Việc đưa vào chế độ ăn một loạt các loại thực vật phong phú có thể mang lại những cải thiện rõ rệt cho sức khỏe. Các hướng dẫn y tế công cộng đã khuyến nghị tiêu thụ ít nhất năm khẩu phần trái cây và rau quả mỗi ngày.
Tuy nhiên, gần đây, một xu hướng mới mang tên "thử thách 30 loại thực vật mỗi tuần" đã trở nên phổ biến trên mạng, gợi ý rằng tiêu thụ 30 loại thực phẩm từ thực vật khác nhau hàng tuần có thể mang lại những lợi ích sức khỏe vượt trội hơn nữa.
Điều này bao gồm trái cây, rau củ, các loại đậu, hạt, ngũ cốc nguyên hạt, thảo mộc và gia vị.
Đa dạng thay vì số lượng
Không giống như việc nhấn mạnh vào số lượng trong các khuyến nghị ăn uống hiện tại, phương pháp "30 loại thực vật" lại tập trung vào sự đa dạng. Các nhà ủng hộ cho rằng việc tiêu thụ nhiều loại thực phẩm từ thực vật mang lại lợi ích sức khỏe lớn hơn so với chỉ đơn thuần đáp ứng yêu cầu về khẩu phần tối thiểu của một vài loại trái cây và rau củ nhất định. Trong khi các hướng dẫn hiện tại chú trọng đảm bảo mọi người nhận đủ các chất dinh dưỡng và chất xơ thiết yếu, thì phương pháp "30 loại thực vật" lại chỉ ra rằng sự đa dạng trong chế độ ăn từ thực vật cũng quan trọng không kém.
Khoa học đằng sau thử thách 30 loại thực vật
Thử thách "30 loại thực vật mỗi tuần" được lấy cảm hứng từ Dự án American Gut, đã nghiên cứu 10.000 người tham gia từ Mỹ, Anh và Úc. Nghiên cứu chỉ ra rằng những người đưa một loạt các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật vào chế độ ăn của họ thường có hệ vi sinh vật đường ruột đa dạng hơn so với những người tiêu thụ ít loại thực vật. Một hệ vi sinh vật đa dạng có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, tăng cường chức năng miễn dịch và cải thiện sức khỏe tâm thần.
So sánh lợi ích sức khỏe
Mặc dù cả việc thực hiện thử thách "30 loại thực vật" lẫn đáp ứng lượng tiêu thụ trái cây và rau quả được khuyến nghị hàng ngày đều thúc đẩy sự đa dạng của hệ vi sinh vật và mang lại lợi ích sức khỏe tổng thể, điều quan trọng là phải thừa nhận rằng những thay đổi chế độ ăn uống bền vững có thể mang lại tác động lâu dài đến sức khỏe.
Bên cạnh những lợi ích tiềm năng của thử thách "30 loại thực vật mỗi tuần", vẫn còn mối quan ngại về khả năng tiếp cận và giá cả của các loại thực phẩm từ thực vật đa dạng đối với một số người.
Khuyến khích sự đa dạng trong chế độ ăn
Nếu bạn đang cân nhắc tham gia thử thách "30 loại thực vật mỗi tuần", có nhiều cách đơn giản để đưa thêm sự đa dạng vào các bữa ăn. Điều này bao gồm thay thế các loại carbohydrate tinh chế bằng ngũ cốc nguyên hạt, bổ sung các loại hạt và hạt giống, thêm các loại đậu và đỗ vào các món ăn, và sử dụng trái cây và rau quả đóng hộp hoặc đông lạnh để tiện lợi và tiết kiệm.
Cuối cùng, thử thách "30 loại thực vật mỗi tuần" mang đến một thông điệp tích cực nhằm khuyến khích sự lựa chọn thực phẩm đa dạng và bổ dưỡng. Mặc dù cần có thêm nghiên cứu để đánh giá hiệu quả thực tế của nó, nhưng việc chú trọng vào sự đa dạng thực vật trong chế độ ăn phù hợp với mục tiêu lớn hơn là thúc đẩy sức khỏe và hạnh phúc thông qua dinh dưỡng và chế độ ăn uống.
