Bánh sừng bò mềm mại, thơm mùi bơ là một loại bánh ngọt cổ điển của Pháp có thể làm bừng sáng bất kỳ bữa sáng hoặc bữa nửa buổi nào.
Mặc dù có vẻ phức tạp, nhưng với sự kiên nhẫn và cẩn thận, bạn có thể tạo ra những chiếc bánh ngàn lớp vàng ươm tuyệt vời này tại nhà.
Thành phần:
- 2 ½ cốc bột mì đa dụng
- ¼ cốc đường cát
- 1 thìa cà phê muối
- 1 gói (2 ¼ thìa cà phê) men khô hoạt tính
- ¾ cốc sữa ấm
- 1 cốc bơ nhạt, lạnh
- 1 quả trứng lớn (để phết trứng)
Hướng dẫn:
Chuẩn bị bột: Trong một bát trộn lớn, trộn đều bột mì, đường, muối và men. Từ từ thêm sữa ấm và trộn cho đến khi tạo thành một khối bột mềm. Nhào bột trên bề mặt rắc một ít bột mì trong khoảng 5 phút cho đến khi bột mịn. Đậy lại và để bột nghỉ trong một giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.
Tạo hình khối bơ: Đặt bơ lạnh giữa hai miếng giấy dầu và dùng cán bột để cán thành hình chữ nhật. Làm lạnh khối bơ trong tủ lạnh trong khi bột nghỉ.
Ép bột: Cán bột thành hình chữ nhật có kích thước gấp đôi khối bơ. Đặt bơ lạnh vào giữa và gấp bột lên trên, dán kín các mép. Cán bột lại và gấp thành ba phần, giống như gấp một lá thư. Làm lạnh trong 30 phút. Lặp lại quá trình cán và gấp này thêm hai lần nữa, làm lạnh bột trong 30 phút giữa mỗi lần gấp.
Tạo hình bánh sừng bò: Sau lần gấp cuối cùng, cán bột thành hình chữ nhật lớn. Cắt bột thành hình tam giác. Nhẹ nhàng cuộn từng hình tam giác từ đáy đến đỉnh để tạo thành hình bánh sừng bò cổ điển. Đặt chúng lên khay nướng có lót giấy dầu.
Ủ bánh sừng bò: Đậy hờ bánh sừng bò và để bánh nở ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1-2 giờ, cho đến khi bánh hơi phồng lên.
Nướng: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 375°F (190°C). Quét một lớp trứng đánh tan lên bánh sừng bò để có lớp vỏ vàng bóng. Nướng trong 15-20 phút cho đến khi bánh có màu vàng nâu và giòn ở bên ngoài.
Thưởng thức: Để bánh sừng bò nguội bớt trước khi thưởng thức lớp vỏ bơ xốp hoàn hảo của chúng!
Lý do bạn sẽ thích công thức này:
- Lớp vàng hoàn hảo và hương vị bơ béo ngậy.
- Thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ tuyệt vời.
- Làm tại nhà với tình yêu, mang một chút hương vị Pháp vào căn bếp của bạn!
Bánh sừng bò không chỉ là một loại bánh; chúng là thành quả của tình yêu, mang hương vị của một tiệm bánh Pháp đến tận nhà bạn. Với lớp vỏ giòn, xốp và vị bơ thơm ngon, những chiếc bánh sừng bò tự làm này sẽ gây ấn tượng với bất kỳ ai đủ may mắn để thử chúng. Mặc dù chúng đòi hỏi sự kiên nhẫn và cẩn thận, nhưng thành quả chắc chắn là xứng đáng. Vì vậy, lần tới khi bạn thèm một món ăn Pháp cổ điển, hãy bỏ qua tiệm bánh và tận hưởng sự thỏa mãn khi tự làm những chiếc bánh sừng bò thơm ngon từ những bước đầu!
