Bạn đã bao giờ nhìn bát cơm gạo lứt còn thừa và tự hỏi: “Mình có thể làm gì với nó nhỉ?” Hầu như ai cũng từng rơi vào tình huống đó.

Tối nay, hãy biến phần cơm tưởng chừng bị bỏ quên ấy thành một món cơm trộn chay nóng hổi, đậm đà và đầy hương vị—cực kỳ dễ làm mà lại ngon không kém những món bạn thường gọi ở quán!

Ý tưởng này xuất hiện khi chúng tôi định nấu mì cho bữa tối. Nhưng rồi bát cơm gạo lứt còn lại từ bữa trưa cứ nằm đó như “chờ được dùng”. Thế là thay vì nấu món mới từ đầu, chúng tôi tận dụng những nguyên liệu sẵn có để làm một món cơm xào đơn giản nhưng đầy đủ. Kết quả? Hai bát đầy đã được ăn sạch bởi hai mẹ con, không hề tiếc nuối!

Chuẩn bị nguyên liệu

Công thức này rất linh hoạt và chỉ cần những nguyên liệu quen thuộc trong bếp:

• 1 quả cà chua

• 1 miếng đậu phụ mềm

• 1/4 quả ớt chuông (bất kỳ màu nào)

• 1 bát cơm gạo lứt đã nấu (cơm để qua đêm sẽ ngon hơn)

• 1 muỗng canh nước tương

• Một ít dầu ăn (dầu cải hoặc dầu thực vật tùy chọn)

• Một chút muối

Nếu không có ớt chuông, bạn có thể thay bằng cà rốt, bắp hoặc đậu Hà Lan. Công thức này rất “dễ tính”!

Bước 1: Sơ chế cà chua

Trước tiên, bóc vỏ cà chua. Cách nhanh nhất là nhúng vào nước sôi vài giây để dễ lột vỏ. Sau đó cắt thành miếng vừa ăn và để sang một bên.

Bước 2: Cắt đậu phụ

Nhẹ nhàng lấy đậu phụ ra khỏi hộp và cắt thành từng khối nhỏ vừa ăn. Đậu mềm nên rất dễ vỡ, vì vậy hãy thao tác cẩn thận để giữ nguyên hình dạng.

Bước 3: Chuẩn bị cơm

Nếu cơm lấy từ tủ lạnh, hãy để nguội bớt hoặc làm ấm nhẹ. Điều này giúp cơm tơi ra dễ hơn khi xào và tạo kết cấu ngon hơn.

Bước 4: Bắt đầu nấu—cho cà chua vào chảo

Đun chảo ở lửa vừa nhỏ, cho một ít dầu, sau đó cho cà chua vào ngay. Xào khoảng 30 giây đến 1 phút, đảo nhẹ để cà chua mềm và tiết ra nước.

Bước 5: Thêm đậu phụ và chút nước

Tiếp theo, nhẹ nhàng cho đậu phụ vào chảo, thêm một ít nước. Đun liu riu khoảng 1–2 phút để đậu thấm vị cà chua mà vẫn giữ được độ mềm.

Bước 6: Cho ớt chuông vào

Lúc này, thêm ớt chuông vào. Nguyên liệu này giúp món ăn thêm màu sắc và vị giòn ngọt, cân bằng với cà chua chua nhẹ và đậu phụ mềm.

Bước 7: Nêm gia vị

Rưới nước tương vào và nhẹ nhàng đảo đều. Cẩn thận khi trộn để không làm vỡ đậu phụ. Mục tiêu là gia vị phủ đều nhưng vẫn giữ được hình dạng đẹp mắt.

Bước 8: Cho cơm vào

Đổ cơm gạo lứt vào chảo, trộn đều với các nguyên liệu. Nhẹ nhàng dằm tơi các cục cơm lớn. Đậy nắp khoảng 1 phút để cơm thấm vị.

Bước 9: Hoàn thiện với muối

Trước khi tắt bếp, rắc một chút muối để cân bằng hương vị. Vì nước tương đã có vị mặn, nên chỉ cần thêm rất ít.

Bước 10: Hoàn thành và thưởng thức

Vậy là xong! Múc cơm ra bát khi còn nóng. Cơm mềm ẩm, đậu phụ béo nhẹ, cà chua tạo vị đậm đà dễ chịu. Món ăn đơn giản nhưng khiến chúng tôi ăn mãi không dừng!

Mẹo nhỏ từ căn bếp

• Cho cà chua vào chảo ngay khi còn mát để giảm khói và giúp cà chua tiết nước tốt hơn.

• Không cho tất cả nguyên liệu vào cùng lúc—mỗi loại cần thời gian nấu khác nhau.

• Đảo nhẹ tay khi xào đậu phụ để giữ nguyên miếng, giúp món ăn đẹp và ngon hơn.

Đừng bỏ phí cơm thừa!

Món cơm xào chay ấm áp này là cách tuyệt vời để tận dụng cơm còn lại và biến nó thành một bữa ăn hoàn toàn mới. Nhanh gọn, ngon miệng và rất dễ làm.

Nếu bạn thử, hãy chia sẻ cảm nhận và nguyên liệu bạn đã thêm vào nhé! Chúng tôi rất muốn xem phiên bản của bạn. Hãy cùng biến những nguyên liệu đơn giản thành những món ăn đầy bất ngờ!