Bạn đang tìm kiếm một món ăn chay dễ làm và ngon miệng? Bánh tart nấm (Tarte Fine aux Champignons) là một món ăn kinh điển của Pháp chắc chắn sẽ gây ấn tượng. Lớp vỏ bánh phồng thơm lừng, béo ngậy phủ nấm nâu Thụy Sĩ xào, phô mai Gruyère và húng tây tươi, đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng.
Được nướng giòn rụm hoàn hảo, món bánh tart này là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn nhẹ hoặc món khai vị, và rất hợp khi ăn kèm với salad tươi.
Nguyên liệu
1. Nguyên liệu đế bánh
• Bột bánh ngàn lớp – 1 miếng vuông (25 cm/10 inch), rã đông nhẹ
• Dầu ô liu nguyên chất – 1 muỗng canh
• Bơ không muối – 2 muỗng canh
• Nấm nâu Thụy Sĩ – 400g (14 oz), thái lát dày 0,5 cm
• Muối ăn – ½ muỗng cà phê (dùng ít hơn nếu dùng muối ăn thông thường)
• Tiêu đen – ¼ muỗng cà phê
• Phô mai Gruyère – 1 ½ chén, nén chặt, bào vụn
• Bơ không muối (đã đun chảy) – 2 muỗng cà phê để phết
2. Nguyên liệu trang trí
• Lá thyme tươi – 1 ½ thìa cà phê
• Muối biển dạng mảnh – một nhúm nhỏ
• Dầu nấm truffle hoặc dầu ô liu nguyên chất – để rưới lên trên (tùy chọn nhưng nên dùng)
Hướng dẫn
1. Làm nóng lò và chuẩn bị
• Làm nóng lò nướng đến 210°C / 410°F (hoặc 190°C nếu dùng lò nướng có quạt).
• Đặt khay nướng vào lò để làm nóng.
2. Xào nấm
• Đun nóng dầu ô liu và bơ trong chảo trên lửa vừa.
• Cho nấm, muối và tiêu vào, xào khoảng 5 phút cho đến khi nấm mềm và cạn bớt nước.
• Cho nấm ra rổ lọc đặt trên bát để ráo nước.
3. Chuẩn bị đế bánh
• Trải một tờ giấy nướng lên mặt bàn và đặt bột ngàn lớp lên trên.
• Gấp mép bột vào trong để tạo viền rộng 1 cm (0,4") và phết bơ tan chảy lên trên.
4. Chuẩn bị bánh tart
• Rải đều phô mai Gruyère lên đế bánh.
• Cho nấm xào lên trên, dàn đều.
5. Nướng bánh Tart
• Nhấc giấy nướng lên và cẩn thận chuyển bánh tart lên khay nóng trong lò nướng.
• Nướng khoảng 30 phút, hoặc cho đến khi vỏ bánh vàng giòn và phô mai tan chảy.
6. Hoàn thiện và thưởng thức
• Sau khi nướng xong, rắc lá thyme tươi và muối biển lên bánh tart.
• Rưới dầu nấm truffle hoặc dầu ô liu nguyên chất chất lượng tốt để tăng thêm hương vị (tùy chọn nhưng rất nên làm).
• Cắt bánh và dùng nóng với salad tươi để có một bữa ăn nhẹ hoàn hảo.
Ghi chú về công thức
1. Bột bánh ngàn lớp
- Bột bánh ngàn lớp thường được bán theo hình vuông **25 cm / 10"** ở Úc. Nếu tấm bột của bạn lớn hơn, hãy cắt bớt; nếu nhỏ hơn, hãy ép các mảnh lại với nhau để tạo thành một tấm lớn hơn.
2. Các loại phô mai
• Phô mai Gruyère là lý tưởng cho công thức này, mang lại hương vị tuyệt vời và tan chảy mịn màng. Nếu bạn không tìm thấy, Comté, Swiss hoặc Emmental là những lựa chọn thay thế tốt. Bạn cũng có thể sử dụng các loại phô mai tan chảy nhẹ như Cheddar hoặc Monterey Jack.
3. Các loại nấm khác nhau
• Nấm nâu Thụy Sĩ (cremini) là lựa chọn tốt nhất do hương vị đậm đà của chúng. Bạn cũng có thể sử dụng nấm Portobello nếu thái mỏng. Tránh các loại nấm không đều, khó thái.
4. Dầu nấm cục
• Dầu nấm cục tạo thêm nét sang trọng cho món bánh tart này. Nếu bạn không có, hãy sử dụng dầu ô liu nguyên chất chất lượng cao thay thế để có hương vị tuyệt vời.
Gợi ý phục vụ
Món bánh tart này rất thích hợp cho bữa trưa, bữa tối nhẹ hoặc món khai vị. Kết hợp với salad rau xanh đơn giản hoặc rau củ nướng để hoàn thiện bữa ăn. Bạn cũng có thể dùng nó như một phần của bữa ăn kiểu tapas.
Kết luận
Món bánh tart nấm này là hiện thân của sự thanh lịch giản dị. Với nguyên liệu tối thiểu và một vài bước đơn giản, bạn có thể tạo ra một món ăn không chỉ đẹp mắt mà còn tràn đầy hương vị đậm đà, thơm ngon. Cho dù bạn đang tiếp đãi khách hay chỉ đơn giản là thưởng thức một bữa ăn yên tĩnh tại nhà, món bánh tart này chắc chắn sẽ gây ấn tượng với mọi người trên bàn ăn.
