Xin chào các bạn! Nếu bạn vẫn thường đặt khay trứng vào ngăn chuyên dụng trên cánh cửa tủ lạnh thì cũng đừng lo, bởi rất nhiều người vẫn làm như vậy.

Không ít người lớn lên với suy nghĩ rằng chiếc khay nhỏ được thiết kế sẵn ấy chính là nơi lý tưởng để bảo quản trứng. Thế nhưng, sự thật là đây lại là một trong những vị trí kém phù hợp nhất nếu muốn giữ trứng luôn tươi ngon.

Vì sao cánh cửa tủ lạnh không phải vị trí lý tưởng?

Cánh cửa tủ lạnh mang lại sự tiện lợi, nhưng tiện lợi không đồng nghĩa với việc bảo quản tốt. Đây là khu vực thường xuyên chịu tác động của việc đóng mở, khiến nhiệt độ thay đổi liên tục và thường cao hơn so với các ngăn bên trong. Trong khi đó, trứng cần được bảo quản ở nhiệt độ lạnh ổn định để duy trì chất lượng. Những biến động nhiệt độ lặp đi lặp lại có thể ảnh hưởng đến độ tươi của trứng. Nếu muốn món ăn hay bánh nướng đạt hương vị và kết cấu tốt nhất, hãy đặt trứng trên một ngăn giữa của tủ lạnh, nơi nhiệt độ luôn ổn định hơn.

Hãy giữ trứng trong hộp giấy ban đầu

Việc chuyển trứng sang khay đựng trang trí có thể khiến tủ lạnh trông gọn gàng hơn, nhưng hộp giấy ban đầu mang lại nhiều lợi ích hơn bạn nghĩ. Nó giúp hạn chế trứng hấp thụ mùi từ các thực phẩm khác trong tủ lạnh, đồng thời giảm tình trạng mất độ ẩm qua vỏ trứng. Ngoài ra, hộp còn lưu giữ thông tin về hạn sử dụng để bạn dễ dàng theo dõi. Điều này rất hữu ích nếu muốn sử dụng thực phẩm hợp lý, tránh lãng phí. Khi cần biết nên dùng hộp trứng nào trước, chỉ cần nhìn vào thông tin trên bao bì là đủ.

Có nên rửa trứng trước khi bảo quản?

Một điểm quan trọng khác là việc rửa trứng. Nếu trứng thương mại đã được làm sạch trước khi bày bán, bạn không nên rửa lại khi mang về nhà. Việc rửa thêm có thể làm mất lớp màng bảo vệ tự nhiên trên vỏ, khiến trứng dễ bị ảnh hưởng bởi độ ẩm và các yếu tố bên ngoài. Nếu phát hiện một quả trứng còn dính bẩn, tốt nhất hãy làm sạch ngay trước khi sử dụng thay vì rửa cả khay rồi đem cất. Giữ nguyên lớp vỏ tự nhiên càng lâu càng giúp trứng duy trì chất lượng tốt hơn.

Cách kiểm tra độ tươi của trứng

Nếu không chắc trứng còn sử dụng được hay không, bạn có thể áp dụng một vài cách đơn giản. Trước tiên, hãy đập từng quả vào một chiếc bát riêng trước khi cho vào chảo hoặc hỗn hợp chế biến. Điều này giúp bạn quan sát lòng đỏ, lòng trắng và dễ dàng nhận biết nếu có mùi bất thường mà không làm ảnh hưởng đến cả món ăn. Nhiều người cũng áp dụng phương pháp thả trứng vào nước để ước lượng độ tươi, bởi theo thời gian, không khí sẽ dần đi qua lớp vỏ làm thay đổi khả năng nổi của trứng. Tuy nhiên, cách tốt nhất vẫn là bảo quản đúng nhiệt độ ngay từ đầu.

Những thói quen nhỏ nhưng rất hữu ích

Chỉ cần thay đổi một vài thói quen đơn giản cũng đủ tạo nên khác biệt. Hãy đặt hộp trứng mới phía sau hộp cũ để ưu tiên sử dụng trứng cũ trước. Luôn giữ tủ lạnh ở nhiệt độ lạnh và ổn định, đồng thời tránh để trứng bên ngoài quá lâu. Nếu công thức nấu ăn yêu cầu trứng ở nhiệt độ phòng, chỉ nên lấy đúng số lượng cần dùng ra trước khi chế biến thay vì để cả hộp trứng bên ngoài. Những thay đổi nhỏ này sẽ giúp đảm bảo cả chất lượng lẫn độ an toàn của thực phẩm.

Nếu trước đây bạn luôn nghĩ rằng vị trí đặt trứng trong tủ lạnh chỉ là một chi tiết nhỏ không đáng bận tâm thì bạn không phải là người duy nhất. Đây là một thói quen mà rất nhiều người hình thành từ lâu mà chưa từng đặt câu hỏi. Tuy nhiên, chỉ cần chuyển trứng từ cánh cửa tủ lạnh vào ngăn giữa và giữ nguyên trong hộp giấy ban đầu là bạn đã giúp chúng tươi ngon lâu hơn. Lần tới khi sắp xếp thực phẩm sau khi mua về, hãy dành cho khay trứng một vị trí phù hợp hơn để chiếc tủ lạnh phát huy hiệu quả bảo quản tối ưu.