Các bạn thân mến, chúng ta đều biết rằng không gì bằng cảm giác thưởng thức những chiếc bánh quy bơ vừa ra lò. Nhưng những chiếc bánh ngon nhất? Đó là những chiếc bánh tan chảy trong miệng, với kết cấu mỏng manh đến mức bạn không thể dừng lại chỉ với một chiếc.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ công thức làm bánh quy bơ hoàn hảo, đảm bảo hương vị đậm đà và trải nghiệm tan chảy ngay đầu lưỡi. Điều tuyệt vời nhất? Bạn chỉ cần một vài nguyên liệu quen thuộc và khoảng 55 phút để tạo nên món bánh hấp dẫn này!
Những nguyên liệu cần thiết để làm bánh quy bơ không thể cưỡng lại
Để bắt đầu, hãy xem qua danh sách các nguyên liệu cần chuẩn bị. Chỉ cần thu thập những nguyên liệu cơ bản này, bạn đã sẵn sàng để nướng những chiếc bánh quy ngon nhất từ trước đến nay:
• 260 g (2⅛ cốc) bột mì đa dụng
• ½ thìa cà phê muối
• 226 g (1 cốc) bơ nhạt, mềm nhưng không chảy
• 100 g (½ cốc) đường trắng
• 2 lòng đỏ trứng lớn, để ở nhiệt độ phòng
• 2 thìa cà phê chiết xuất vani
• 33 g (¼ cốc) bột sữa
• 1 thìa cà phê sữa tươi (tùy chọn, phụ thuộc vào độ đặc của bột bánh)
Để trang trí (tùy chọn):
• 1 cốc sô cô la tan chảy hoặc sô cô la viên
• Rắc kẹo màu để thêm phần vui nhộn
Những nguyên liệu này thường có sẵn trong căn bếp, vì vậy bạn không cần phải đi mua sắm đặc biệt.
Hướng dẫn từng bước để làm bánh quy bơ hoàn hảo
Khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta đã sẵn sàng để bắt tay vào nướng bánh! Quy trình rất đơn giản, chỉ cần một chút kiên nhẫn, bạn sẽ có ngay những chiếc bánh quy bơ hoàn hảo trong thời gian ngắn.
1. Làm nóng lò nướng:
Bắt đầu bằng cách bật lò nướng ở 180°C (350°F). Đừng quên lót giấy nướng lên khay để dễ dọn dẹp sau khi nướng.
2. Trộn nguyên liệu khô:
Trong một tô, trộn đều bột mì và muối. Chỉ cần khuấy đều, không cần rây, để chúng hòa quyện với nhau.
3. Đánh bông bơ và đường:
Trong một tô lớn, đánh bơ mềm và đường đến khi hỗn hợp bông nhẹ. Bước này thường mất khoảng 3 phút, và rất quan trọng không đánh quá lâu, vì điều này có thể ảnh hưởng đến kết cấu bánh. Bí quyết là tạo độ bông vừa phải, không đánh quá kỹ.
4. Thêm nguyên liệu ướt:
Thêm lòng đỏ trứng, chiết xuất vani, và bột sữa vào hỗn hợp bơ. Trộn ở tốc độ thấp đến khi tất cả nguyên liệu kết hợp đều. Hãy nhớ cạo sạch các mép tô khi cần.
5. Thêm nguyên liệu khô:
Từ từ thêm hỗn hợp bột mì và muối vào hỗn hợp ướt. Trộn ở tốc độ thấp đến trung bình đến khi bột quyện đều. Đừng trộn quá lâu ở giai đoạn này; dừng lại ngay khi bột kết dính.
6. Hoàn thiện bột:
Nếu bột quá đặc để bóp, hãy thêm một thìa cà phê sữa để làm mềm. Nhẹ nhàng trộn đều sữa vào bột bằng thìa spatula.
Tạo hình bột và chuẩn bị nướng
Bây giờ là phần thú vị nhất—tạo hình bánh! Chúng tôi khuyên bạn nên dùng một đầu bóp lớn, như Ateco 849 hoặc 827. Bột bánh rất lý tưởng để bóp, vì vậy hãy chuyển một nửa bột vào túi bóp. Điều này sẽ giúp việc xử lý bột dễ dàng hơn.
1. Bóp bánh:
Bóp từng hình xoắn nhỏ lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, để lại khoảng cách nhỏ giữa các chiếc bánh. Bạn có thể làm được khoảng 40 chiếc bánh từ phần bột này. Hãy giữ kích thước đồng đều để bánh nướng chín đều.
2. Làm lạnh bột:
Đây là bước cực kỳ quan trọng! Đặt khay bánh vào tủ lạnh và làm lạnh khoảng 30 phút. Việc làm lạnh giúp bánh giữ được hình dáng trong quá trình nướng, từ đó tạo nên kết cấu giòn hơn.
Nướng và trang trí bánh quy bơ
Khi bột đã được làm lạnh, giờ là lúc nướng bánh! Thực hiện theo các bước sau để đạt được màu vàng óng hoàn hảo:
1. Nướng bánh:
Nướng bánh trên khay giữa của lò trong khoảng 15 phút, hoặc đến khi bánh chuyển sang màu vàng nhạt. Hãy chú ý—nếu bạn thích bánh giòn hơn, có thể nướng lâu hơn một chút. Bạn sẽ nhận thấy bánh dậy hương vị phong phú hơn khi chúng vàng đều.
2. Thời gian để nguội:
Để bánh nguội trên khay ít nhất 30 phút. Việc này giúp bánh cứng lại để không bị vỡ khi bạn cầm lên.
3. Trang trí với sô cô la:
Nếu bạn muốn thêm lớp phủ sô cô la, hãy làm tan sô cô la (sữa, đen, hoặc trắng) trong lò vi sóng hoặc bằng phương pháp hấp cách thủy. Nhúng từng chiếc bánh đã nguội vào sô cô la tan chảy một nửa, sau đó đặt lại trên giấy nướng để sô cô la khô.
Những chiếc bánh này chắc chắn sẽ trở thành món yêu thích mới trong gia đình bạn! Dù bạn thưởng thức cùng tách trà ấm hay bày lên bàn tiệc dịp lễ, bánh quy bơ này đảm bảo sẽ làm hài lòng tất cả mọi người. Sự kết hợp giữa hương vị bơ đậm đà và kết cấu tan chảy sẽ khiến ai cũng muốn thêm.
Vì vậy, hãy xắn tay áo lên, chuẩn bị nguyên liệu, và cùng chúng tôi nướng những chiếc bánh quy tuyệt vời này nhé! Chúc bạn vui vẻ nướng bánh!
