Bạn rất thích làm bánh sinh nhật muốn tặng cho người thương một chiếc bánh nhưng mãi vẫn chưa tìm được một công thức làm bánh sinh nhật sao cho vừa đơn giản, hiện đại mà còn phải đẹp và thơm ngon, đừng lo bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh kem sinh nhật đẹp, mềm xốp thơm ngon ngất ngây liền nhé!

Nguyên liệu làm bánh sinh nhật với kem tươi

3 quả trứng gà

200gr dâu tây

½ muỗng cà phê cream of tartar

10gr sữa tươi

30gr bột mì đa dụng

20gr bột ngô

10gr bột cacao

390ml kem tươi (whipping cream)160ml kem topping (topping cream)

Gia vị: 1 muỗng cà phê muối, 75gr đường, 20gr dầu ăn, 3ml vani, màu thực phẩm

Dụng cụ: Lò nướng, máy đánh trứng, bát, muỗng, rây lọc, dụng cụ vét bột, phới đánh trứng, khuôn tròn (đường kính 16cm), tăm, dao, túi bắt kem bông

Cách làm bánh sinh nhật với kem tươi

Bước 1 Trộn hỗn hợp trứng

Tách ba lòng trắng trứng cho vào tô cùng 1 muỗng cà phê muối, sau đó dùng máy đánh trứng đánh tơi hỗn hợp lên, tiếp đến cho khoảng ½ muỗng cà phê cream of tartar vào, tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh đều.

Chia 60gr đường thành 2 phần: Lần đầu tiên cho 30gr đường vào hỗn hợp lòng trắng trứng, đánh khoảng 1 phút thì cho hết 30gr đường còn lại vào và đánh cho đến khi lòng trắng gần đạt bông cứng thì dừng lại.

Tiếp theo, cho lần lượt một lòng đỏ trứng vào dùng máy đánh tiếp, lặp lại cho đến khi đánh đều hết cả 3 lòng đỏ trứng cùng hỗn hợp kem.

Cho từ từ 20gr dầu ăn, 10gr sữa, 3ml vani vào hỗn hợp kem đánh bằng máy tiếp. Khoảng 1 phút sau cảm thấy hỗn hợp đã được hòa quyện vào nhau thì dừng lại.

Bước 2 Chuẩn bị bột nướng bánh

Cho 30gr bột mì đa dụng, 20gr bột ngô và 10gr bột cacao vào tô, dùng muỗng trộn đều hỗn hợp bột sao đó chia làm ba phần và lọc nhẹ qua rây, dùng dụng cụ vét bột trộn đều bột bánh thành một hỗn hợp đồng nhất theo chiều kim đồng hồ.

Sau khi hỗn hợp bột bánh đã được trộn đều thì cho vào khuôn tròn (có đường kính khoảng 16cm )

Bước 3 Nướng bánh

Đem bánh đi nướng với nhiệt độ 155 - 160 độ C trong vòng 50 phút.

Đủ thời gian thì lấy bánh ra úp ngược khuôn lại để bánh nguội hoàn toàn, khi lấy bánh ra khỏi khuôn thì tiến hành dùng tăm xăm đều vào bánh nhằm cố định, dùng dao cắt thành 3 lớp bánh bằng nhau.

Cách làm kem trang trí bánh bằng Whipping

Đây là cách làm bánh kem bánh sinh nhật phổ biến nhất với các nguyên liệu dễ tìm, thường là có sẵn tại nhà của bạn.

– Whipping Cream – Kem tươi: dạng lỏng, thường được đựng trong hộp giấy khi mua. Bạn chọn loại có hàm lượng chất béo khoảng 37% là phù hợp nhất, chỉ cần mua một hộp 250ml là đủ dùng nhé! (Một lưu ý nho nhỏ là khi mua kem tươi về nên cất vào ngăn mát tủ lạnh trước khi dùng).

– 80 gram đường.

– 1 gói vanila nhỏ để tạo hương thơm cho kem phủ.

– 1 bát inox to dùng để đánh kem.

Bước 1: Cho kem tươi vào bát inox đã chuẩn bị.

Bước 2: Cho đường vào cùng với kem (bạn có thể gia giảm lượng đường để phù hợp với khẩu vị của mình nhé).

Bước 3: Cho thêm chút vanila để làm kem phủ thêm thơm ngon nè.

Bước 4: Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình, theo vòng tròn hướng từ trong ra ngoài. Sau đó thì tăng dần tốc độ của máy đánh trứng và dừng ngay khi thấy kem đã bông mượt. Nếu đánh quá tay, kem sẽ mất đi độ mềm mượt và rất khó sử dụng.

Trang trí bánh

Một gợi ý để trang trí bánh gato dâu tây mà không cần nhiều "hoa tay". Bạn hãy đun chảy socola thành hỗn hợp sệt thật mịn màng. Chờ socola nguội, cầm từ phần cuống, nhúng dâu tây vào socola. Để thành phẩm thêm phần bắt mắt, bạn có thể tiếp tục nhúng socola vào bột hạnh nhân, cơm dừa... Dùng socola trắng cho vào túi bắt kem và tha hồ tạo kiểu khi lớp "áo" khô lại.

Những quả dâu tây chín mọng phủ lớp socola bóng bẩy, thơm lừng hạ gục bất kì "tín đồ" hảo ngọt. Thực hiện ngay và chờ đợi điều bất ngờ bạn nhé!