Mì là món ăn chính được ưa chuộng trên khắp thế giới, nhưng chúng lành mạnh đến mức nào? Mì có nhiều loại khác nhau và hàm lượng dinh dưỡng của chúng có thể thay đổi đáng kể tùy thuộc vào thành phần.
Mặc dù mì truyền thống có thể chứa nhiều carbohydrate, nhưng vẫn có cách để thưởng thức chúng một cách lành mạnh.
Sau đây là cái nhìn về các loại mì khác nhau và mẹo để làm cho các món mì của bạn bổ dưỡng hơn.
1. Mì từ bột mì truyền thống
Các loại mì cổ điển như mì spaghetti, mì ramen và mì udon thường được làm từ lúa mì, khiến chúng chứa nhiều carbohydrate. Trong khi carbohydrate cung cấp năng lượng, mì lúa mì tinh chế lại thiếu chất xơ và các chất dinh dưỡng thiết yếu. Để thưởng thức mì truyền thống một cách lành mạnh hơn, hãy chọn loại mì lúa mì nguyên cám cung cấp nhiều chất xơ hơn, giúp điều chỉnh lượng đường trong máu và cải thiện tiêu hóa.
2. Mì gạo
Mì gạo, phổ biến trong ẩm thực châu Á, tự nhiên không chứa gluten và dễ tiêu hóa hơn. Tuy nhiên, giống như mì lúa mì, chúng có nhiều carbohydrate và thường ít protein và chất xơ. Để tăng giá trị dinh dưỡng, hãy thử kết hợp mì gạo với nhiều loại rau và nguồn protein nạc như thịt gà hoặc đậu phụ.
3. Mì thay thế: Đậu gà, đậu lăng và hạt diêm mạch
Trong những năm gần đây, mì thay thế làm từ đậu gà, đậu lăng hoặc hạt diêm mạch đã trở nên phổ biến. Những lựa chọn này có nhiều protein và chất xơ hơn, giúp chúng no hơn và phù hợp với những người muốn duy trì lượng đường trong máu ổn định. Chúng cũng không chứa gluten, khiến chúng trở nên lý tưởng cho những người nhạy cảm với gluten.
4. Mì rau
Các loại mì làm từ rau, như mì bí ngòi (zoodles) hoặc bí spaghetti, là những lựa chọn tuyệt vời ít tinh bột. Những loại mì này chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất, mang đến một lựa chọn thay thế nhẹ hơn nhưng giàu dinh dưỡng. Chúng dễ làm tại nhà và có thể kết hợp với bất kỳ loại nước sốt hoặc lớp phủ nào bạn thích trên mì ống thông thường.
5. Mì soba để bổ sung thêm chất dinh dưỡng
Mì soba, làm từ kiều mạch, cung cấp nhiều protein, chất xơ và các chất dinh dưỡng thiết yếu hơn so với mì truyền thống. Chúng cũng không chứa gluten (nếu là kiều mạch nguyên chất) và tạo thêm kết cấu chắc cho các món ăn, giúp chúng no và bổ dưỡng.
6. Mẹo làm cho các món mì lành mạnh hơn
Thêm rau: Thêm nhiều loại rau nhiều màu sắc như ớt chuông, rau bina và cà rốt để tăng cường chất xơ và vitamin.
Chọn protein nạc: Thêm đậu phụ, thịt gà hoặc tôm vào mì sẽ làm tăng hàm lượng protein, giúp món ăn ngon hơn.
Sử dụng nước sốt ít natri: Nhiều món mì có hàm lượng natri cao do nước sốt. Hãy chọn nước tương ít natri hoặc tự làm nước sốt để kiểm soát hàm lượng muối.
Kiểm soát khẩu phần ăn: Thay vì một bát mì lớn, hãy cân bằng bữa ăn của bạn với rau và protein để có một đĩa thức ăn bổ dưỡng hơn.
5 Tasty Noodle Recipes
Video by Tasty
Mì có thể là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh với một vài thay đổi. Bằng cách chọn mì nguyên cám hoặc mì thay thế và bổ sung nhiều rau và protein nạc, bạn có thể thưởng thức những món mì ngon, bổ dưỡng và ngon miệng. Vì vậy, hãy tiếp tục và thưởng thức mì của bạn trong khi ghi nhớ những mẹo lành mạnh này!
