Mật ong đã được quý trọng suốt hàng thế kỷ, được đánh giá cao vì vị ngọt tự nhiên và màu vàng óng ánh. Được sử dụng trên toàn thế giới, mật ong mang đến sự sâu lắng cho vô vàn món ăn. Trong việc làm bánh, mật ong không chỉ làm tăng hương vị mà còn giữ độ ẩm cho bánh, giúp chúng trở nên hoàn hảo hơn.
Dành cho bạn và những người yêu thích mật ong, đây là hướng dẫn nhanh về những chiếc bánh mật ong, những địa điểm hàng đầu để thử chúng, và mẹo sử dụng mật ong trong việc làm bánh hàng ngày.
Tại sao nên sử dụng mật ong trong bánh quy?
Mật ong không chỉ là một chất làm ngọt; nó còn là một chất giữ ẩm tự nhiên, có nghĩa là nó giúp duy trì độ ẩm. Khi được sử dụng trong bánh quy, mật ong tạo ra kết cấu mềm mại, dai và mang đến một vị ngọt ấm áp, tinh tế mà đường thông thường không thể đạt được. Ngoài hương vị, mật ong còn chứa nhiều chất chống oxy hóa và tính kháng khuẩn tự nhiên, làm cho nó trở thành một lựa chọn lành mạnh hơn so với đường tinh chế.
Khi làm bánh với mật ong, cần một số điều chỉnh để đảm bảo kết cấu và hương vị đúng đắn. Mật ong cung cấp thêm chất lỏng cho bột, vì vậy thường thì tốt nhất là giảm bớt các chất lỏng khác trong công thức một chút. Một mẹo chung là thay thế mật ong cho một nửa lượng đường trong công thức để tránh vị ngọt quá mức và vẫn giữ được cấu trúc bánh.
Công thức làm bánh mật ong đơn giản
Để có một món bánh quy mật ong thơm ngon, dễ làm.
Dưới đây là một công thức đơn giản sẽ khiến bạn ấn tượng:
Nguyên liệu :
1/2 cốc bơ không muối, mềm
1/2 cốc mật ong
1/2 cốc đường nâu
1 quả trứng lớn
1 thìa cà phê tinh chất vani
1 3/4 cốc bột mì đa dụng
1/2 thìa cà phê baking soda
1/4 thìa cà phê muối
Tùy chọn : chocolate chip hoặc hạt băm nhỏ
Hướng dẫn :
1. Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C). Lót một tấm giấy nướng lên khay bánh.
2. Trong một bát lớn, đánh bơ mềm, mật ong và đường nâu cho đến khi mịn.
3. Đánh trứng và tinh chất vani vào hỗn hợp.
4. Trong một bát khác, trộn bột mì, baking soda và muối. Dần dần cho vào hỗn hợp ướt và trộn đều.
5. Nếu muốn, thêm chocolate chip hoặc hạt vào bột và trộn đều.
6. Dùng muỗng múc bột ra khay nướng và nướng trong 10-12 phút, hoặc đến khi viền bánh có màu vàng nhẹ.
7. Để nguội trước khi thưởng thức. Mật ong sẽ mang lại cho những chiếc bánh này một kết cấu dai, tan chảy trong miệng!
Nơi tìm những chiếc bánh mật ong ngon nhất
Dành cho những ai muốn khám phá bánh mật ong ngoài những công thức làm tại nhà.
Dưới đây là một vài địa điểm nổi tiếng với các món ăn được chế biến từ mật ong :
1. Thành phố New York, Mỹ – Levain Bakery : Nổi tiếng với những chiếc bánh quy khổng lồ, Levain cũng cung cấp các món ăn làm từ mật ong với sự kết hợp hương vị độc đáo. Mỗi chiếc bánh có giá khoảng $4-$6, là một món ăn nhẹ tuyệt vời trong thành phố nhộn nhịp.
2. London, Anh – Honey & Co. : Một tiệm bánh với sự tập trung vào các món ăn lấy cảm hứng từ mật ong, Honey & Co. cung cấp đa dạng các loại bánh quy và bánh ngọt làm nổi bật hương vị mật ong đậm đà. Giá dao động từ £2 đến £5 mỗi chiếc bánh, và không gian ấm cúng làm cho nơi đây trở thành điểm yêu thích của cả người dân địa phương và du khách.
3. Melbourne, Úc – Burch & Purchese Sweet Studio : Nổi tiếng với những món tráng miệng sáng tạo, Burch & Purchese cung cấp các loại bánh quy và bánh ngọt làm từ mật ong, thể hiện hương vị độc đáo của mật ong Úc. Mỗi món ăn đều là một trải nghiệm, với giá khoảng AUD $3-$5.
Phối hợp mật ong và mẹo sử dụng
Mật ong kết hợp tuyệt vời với nhiều hương vị khác nhau. Để tạo một sự kết hợp độc đáo, bạn có thể thêm các loại gia vị như quế, gừng hoặc nhục đậu khấu vào bánh mật ong để tăng thêm sự ấm áp. Các loại hạt, đặc biệt là hạnh nhân và hồ đào, cũng làm nổi bật hương vị mật ong và mang lại sự giòn ngon.
Một mẹo khác là sử dụng mật ong thô hoặc chưa lọc để có được hương vị đậm đà và những lợi ích sức khỏe tốt nhất. Mỗi loại mật ong có một hương vị riêng biệt, từ mật ong cỏ ba lá nhẹ nhàng và hoa nhài đến mật ong kiều mạch mạnh mẽ và có mùi đất. Thử nghiệm với các loại mật ong khác nhau có thể nâng tầm bất kỳ công thức bánh quy nào.
Đối với những ai yêu thích sự đa dạng của mật ong, có thể sử dụng nó trong các món nướng khác như bánh ngọt, bánh muffin và bánh mì. Mật ong thậm chí có thể được rưới lên bánh quy nóng mới ra lò để tạo thêm một lớp ngọt ngào.
Những suy nghĩ cuối cùng
Mật ong mang lại những hương vị tuyệt vời cho bánh quy, thêm chiều sâu và độ ẩm, tạo ra một món ăn mềm mại và thỏa mãn. Dù bạn đang làm bánh tại nhà hay thử bánh quy mật ong tại những tiệm bánh nổi tiếng, sự kết hợp giữa mật ong và bánh quy là một cách ngon lành để tôn vinh vị ngọt tự nhiên.
Đối với bạn và tất cả những người yêu thích bánh quy, mật ong mang đến một thế giới đầy khả năng — mỗi miếng bánh là một lời nhắc ngọt ngào về nguyên liệu tuyệt vời nhất của thiên nhiên.
