn được chỉ định trong ba ngày.
Những phát hiện từ nghiên cứu
Bằng cách phân tích mẫu phân và nước bọt của những người tham gia, các nhà nghiên cứu đã phát hiện một số thay đổi đáng lo ngại:
1. Sức khỏe răng miệng: Những người chỉ uống nước ép trái cây và rau củ có sự gia tăng vi khuẩn liên quan đến viêm, trong khi các vi khuẩn có lợi trong miệng lại giảm. Điều này có thể do nước ép có hàm lượng đường cao và ít chất xơ.
2. Sức khỏe đường ruột: Mặc dù sự thay đổi ở đường ruột không lớn như ở miệng, vẫn có sự gia tăng về tỷ lệ vi khuẩn gây viêm. Sự thay đổi này trong hệ vi khuẩn đường ruột có thể dẫn đến gia tăng viêm và thậm chí là suy giảm nhận thức theo thời gian.
Nước ép và trái cây nguyên chất: sự khác biệt là gì?
Chúng ta thường cho rằng uống nước ép tươi cũng tốt như ăn trái cây nguyên chất. Nhưng hai loại này khác nhau rất nhiều về giá trị dinh dưỡng.
Khi trái cây được ép, một số chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin C sẽ bị mất. Hơn nữa, nước ép không cung cấp lượng chất xơ như trái cây nguyên chất. Nghiên cứu cho thấy trái cây càng chua thì lượng vitamin C mất đi trong quá trình ép càng ít. Tuy nhiên, nếu bỏ bã đi, bạn sẽ mất đi một lượng lớn chất xơ, vốn rất quan trọng cho sức khỏe đường ruột.
Điều tồi tệ nhất là việc ép nước làm đường trong trái cây dễ dàng hấp thu hơn, có thể dẫn đến tăng đường huyết đột ngột.
Những nguy cơ tiềm ẩn của nước ép trái cây
Mặc dù nước ép trái cây có vị ngọt mát và dễ chịu, nhưng nó cũng mang theo những rủi ro sức khỏe tiềm tàng. Hãy cùng phân tích một số nguy cơ:
1. Tăng lượng đường tiêu thụ:
Một ly nước cam có thể cần tới 3–5 quả cam để làm. Trong khi ăn 3 quả cam có thể khiến bạn no, việc uống lượng nước ép tương đương rất dễ mà không cảm thấy no. Điều này có thể dẫn đến việc tiêu thụ nhiều calo hơn bạn nhận ra.
2. Nguy cơ béo phì:
Đường trong nước ép trái cây có thể góp phần gây tăng cân, đặc biệt vì nước ép không mang lại cảm giác no như trái cây nguyên chất. Thói quen uống nước ép thường xuyên có thể dễ dàng dẫn đến tiêu thụ calo dư thừa mà không có lợi ích của chất xơ giúp chúng ta cảm thấy no.
3. Tăng mức axit uric:
Một vấn đề khác của nước ép trái cây là fructose (đường trái cây) trong đó có thể làm tăng sản xuất axit uric trong cơ thể. Mức axit uric cao liên quan đến các tình trạng như gút, gây viêm khớp đau đớn. Trong một số trường hợp, nó thậm chí có thể góp phần vào bệnh gan nhiễm mỡ.
Làm thế nào để uống nước ép một cách lành mạnh hơn
Nếu bạn chưa sẵn sàng từ bỏ nước ép, đừng lo lắng! Vẫn có những cách lành mạnh hơn để bổ sung nước ép vào chế độ ăn mà không gây nguy hiểm cho sức khỏe. Dưới đây là một số lời khuyên:
1. Chọn nước ép có bã:
Hãy thử uống bã trái cây thay vì chỉ uống nước ép. Bã trái cây giữ lại chất xơ và các chất dinh dưỡng khác mà quá trình ép đã làm mất.
2. Hạn chế lượng nước ép:
Chỉ nên uống một lượng nhỏ, khoảng 150ml mỗi ngày. Điều này giúp bạn tận hưởng nước ép mà không lo nạp quá nhiều đường.
3. Súc miệng sau khi uống:
Nước ép trái cây có chứa đường, vì vậy hãy súc miệng sau khi uống để ngăn ngừa sâu răng.
4. Không kết hợp nước ép với thuốc:
Một số loại nước ép như nước bưởi có thể gây cản trở thuốc và giảm hiệu quả của chúng. Hãy luôn tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi kết hợp nước ép với thuốc theo toa.
Tóm lại, dù uống nước ép trái cây có vẻ là một cách tốt để tăng cường lượng trái cây, nó đi kèm với những rủi ro sức khỏe mà chúng ta cần lưu ý. Nếu bạn yêu thích nước ép, hãy cân nhắc hạn chế lượng tiêu thụ và luôn cố gắng cân bằng bằng cách ăn trái cây nguyên chất và duy trì một chế độ ăn lành mạnh. Chúc các bạn luôn khỏe mạnh, và nhớ rằng: điều độ là chìa khóa!
