Món mì bí ngòi Primavera là một món ăn tươi ngon, đầy màu sắc, mang đến một lựa chọn lành mạnh thay thế cho mì Ý truyền thống. Những sợi mì bí ngòi (zoodles) nhẹ và thơm ngon, rất phù hợp cho một bữa ăn ít tinh bột.

Được trộn với ớt chuông ngọt, cà chua bi mọng nước và rắc thêm phô mai Pecorino, đây là một món ăn ngon miệng mà không gây cảm giác nặng bụng như các món pasta thông thường.

Nguyên liệu

1 quả bí ngòi lớn (hoặc nhiều hơn tùy khẩu vị)

1 muỗng cà phê muối (hoặc tùy theo khẩu vị)

¼ chén dầu ô liu

1 củ hành tây nhỏ, thái mỏng theo chiều dọc

½ quả ớt chuông đỏ cỡ vừa, cắt thành miếng nhỏ như que diêm

1 chén cà chua bi vàng

½ muỗng cà phê bột tỏi

2 muỗng canh sữa (hoặc nhiều hơn tùy khẩu vị)

½ chén phô mai Pecorino bào tươi

½ muỗng cà phê tiêu đen xay

½ muỗng cà phê kinh giới khô

Cách làm mì bí ngòi Primavera?

Bước 1: Chuẩn bị mì bí ngòi

Bắt đầu bằng cách cắt bí ngòi thành sợi mì bằng máy cắt xoắn ốc. Trộn mì với muối, đảm bảo chúng được phủ đều. Để mì bí ngòi trên khăn giấy khoảng 20 phút để hút bớt nước. Sau 20 phút, vắt nhẹ mì để loại bỏ hết nước còn lại.

Bước 2: Xào rau củ

Trong một chảo lớn, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa. Cho hành tây thái lát và ớt chuông đỏ vào. Xào rau củ, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi hành tây mềm và trong suốt, khoảng 5 phút. Tiếp theo, cho cà chua bi vàng vào và nấu thêm 3 đến 4 phút nữa, cho đến khi cà chua mềm.

Bước 3: Trộn và nấu

Cho mì zucchini vào hỗn hợp rau củ. Tiếp tục nấu và đảo khoảng 5 phút, hoặc cho đến khi zucchini mềm và hỗn hợp trông khô. Rắc bột tỏi để tạo hương vị, sau đó cho sữa vào. Nấu thêm 1 đến 2 phút nữa để các hương vị hòa quyện.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

Cho phô mai Pecorino bào tươi, tiêu đen xay và kinh giới khô vào. Trộn đều tất cả cho đến khi phô mai tan chảy và các nguyên liệu được kết hợp hoàn toàn.

Mẹo tùy chỉnh

1. Biến tấu rau củ: Bạn có thể thay đổi màu sắc của món ăn bằng cách sử dụng cà chua bi đỏ và ớt chuông vàng để tạo sự tương phản màu sắc đẹp mắt.

2. Sữa thay thế: Để có nước sốt đậm đà hơn, hãy thử thay thế sữa tươi bằng kem hoặc sữa hạnh nhân để có phiên bản không chứa sữa.

3. Lựa chọn phô mai: Phô mai Pecorino có thể được thay thế bằng Parmesan để có hương vị hơi khác, hoặc bạn có thể sử dụng phô mai chay để có phiên bản thuần chay.

Lời kết

Món mì bí ngòi Primavera là món ăn hoàn hảo khi bạn muốn một món ăn tươi mát, nhẹ nhàng nhưng vẫn đầy hương vị. Cho dù bạn đang ăn kiêng low-carb, tìm kiếm một bữa ăn nhiều rau củ, hay chỉ đơn giản là muốn thử một món mới, công thức này mang đến một biến tấu thú vị cho món mì truyền thống. Hơn nữa, nó rất dễ làm, bạn sẽ có thể thưởng thức một bữa ăn lành mạnh và ngon miệng chỉ trong 30 phút!