Nấm là một loại thực phẩm bổ sung đa năng và ngon miệng cho bất kỳ bữa ăn nào. Với hương vị đậm đà và kết cấu đa dạng, nấm có thể làm tăng hương vị cho nhiều món ăn, từ súp thịnh soạn đến salad thanh đạm. Cho dù bạn là người yêu thích nấm từ lâu hay chỉ mới bắt đầu khám phá các loại nấm thơm ngon này, thì vẫn có rất nhiều loại để lựa chọn.
Hãy cùng tìm hiểu 10 loại nấm mà tất cả chúng ta nên cân nhắc thêm vào chế độ ăn uống của mình.
1. Nấm mỡ
Nấm mỡ là loại nấm phổ biến và có sẵn ở nhiều nơi, thường được tìm thấy trong các cửa hàng tạp hóa. Chúng có hương vị dễ chịu và kết cấu mềm, rất phù hợp cho nhiều món ăn, từ pizza đến mì ống và salad. Mặc dù có kích thước nhỏ, nhưng tính linh hoạt của chúng khiến chúng trở thành nguyên liệu chính trong nhà bếp. Chúng cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm chất chống oxy hóa và chất xơ.
2. Nấm Portobello
Nấm Portobello là dạng nấm mỡ trưởng thành và có kích thước lớn hơn nhiều. Với kết cấu giống thịt và hương vị đậm đà, chúng là sự thay thế tuyệt vời cho thịt trong bánh mì kẹp thịt hoặc bánh sandwich. Chúng có thể được nướng, nhồi hoặc xào, và hương vị đất của chúng khiến chúng trở thành món ăn được ưa chuộng trong số những người ăn chay và thuần chay. Portobellos giàu kali và vitamin B, khiến chúng trở thành một sự bổ sung lành mạnh cho bất kỳ bữa ăn nào.
3. Nấm hương
Nấm hương được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực châu Á, nổi tiếng với hương vị đậm đà và kết cấu hơi dai. Những loại nấm này có vị umami đậm đà và thường được sử dụng trong súp, món xào và nước sốt. Chúng không chỉ ngon mà còn có những lợi ích sức khỏe ấn tượng, chẳng hạn như hỗ trợ hệ thống miễn dịch và thúc đẩy sức khỏe tim mạch do hàm lượng lentinan cao.
4. Nấm sò
Nấm sò là loại nấm mềm, mỏng với hương vị ngọt nhẹ, thoang thoảng. Mũ nấm hình quạt và kết cấu mềm khiến chúng trở thành loại nấm được ưa chuộng trong nhiều món ăn, bao gồm súp, món xào và cơm thập cẩm. Chúng có thể được xào hoặc nướng, và hương vị nhẹ của chúng kết hợp tốt với tỏi, thảo mộc và kem. Nấm sò là nguồn cung cấp chất xơ và khoáng chất thiết yếu dồi dào, khiến chúng trở thành lựa chọn lành mạnh và bổ dưỡng.
5. Nấm kim châm
Nấm kim châm là loại nấm nhỏ, mỏng với thân dài, mỏng và mũ nấm nhỏ. Chúng có hương vị nhẹ, hơi giống trái cây, rất lý tưởng cho các món salad, súp và sushi. Thường được sử dụng trong ẩm thực Nhật Bản và Hàn Quốc, chúng là một sự bổ sung tuyệt vời cho các món ăn cần kết cấu nhẹ. Nấm kim châm chứa nhiều vitamin B và D, cũng như chất chống oxy hóa giúp tăng cường sức khỏe tổng thể.
How can you tell if a mushroom is poisonous?
Video by Mystery Science
6. Nấm mỡ nâu
Nấm mỡ nâu tương tự như nấm mỡ nhưng có kết cấu chắc hơn và hương vị đậm đà hơn. Còn được gọi là nấm baby bella, chúng tạo thêm độ sâu của đất cho món hầm, nước sốt mì ống và thậm chí cả các món nướng. Hương vị đậm đà của chúng khiến chúng trở thành lựa chọn tuyệt vời cho các công thức phức tạp hơn và chúng là nguồn cung cấp protein, chất xơ và khoáng chất thiết yếu tuyệt vời.
7. Nấm mồng gà
Nấm mồng gà được biết đến với màu vàng rực rỡ và hương vị trái cây, hơi cay. Chúng có kết cấu tinh tế và thường được tìm thấy trong tự nhiên. Nấm mồng gà được đánh giá cao vì khả năng bổ sung cho cả các món ăn ngọt và mặn, thường được sử dụng trong các món ăn hảo hạng như cơm thập cẩm, nước sốt và món xào. Những loại nấm này là nguồn cung cấp vitamin C và D tuyệt vời, cũng như một loạt các khoáng chất thiết yếu.
8. Nấm khiêu vũ
Nấm khiêu vũ, còn được gọi là "nấm gà rừng", có hình dạng diềm xếp nếp độc đáo và hương vị đậm đà, có hương vị tự nhiên. Chúng thường được sử dụng trong ẩm thực Nhật Bản và được biết đến với đặc tính tăng cường sức khỏe, bao gồm tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện tiêu hóa. Nấm khiêu vũ có thể được xào, nướng hoặc dùng trong súp, khiến chúng trở thành lựa chọn đa năng cho bất kỳ món ăn nào.
9. Nấm bờm sư tử
Nấm bờm sư tử có vẻ ngoài độc đáo, với những chiếc gai dài, trắng, xù xì giống như bờm sư tử. Những loại nấm này có hương vị nhẹ với một chút hương vị hải sản và thường được sử dụng trong các món ăn chay thay thế cho thịt. Chúng được biết đến với những lợi ích tiềm năng cho sức khỏe nhận thức, với nghiên cứu cho thấy chúng có thể giúp cải thiện trí nhớ và sự minh mẫn về tinh thần. Nấm bờm sư tử là một sự bổ sung tuyệt vời cho các món xào, súp hoặc thậm chí là một loại thay thế thịt trong món tacos.
10. Nấm kèn vua
Nấm kèn vua, còn được gọi là nấm sò vua, là loại nấm lớn, dày với kết cấu thịt. Mũ của chúng rộng và dày, khiến chúng trở thành lựa chọn tuyệt vời để nướng hoặc xào. Những loại nấm này có hương vị nhẹ, hơi ngọt và thường được sử dụng trong nấu ăn cao cấp. Giàu protein, chất xơ và các chất dinh dưỡng thiết yếu, chúng có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau, từ món xào đến mì ống và thậm chí là một chất thay thế thịt trong món tacos.
Tại sao chúng ta nên bổ sung nấm vào chế độ ăn uống của mình?
Nấm không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chúng ít calo, nhiều chất xơ và chứa nhiều vitamin và khoáng chất hỗ trợ sức khỏe tổng thể. Nấm rất giàu chất chống oxy hóa, giúp chống lại các gốc tự do và thúc đẩy hệ thống miễn dịch khỏe mạnh. Ngoài ra, một số loại nấm, chẳng hạn như nấm hương và nấm khiêu vũ, được biết đến với khả năng cải thiện sức khỏe tim mạch và hỗ trợ chức năng nhận thức.
Việc bổ sung 10 loại nấm này vào chế độ ăn uống của chúng ta có thể tăng thêm sự đa dạng và chiều sâu cho các bữa ăn của chúng ta đồng thời cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu. Cho dù chúng ta đang tìm kiếm một bữa ăn thịnh soạn hay một món ăn nhẹ, lành mạnh, nấm là một nguyên liệu tuyệt vời và đa năng để đưa vào.
Thế giới nấm rất rộng lớn và đầy hương vị, kết cấu và chất dinh dưỡng đang chờ được khám phá. Từ nấm mỡ thông thường đến nấm bờm sư tử kỳ lạ, mỗi loại đều mang đến một điều gì đó độc đáo. Bằng cách bổ sung 10 loại nấm này vào bữa ăn của mình, chúng ta có thể tận hưởng nhiều lợi ích cho sức khỏe trong khi khám phá những hương vị mới và thú vị. Vì vậy, hãy sáng tạo trong bếp và đưa nấm vào chế độ ăn thường xuyên của chúng ta - vị giác (và cơ thể) sẽ cảm ơn chúng ta.
