Đôi điều về quả mơ ở Việt Nam.

Qủa mơ là một trong những loại quả phổ biến tại Việt Nam, từ hàng nước nhỏ ven đường cho tới nhà hàng lớn, hầu hết đều có món nước mơ trong thực đơn của mình.

Quả mơ tại Việt Nam rất đa dạng nhiều chủng loại, nhưng phổ biến nhất có 3 loại mơ là mơ má đào, mơ bồ hóng và mơ lông.

Ở Việt Nam, cây mơ thường trồng ở miền Bắc, vùng Tây Bắc (Sơn La, Điện Biên); còn vùng Hương Sơn, huyện Mỹ Đức, Hà Nội xưa kia nổi tiếng vì có nhiều cây mơ, hiện nay không còn nhiều nữa.

Thành phần dinh dưỡng trong quả mơ.

- Trong quả mơ chứa rất nhiều các loại vitamin và khoáng chất. Trung bình trong mỗi 100g mơ tươi (khoảng 2 quả mơ) có chứa 48 kcal và: Đường: 9g; Chất xơ: 2g; Chất béo: 0,4g; Chất đạm: 1,4g; Sắt: 0,4mg; Vitamin A: 12%; Vitamin E: 8%; Vitamin C: 12%

- Ngoài ra trong thịt của quả mơ có tới 2,5% là các axit amin, chủ yếu là: axit xirtric, axit tatric, chính là các chất đã được chiết xuất ra để tác dụng kháng vi trùng lao Mycobacterium tuberculosis.

- Bên cạnh đó trong nhân hạt mơ có chứa tới 40% dầu hạnh nhân, 3% amygdalin, vitamin B15... Vitamin B15 có tác dụng lớn trong việc kích thích chuyển hóa ôxy trong tế bào để các tế bào trong cơ thể phục hồi nhanh chóng, chống lão hóa.

Công dụng của quả mơ tới sức khỏe chúng ta:

Giảm táo bón

Tốt cho sức khỏe tim mạch

Phát triển xương

Tốt cho máu.

Giảm sốt.

Tốt cho da.

Giảm cân.

Quả mơ nâng cao chức năng miễn dịch.

Cung cấp khoáng chất và vitamin dồi dào.

Tác dụng giảm đau và giải nhiệt mùa hè nắng nóng.

Cách làm mơ ngâm đường nước:

Nguyên liệu: 500g quả mơ, 500g đường cát, 60g muối,500ml nước lọc.

Cách làm:

- Sơ chế.

- Bạn cho mơ rửa sạch vào xửng để hấp cách thủy 1 phút để mơ rụng hết lông, sau đó gắp ra để nguội.

- Cho nồi lên bếp, bạn đổ 500ml nước lọc vào và thêm vào 500g đường và 50g muối, khuấy đều cho hỗn hợp tan đều và sôi thì tắt bếp, để nguội. Lấy 1 hũ thủy tinh đã rửa sạch sẽ ra, xếp mơ và và đổ hỗn hợp nước đường cho ngập bề mặt mơ. Đậy kín nắp, chừng 1 tháng là bạn có được mơ ngâm nước đường ngon lành rồi.

Cách làm mơ ngâm đường cát:

Nguyên liệu: như trên.

Cách làm:

- Sơ chế.

- Bạn sau khi dùng tăm lấy cuống mơ, dùng 1 cây tăm khác đâm vài lỗ quanh thân quả mơ. Chuẩn bị 1 hũ thủy tinh sạch sẽ, cho 1 lớp đường vào đáy hũ, rồi xếp 1 lớp mơ bên trên.

- Tiếp tục làm đến khi hết 500g mơ và 500g đường, sau cùng đậy kín nắp và đặt nơi thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp. Qua 20 đến 30 ngày, đường tan hết bạn có thể dùng được rồi.