Hạt điều, loại hạt béo ngậy và thơm ngon mà ai cũng yêu thích, không chỉ là một món ăn vặt hấp dẫn.
Loại hạt này, có nguồn gốc từ Brazil và được những nhà thám hiểm mang đến nhiều nơi trên thế giới, chứa đầy dưỡng chất quan trọng và góp phần vào một chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng.
Thành phần dinh dưỡng trong hạt điều
Hạt điều chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu giúp duy trì sức khỏe tổng thể. Chúng đặc biệt giàu đồng, một khoáng chất hỗ trợ hệ miễn dịch; sắt giúp cung cấp năng lượng; magie giúp chức năng cơ và thần kinh hoạt động tốt; và phốt pho giúp xương và răng chắc khỏe. Một ounce (khoảng 18 hạt điều nguyên) không muối chứa:
• 166 calo
• 13,6 gram lipid
• 4,21 gam protein
• 71,4 miligam magie
• 135 miligam phốt pho
• 0,61 miligam đồng (67,7% nhu cầu hàng ngày) Hạt điều cũng có một lượng nhỏ sắt, kẽm và kali, góp phần bổ sung vào bảng thành phần dinh dưỡng giúp hỗ trợ nhiều chức năng quan trọng của cơ thể.
Sức khỏe tim mạch: lợi ích tuyệt vời từ hạt điều
Việc bổ sung hạt điều vào chế độ ăn uống cân bằng có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe tim mạch. Nghiên cứu cho thấy rằng các loại hạt nói chung có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Thực tế, một số nghiên cứu chỉ ra rằng chế độ ăn giàu hạt có thể giảm 24% nguy cơ mắc bệnh động mạch vành và giảm 19% khả năng bị đột quỵ. Mặc dù các nghiên cứu riêng về hạt điều còn hạn chế, nhưng kết quả ban đầu cho thấy chúng có thể giúp giảm huyết áp và mức triglyceride, hai yếu tố quan trọng đối với sức khỏe tim mạch. Việc kết hợp hạt điều cùng các loại hạt và hạt giống khác có lợi cho tim có thể góp phần duy trì sức khỏe tim mạch lâu dài.Sức khỏe xương khớp: hạt điều và tác dụng chống viêm
Hạt điều cũng có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe khớp. Một nghiên cứu trên động vật vào năm 2022 cho thấy những con chuột được bổ sung hạt điều hàng ngày có mức độ viêm thấp hơn và giảm cảm giác đau. Điều này có thể nhờ vào đặc tính chống oxy hóa của hạt điều, giúp chống lại tình trạng viêm trong cơ thể. Mặc dù những phát hiện này rất hứa hẹn, nhưng cần có thêm nghiên cứu trên con người để xác nhận liệu hạt điều có thể mang lại hiệu quả tương tự cho những người mắc bệnh xương khớp như viêm khớp hay không.
Cách thêm hạt điều vào chế độ ăn
Hạt điều rất linh hoạt và dễ dàng kết hợp vào nhiều món ăn khác nhau. Chúng ta có thể ăn sống hoặc rang như một món ăn vặt, hoặc tẩm ướp với tỏi, bột ớt, nghệ hay các loại thảo mộc như hương thảo và húng tây để tạo ra hương vị thơm ngon hơn. Hạt điều cũng rất hợp với các món ăn ngọt, chẳng hạn như khi trộn cùng trái cây khô trong các loại snack hỗn hợp. Trong các bữa ăn chính, bạn có thể thêm hạt điều vào món xào, cà ri, xa lát hoặc dùng để làm bơ hạt điều. Ngoài ra, sữa hạt điều, phô mai hạt điều và kem hạt điều cũng là những lựa chọn thay thế sữa động vật phổ biến, phù hợp với người ăn thuần chay. Tuy nhiên, khi mua hạt điều, hãy kiểm tra nhãn mác cẩn thận. Một số loại hạt điều có thể được phủ thêm muối hoặc đường, vì vậy, hãy chọn loại không đường, không muối để đảm bảo sức khỏe.
Bảo quản hạt điều đúng cách
Hạt điều có hàm lượng lipid cao, điều này khiến chúng dễ bị ôi nếu không được bảo quản đúng cách. Để kéo dài thời gian sử dụng, hãy giữ hạt điều ở nơi khô ráo, mát mẻ và tránh ánh nắng trực tiếp. Sau khi mở gói, bạn nên bảo quản trong hộp kín hoặc túi zip để giữ độ tươi ngon. Luôn kiểm tra hạn sử dụng để đảm bảo hạt điều không bị hư hỏng.
Rủi ro khi ăn hạt điều
Mặc dù hạt điều là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, nhưng vẫn có một số rủi ro cần lưu ý. Đối với những người bị dị ứng hạt, hạt điều có thể gây ra phản ứng dị ứng nghiêm trọng. Các triệu chứng có thể từ nhẹ như nổi mề đay, ngứa ngáy, đến nguy hiểm hơn như sốc phản vệ—một tình trạng đe dọa tính mạng. Nếu bạn hoặc ai đó gặp các dấu hiệu như sưng tấy, khó thở hoặc chóng mặt sau khi ăn hạt điều, cần tìm kiếm sự trợ giúp y tế ngay lập tức. Ngoài ra, hạt điều sống có thể gây kích ứng da do chứa urushiol, một hợp chất cũng có trong cây thường xuân độc. Tuy nhiên, hầu hết các loại hạt điều bán trên thị trường đều đã qua xử lý nhiệt (hấp hoặc rang), giúp giảm nguy cơ gây kích ứng.
Kết luận: hạt điều – lựa chọn tuyệt vời cho sức khỏe
Hạt điều không chỉ là một món ăn vặt thơm ngon mà còn là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, từ hỗ trợ tim mạch đến giảm viêm cho khớp. Việc bổ sung hạt điều vào chế độ ăn uống hàng ngày là một cách đơn giản để cung cấp thêm vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Vì vậy, lần tới khi bạn thèm một món ăn giòn rụm, hãy chọn hạt điều—một lựa chọn thơm ngon và bổ dưỡng cho sức khỏe!
