Không gì có thể diễn tả được hương vị ấm áp của món ăn Ý bằng một đĩa Ravioli tự làm bốc hơi nghi ngút. Có nguồn gốc từ vùng đất ẩm thực của Ý, Ravioli được cho là đã du nhập vào Ý vào khoảng thế kỷ 14.
Là món ăn chính truyền thống của Ý, những chiếc túi mì ống mỏng manh chứa đầy phô mai, rau hoặc thảo mộc thơm ngon này đã trở thành món ăn được yêu thích vượt xa nước Ý, với mỗi vùng đều có nét độc đáo riêng.
Bây giờ, nếu bạn đã sẵn sàng để tự làm Ravioli, thể hiện kỹ năng như một bà nội trợ Ý, thì đây là hướng dẫn cách dễ dàng để làm một mẻ Ravioli ấn tượng!
Thành phần
Đối với bột:
- 2 cốc bột mì đa dụng
- 3 quả trứng lớn
Đối với nhân:
- 1 cốc phô mai Ricotta
- 1/2 cốc rau chân vịt đã nấu chín, thái nhỏ
- Một nhúm hạt nhục đậu khấu
- Muối và hạt tiêu vừa ăn
- Tùy chọn: vỏ của 1/2 quả chanh, 1/4 cốc phô mai Parmesan bào
Công thức từng bước
1. Chuẩn bị bột: Trong một cái bát, tạo một cái lỗ ở giữa bột, đập trứng vào và trộn nhẹ cho đến khi bột thành hình. Nhào trong 8-10 phút, đậy lại và để yên trong 30 phút.
2. Làm nhân: Trộn phô mai Ricotta, rau chân vịt, hạt nhục đậu khấu, muối và hạt tiêu. Thêm vỏ chanh và phô mai Parmesan nếu muốn, trộn đều.
3. Cán bột: Chia bột thành hai phần. Cán mỗi phần dày 1/8 inch.
4. Cho nhân vào và bọc kín lại: Cho từng thìa nhỏ nhân vào một tấm bột, phủ tấm thứ hai lên, ấn chặt và cắt thành hình vuông.
5. Nấu Ravioli: Đun sôi nước muối, cho ravioli vào và nấu trong 3-4 phút cho đến khi chúng nổi lên.
Hoàn thiện bằng nước sốt
Để có một sự kết hợp cổ điển, hãy đun chảy một ít bơ trong chảo với một vài lá xô thơm tươi, để bơ hơi nâu để có hương vị ấm áp, béo ngậy. Nhẹ nhàng đảo bánh ravioli đã nấu chín trong chảo để phủ đều nước sốt, để nước sốt bám vào mọi góc. Nếu thích, một loại nước sốt marinara đơn giản hoặc một ít dầu ô liu với một ít phô mai Parmesan cũng có tác dụng tuyệt vời. Hãy để vị giác của bạn dẫn đường cho bạn!
Kết hợp tất cả lại với nhau
Ăn bánh Ravioli tự làm của bạn khi còn nóng, trang trí bằng một vài lá húng quế tươi hoặc rắc một ít phô mai Parmesan để thực sự trông giống như đang ở Ý. Để trông hấp dẫn hơn, hãy cân nhắc bày bánh Ravioli vào một chiếc bát nông và phủ một thìa nước sốt ngay giữa.
Thưởng thức món ăn Ý tự làm này và nhớ nói "Buon appetito!" trước khi thưởng thức nhé.
