Sữa chua đã là thực phẩm chính trong chế độ ăn uống của con người trong hàng ngàn năm, với các tài liệu cổ xưa có niên đại từ khoảng 6.000 năm trước Công nguyên. Được ca ngợi vì hương vị thơm ngon và nhiều lợi ích cho sức khỏe, sản phẩm lên men tuyệt vời này vẫn tiếp tục tỏa sáng.

Một nghiên cứu gần đây đã tiết lộ thêm một lợi ích nữa của việc bổ sung sữa chua vào các bữa ăn hàng ngày: nó có thể bảo vệ cơ thể chống lại một số dạng ung thư ruột kết hung hãn, đồng thời thúc đẩy hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh hơn.

Nghiên cứu đột phá

Do các nhà nghiên cứu tại Mass General Brigham thực hiện, nghiên cứu đã phân tích dữ liệu từ hơn 150.000 người tham gia được theo dõi trong ít nhất ba thập kỷ. Các phát hiện cho thấy mối tương quan đáng kinh ngạc giữa việc tiêu thụ sữa chua thường xuyên—cụ thể là hai hoặc nhiều khẩu phần mỗi tuần—và tỷ lệ giảm một số dạng ung thư trực tràng. Theo Tiến sĩ Tomotaka Ugai, một nhà nghiên cứu chính của nghiên cứu, những người thường xuyên tiêu thụ sữa chua biểu hiện sự cân bằng vi khuẩn lành mạnh hơn trong ruột của họ, điều cần thiết để duy trì hàng rào ruột khỏe mạnh.

Hiểu tác động

Nghiên cứu đặc biệt lưu ý rằng những người ăn sữa chua thường xuyên có tỷ lệ mắc ung thư đại tràng gần dương tính với Bifidobacterium thấp hơn. Loại ung thư này, xảy ra ở bên phải đại tràng, thường gây ra những thách thức nghiêm trọng hơn về khả năng sống sót so với loại ung thư xa ở bên trái. Tiến sĩ Ugai đề cập rằng vi khuẩn đường ruột cân bằng có thể bảo vệ chống lại tính thấm quá mức của hàng rào ruột, điều này rất quan trọng vì các hàng rào bị tổn thương có thể dẫn đến tình trạng viêm và làm tăng nguy cơ ung thư.

Củng cố những phát hiện trước đó

Những kết quả này phù hợp chặt chẽ với các nghiên cứu trước đó liên kết việc ăn sữa chua với việc giảm nguy cơ ung thư ruột kết, củng cố quan niệm rằng sữa chua có thể hoạt động như một tác nhân bảo vệ. Tiến sĩ Chris Damman, người nổi tiếng với nghiên cứu về sự tương tác giữa hệ vi sinh vật đường ruột và các bệnh chuyển hóa, nhấn mạnh rằng nghiên cứu này dựa trên bằng chứng hiện có để hỗ trợ vai trò có lợi của sữa chua đối với sức khỏe.

Tỏa sáng với những lợi ích bổ sung

Những lợi ích của sữa chua không chỉ dừng lại ở việc phòng ngừa ung thư. Các nghiên cứu khác nhấn mạnh mối liên hệ giữa việc tiêu thụ sữa chua thường xuyên và khả năng giảm mắc bệnh tiểu đường loại 2, loãng xương và thậm chí là bệnh tim.

Là một loại thực phẩm lên men, sữa chua là kết quả của quá trình vi khuẩn phân hủy đường, tạo ra hương vị phức hợp trong khi vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng. Một thử nghiệm ngẫu nhiên cho thấy những người tham gia tiêu thụ sữa chua và các loại thực phẩm lên men khác, chẳng hạn như kefir, kimchi và kombucha, đã giảm viêm và cải thiện sự đa dạng của đường ruột.

Một món ăn chính trên toàn cầu

Trên khắp thế giới, các nền văn hóa đã đưa sữa chua vào các hoạt động ẩm thực của họ. Từ món labneh béo ngậy của Trung Đông đến món raita của Ấn Độ, sữa chua đóng vai trò là một thành phần đa năng trong nhiều món ăn khác nhau, thể hiện sức hấp dẫn phổ biến của nó. Tuy nhiên, khi đưa sữa chua vào chế độ ăn uống, điều quan trọng là phải xem xét kỹ nhãn dinh dưỡng.

Mặc dù nổi tiếng là tốt cho sức khỏe, nhiều loại sữa chua vẫn chứa lượng đường bổ sung đáng kể. Lựa chọn các loại không đường hoặc tăng hương vị bằng trái cây tươi như quả mọng hoặc chuối có thể là cách tiếp cận tốt nhất.

Suy nghĩ cuối cùng

Tóm lại, việc kết hợp sữa chua vào chế độ ăn uống không chỉ kích thích vị giác mà còn có thể mang lại những lợi ích sức khỏe ấn tượng, đặc biệt là trong việc nuôi dưỡng đường ruột khỏe mạnh và có khả năng giảm nguy cơ ung thư. Vì vậy, đối với những người thích sữa chua, việc thưởng thức có thể là một bước thú vị để tăng cường sức khỏe tổng thể.

Study links yogurt to lower risk of colon cancer

Video by LOCAL 12