Dữ liệu mới cho thấy ngày càng ít người tiêu thụ thực phẩm vừa tốt cho sức khỏe vừa ngon miệng.

Theo Andrew Dugan, nhà nghiên cứu chính kiêm tư vấn tại Gallup, sự sụt giảm trong mức độ hài lòng về thực phẩm đã trở nên đáng chú ý trên nhiều khu vực.

Xu hướng toàn cầu về sự hài lòng với thực phẩm

Cuộc khảo sát mới nhất của Gallup thu thập phản hồi từ hơn 140 quốc gia về nhận thức của mọi người đối với lựa chọn thực phẩm của họ. Năm 2023, 81% số người được hỏi cho biết họ thích thú với bữa ăn của mình, giảm từ 87% so với năm trước. Tương tự, tỷ lệ người chủ yếu ăn thực phẩm lành mạnh đã giảm từ 82% vào năm 2022 xuống còn 75% vào năm 2023.

Thách thức tại Hoa Kỳ

Tại Hoa Kỳ, tỷ lệ người cho rằng chế độ ăn của họ chủ yếu là lành mạnh đã giảm từ 83% vào năm 2022 xuống còn 71% vào năm 2023. Những lý do đằng sau xu hướng giảm sút này vẫn chưa rõ ràng, tuy nhiên Dugan nhấn mạnh tầm quan trọng của việc tận hưởng bữa ăn đối với sức khỏe tổng thể.

Tầm quan trọng của sự hài lòng với thực phẩm

Tác động tích cực của việc thưởng thức bữa ăn

Dugan chỉ ra rằng việc tận hưởng một bữa ăn ngon có liên quan đến sự hài lòng cao hơn trong cuộc sống và cảm giác gắn kết xã hội. Những người cảm thấy thích thú với bữa ăn của họ thường thể hiện sự hài lòng chung trong nhiều khía cạnh của cuộc sống.

Tác động đến giới trẻ và sức khỏe

Dữ liệu cho thấy những người trẻ ở các nước phương Tây bày tỏ sự không hài lòng hơn với lựa chọn thực phẩm của họ, đồng thời đánh giá thấp hơn về chất lượng cuộc sống so với các nhóm tuổi lớn hơn. Việc thừa nhận và giải quyết sự không hài lòng trong các bữa ăn là điều cần thiết để xây dựng thói quen ăn uống lành mạnh.

Thúc đẩy sự hài lòng với thực phẩm

Chiến lược nâng cao sự hài lòng

Chuyên gia dinh dưỡng Natalie Mokari nhấn mạnh rằng cảm giác hài lòng về mặt tinh thần và thể chất sau bữa ăn rất quan trọng để giảm ăn vặt không cần thiết và tăng cường sự tận hưởng bữa ăn. Cân bằng giữa dinh dưỡng và sở thích hương vị, đồng thời khám phá các lựa chọn lành mạnh và tiết kiệm là các yếu tố then chốt.

Tạo trải nghiệm bữa ăn trọn vẹn

Mokari khuyến khích mọi người dành thời gian để lên kế hoạch và chuẩn bị bữa ăn nhằm đảm bảo tiếp cận thực phẩm bổ dưỡng và ngon miệng. Tránh các yếu tố gây xao lãng như sử dụng điện thoại và dành thời gian để cảm nhận các giác quan từ bữa ăn có thể cải thiện đáng kể trải nghiệm thưởng thức ẩm thực.