Món ăn dễ chịu cổ điển là macaroni và phô mai. Món ăn béo ngậy cổ điển, phô mai này đã sưởi ấm trái tim và dạ dày của nhiều thế hệ.
Cho dù bạn đang làm món này cho bữa tối gia đình hay chỉ để tự thưởng cho mình, macaroni và phô mai tự làm là món ăn không thể tuyệt vời hơn. Sau đây là công thức tuyệt vời để tạo ra món ăn béo ngậy tuyệt đỉnh trong căn bếp của bạn.
Thành phần
Dành cho mì ống
2 cốc nui macaroni
Nước để đun sôi
1 thìa cà phê muối
Dành cho sốt phô mai
3 thìa canh bơ nhạt
3 thìa canh bột mì đa dụng
2 cốc sữa ấm
1 cốc phô mai cheddar bào
1 cốc phô mai mozzarella bào
½ thìa cà phê bột tỏi
Muối và hạt tiêu đen vừa ăn
Lớp phủ tùy chọn
½ cốc vụn bánh mì
2 thìa canh bơ đã đun chảy
¼ cốc phô mai parmesan bào
Hướng dẫn
Bước 1: Chuẩn bị mì ống
Đổ đầy nước vào một cái nồi lớn, thêm một thìa cà phê muối và đun sôi.
Sau khi sôi, cho macaroni vào và nấu cho đến khi vừa chín mềm, theo hướng dẫn trên bao bì. Sau khi để ráo nước hoàn toàn, để riêng. Để mì ống không bị dính, hãy nhẹ nhàng trộn với một ít dầu.
Bước 2: Làm phần roux
Đun chảy bơ trong một chiếc chảo vừa trên lửa vừa. Khi bơ tan chảy hoàn toàn, rắc bột mì vào trong khi khuấy liên tục bằng máy đánh trứng hoặc thìa gỗ. Tiếp tục nấu trong khoảng 2 phút cho đến khi hỗn hợp mịn và hơi vàng, điều này sẽ giúp tăng hương vị của hỗn hợp.
Bước 3: Chuẩn bị sốt phô mai
Từ từ đổ sữa ấm vào hỗn hợp bơ-bột, khuấy liên tục để đảm bảo hỗn hợp không bị vón cục.
Khuấy thường xuyên, nấu sốt trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại. Khi hỗn hợp đã có kết cấu mịn, hãy giảm nhiệt xuống mức thấp và cho phô mai cheddar và mozzarella bào vào khuấy đều.
Khuấy cho đến khi phô mai mịn và tan chảy hoàn toàn. Thêm bột tỏi, bột mù tạt (nếu dùng), muối và hạt tiêu để nêm nếm. Nêm gia vị theo ý muốn.
Bước 4: Trộn mì ống và nước sốt
Cho macaroni đã ráo nước vào nước sốt phô mai đã chuẩn bị. Khuấy đều để đảm bảo từng miếng mì ống được phủ đều trong nước sốt béo ngậy và sánh mịn.
Bước 5: Lớp phủ nướng tùy chọn
Nếu bạn thích lớp phủ giòn, hãy làm nóng lò ở nhiệt độ 375°F (190°C).
Cho hỗn hợp macaroni và phô mai vào đĩa nướng đã phết một lớp dầu mỏng.
Trong một cái bát nhỏ, trộn đều vụn bánh mì, bơ đã đun chảy và phô mai parmesan. Rắc hỗn hợp lên trên macaroni.
Nướng trong khoảng 15 đến 20 phút hoặc cho đến khi mặt trên giòn và có màu nâu.
Các bạn à, công thức này kết hợp sự cân bằng hoàn hảo giữa sốt phô mai kem và mì ống mềm. Hương vị đậm đà được bổ sung thêm độ giòn ngon từ lớp phủ nướng tùy chọn. Với khả năng tùy chỉnh hỗn hợp phô mai và gia vị, bạn có thể biến món ăn này thành món ăn độc đáo của riêng mình mọi lúc. Cho dù thưởng thức như một bữa ăn riêng hay một món ăn kèm thịnh soạn, món macaroni và phô mai này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi người!
ULTIMATE MAC & CHEESE | Jamie Oliver
Video by Jamie Oliver
