Bánh kem chuối là một món tráng miệng cổ điển của Mỹ, và không khó để hiểu lý do tại sao nó lại được yêu thích đến vậy!

Món ăn hấp dẫn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp vỏ bánh quy vani bơ giòn tan, những lát chuối chín mềm, kem trứng vani béo ngậy và lớp kem tươi mịn màng, tạo nên một món tráng miệng thơm ngon không thể chối từ.

Thành phần chính

Vỏ bánh quy vani: Lớp vỏ bánh được chế biến từ bánh quy Nilla nghiền nhuyễn (bánh quy vani) hòa quyện với bơ muối đun chảy. Nếu muốn tạo dấu ấn riêng, bạn có thể sử dụng bánh quy vani tự làm để thêm phần độc đáo.

Chuối: Hãy chọn những quả chuối chín tới và chắc tay để đạt hương vị và kết cấu lý tưởng. Chuối quá chín hoặc đã ngả sang màu nâu sẽ phù hợp hơn cho món bánh mì chuối, nhưng không phải là lựa chọn tốt cho món bánh này.

Trứng: Công thức sử dụng cả trứng nguyên quả và lòng đỏ trứng, giúp tạo nên lớp kem trứng mềm mịn và béo ngậy.

Kem đặc và sữa: Sự kết hợp hoàn hảo giữa kem đặc và sữa mang đến món kem trứng thơm ngon, béo ngậy nhưng không quá ngấy. Kem đặc còn được đánh bông để tạo lớp phủ mềm mịn.

Đường: Đường cát được sử dụng để tạo độ ngọt vừa phải, giúp cân bằng hương vị của kem trứng một cách hoàn hảo.

Chiết xuất vani: Chiết xuất vani nguyên chất là thành phần quan trọng không thể thiếu, và nếu muốn hương vị đậm đà hơn, bạn có thể thêm một chút bột vani để làm nổi bật mùi thơm đặc trưng.

Bột ngô: Bột ngô giúp làm đặc kem trứng đến độ sánh lý tưởng.

Cách làm bánh kem chuối

Chuẩn bị vỏ bánh quy vani: Các bạn thân mến, trộn bánh quy Nilla nghiền nhuyễn với bơ muối đun chảy, sau đó ấn hỗn hợp vào khuôn bánh tart có đáy rời. Dùng một chiếc cốc cao để ép và làm đều lớp vỏ bánh.

Làm kem trứng: Đánh đều lòng đỏ trứng, trứng nguyên quả, đường, bột ngô, một chút muối và chiết xuất vani. Từ từ thêm sữa nóng và kem vào hỗn hợp, khuấy đều để tránh trứng bị vón cục. Đun hỗn hợp kem trứng trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại, sau đó đổ lên vỏ bánh.

Thêm lớp chuối: Lót đáy vỏ bánh bằng những lát chuối trước khi đổ kem trứng lên. Điều này giúp tạo hương vị thơm ngon từ chuối và làm cho món bánh thêm phần hấp dẫn.

Nướng và làm lạnh: Nướng bánh ở nhiệt độ 135°C (275°F) trong khoảng 30 phút. Để bánh nguội hoàn toàn, sau đó cho vào tủ lạnh để qua đêm. Quá trình nghỉ này giúp hương vị trở nên đậm đà hơn, chuối và kem trứng hòa quyện một cách hoàn hảo.

Hoàn thiện

Ngày hôm sau, đã đến lúc hoàn thiện kiệt tác của bạn! Thêm lớp chuối tươi thái lát lên trên kem trứng, phết kem tươi, và bào sô cô la đen lên trên để tạo điểm nhấn hấp dẫn.

Mẹo chuẩn bị trước và bảo quản

Làm bánh kem chuối trước: Bạn có thể chuẩn bị bánh trước 1-2 ngày, nhưng hãy lưu ý rằng chuối có thể chuyển sang màu nâu nếu để lâu. Để giữ cho bánh luôn tươi ngon, hãy đợi đến gần lúc ăn mới thêm lớp chuối và kem tươi lên trên.

Bảo quản phần bánh còn thừa: Đậy nắp và bảo quản phần bánh còn thừa trong tủ lạnh tối đa 2 ngày. Tránh đông đá, vì kem trứng và chuối sẽ không giữ được hương vị sau khi rã đông.

Bánh kem chuối là món tráng miệng khiến ai cũng mê mẩn mỗi khi thưởng thức. Các lớp kem mịn, thơm ngon và hương vị chuối đậm đà khiến món bánh này trở thành tâm điểm của mọi buổi tụ họp. Vì vậy, hãy cầm nĩa lên và thưởng thức từng miếng bánh ngon lành này nhé!