Chúng ta đều biết rằng Sir Paul McCartney là người ủng hộ mạnh mẽ phong trào "Thứ Hai không thịt", khuyến khích chúng ta giảm lượng thịt tiêu thụ vì lợi ích sức khỏe và môi trường.

Là một người hâm mộ The Beatles suốt đời, tôi luôn tôn trọng âm nhạc của ông ấy, nhưng tôi phải thừa nhận, tôi không phải lúc nào cũng là fan cuồng của ông ấy. Một số hành động công khai của ông ấy, như khoảnh khắc giơ ngón tay cái kỳ lạ tại một sự kiện sân khấu, khiến tôi không mấy ấn tượng.

Nhưng vấn đề là thế này—tôi là một người cực kỳ thích ăn thịt. Tuy nhiên, ngay cả tôi cũng không thể phớt lờ sự thật đơn giản rằng giảm ăn thịt sẽ tốt hơn cho môi trường. Vì vậy, tôi nghĩ, tại sao không thử ít nhất một ngày một tuần xem sao?

Và đó là lý do món cà ri trứng kiểu Miến Điện ngon tuyệt này, còn được gọi là Kyet-u Chet (nghĩa đen là “trứng gà nấu”), ra đời. Đây là một món ăn chay, nhưng lại đầy hương vị đậm đà và chắc chắn sẽ làm bạn bất ngờ với độ ngon của nó. Hãy tin tôi—cho dù bạn làm món này vì Paul hay chỉ đơn giản là muốn thử món mới, món này chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món cà ri trứng này, chúng ta cần những nguyên liệu sau:

• 8 quả trứng gà lớn

• 400g cà chua đóng hộp thái nhỏ

• 3 củ hành tây cỡ vừa

• Một ít rau mùi tươi

• 6 lá cà ri (tùy chọn nhưng nên dùng)

• 1 thìa cà phê bột me (hoặc một viên me nhỏ, hoặc 1 thìa cà phê nước cốt chanh)

• 1 thìa canh bột ớt ngọt

• 1 thìa cà phê bột nghệ

• 1 thìa cà phê bột ớt

• 1 thìa cà phê nước mắm (tùy chọn)

• 1 thìa canh dầu lạc (hoặc bất kỳ loại dầu thực vật nào)

• Một nhúm bột ngọt (hoặc nửa viên gia vị rau củ)

Chuẩn bị tương me

Nếu bạn dùng me tươi, bạn cần ngâm me qua đêm trong 100ml nước sôi. Sau khi me mềm, hãy giã nhuyễn thành hỗn hợp sệt, loại bỏ hạt và xơ. Nếu bạn dùng me xay nhuyễn, bạn có thể bỏ qua bước này và chỉ cần cho trực tiếp vào hỗn hợp. Chúng ta hướng đến hương vị đậm đà, chua cay đặc trưng cho món cà ri này!

Nấu nước sốt cà ri

Bây giờ chúng ta đã chuẩn bị xong mọi thứ, hãy bắt đầu nấu thôi. Trước tiên, hãy thái nhỏ thân rau mùi, giữ lại lá để dùng sau. Cắt hành tây thành hạt lựu, và đun nóng dầu trong một cái chảo. Khi dầu nóng, cho hành tây và thân rau mùi vào. Xào cho đến khi chúng mềm, sau đó cho cà chua thái nhỏ, tương me, lá cà ri (nếu dùng), ớt bột ngọt, nghệ, bột ớt, nước mắm và bột ngọt hoặc viên gia vị rau củ vào.

Đun nhỏ lửa hỗn hợp này trong khoảng 1-2 giờ cho đến khi nước sốt sánh lại. Thỉnh thoảng khuấy đều để tránh bị cháy. Khi nước sốt đã sánh mịn, dùng máy xay cầm tay hoặc dụng cụ nghiền khoai tây để nghiền nát các cục vón. Tiếp tục đun nhỏ lửa nước sốt trong khi chúng ta chuẩn bị trứng.

Cách luộc trứng hoàn hảo?

Bí quyết để có món cà ri trứng kiểu Miến Điện hoàn hảo là luộc trứng sao cho đúng cách. Chúng ta muốn trứng luộc chín kỹ với lòng đỏ béo ngậy. Sau đây là cách làm:

• Cho trứng vào nồi và đổ nước lạnh ngập trứng.

• Vặn lửa lớn và đợi đến khi nước sôi sùng sục.

• Ngay khi nước sôi, giảm lửa xuống mức trung bình và đun nhỏ lửa thêm 4 phút.

• Sau khi xong, vớt trứng ra khỏi bếp và ngay lập tức cho vào vòi nước lạnh đang chảy để ngừng quá trình nấu.

Sau khi trứng nguội, bóc vỏ và cắt đôi từng quả. Bây giờ, đến lúc cho trứng vào nước sốt cà ri.

Hoàn thiện món ăn

Khi nước sốt đang sôi nhẹ và trứng đã chín, nhẹ nhàng cho các nửa quả trứng vào nước sốt cà ri. Trộn đều trứng với nước sốt đậm đà, đảm bảo mỗi miếng đều được ngấm đều. Cuối cùng, rắc thêm một ít rau mùi thái nhỏ lên trên để tạo hương vị tươi mát.

Dùng cà ri nóng với cơm trắng dẻo. Bạn cũng có thể thêm một số loại rau tươi như dưa chuột hoặc củ cải thái lát để cân bằng độ béo ngậy của cà ri.

Một biến tấu thú vị về món trứng của Beatles

Trước khi để bạn thưởng thức món ăn ngon này, hãy để tôi chia sẻ một mẩu chuyện nhỏ vui nhộn về Beatles. Bạn có biết lời bài hát gốc của bài “Yesterday” là về trứng bác không? Truyền thuyết kể rằng, Paul McCartney đã sáng tác giai điệu này, và ban đầu, nó hoàn toàn nói về trứng! Lời bài hát gốc đại khái như sau:

Trứng bác,

Hãy ăn một chiếc trứng tráng với phô mai Muenster,

Hãy bỏ bát đĩa vào thùng rửa chén,

Để tôi có thể rửa sạch trứng bác.

Hãy tưởng tượng cả một bài hát của Beatles dành riêng cho trứng! Nếu bạn cần một tràng cười sảng khoái, bạn có thể tìm thấy phiên bản đầy đủ “trứng bác” trên mạng.

Lời kết

Cho dù bạn đang hưởng ứng phong trào Ăn chay vào thứ Hai hay chỉ đơn giản là muốn thử một món ăn mới lạ và hấp dẫn, món cà ri trứng kiểu Miến Điện này là một lựa chọn tuyệt vời. Món ăn này đậm đà hương vị, dễ làm và là một cách tuyệt vời để thưởng thức một bữa ăn chay thịnh soạn. Vì vậy, hãy cùng nhau làm món này nhé, và hãy nhớ: dù bạn làm điều đó vì môi trường hay chỉ để làm mới bữa tối của mình, thì nó hoàn toàn xứng đáng!