Món salad halloumi và quinoa này là một món ăn đầy màu sắc, giàu protein và mang đậm phong cách Trung Đông, hoàn hảo cho bữa trưa nhanh gọn hoặc bữa tối nhẹ nhàng.
Với phô mai halloumi nướng, bánh mì pita nướng, các loại thảo mộc tươi và rau củ giòn, món ăn này mang đến sự kết hợp tuyệt vời giữa các kết cấu và hương vị.
Thích hợp cho người ăn chay và dễ dàng kết hợp vào bữa ăn khai vị, mỗi miếng ăn đều cân bằng giữa vị mặn, vị chua của cam quýt và vị thảo mộc, mang đến một bữa ăn tươi mát nhưng vẫn ngon miệng, lại nhanh chóng chuẩn bị mà vẫn đảm bảo hương vị tuyệt vời.
Nguyên liệu
Cho món salad:
- 2 bánh mì pita nâu, xé nhỏ
- 5 muỗng canh dầu ô liu
- 2 quả chanh, vắt lấy nước
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
- 250g phô mai halloumi, thái lát
- 250g quinoa đóng gói sẵn dùng được trong lò vi sóng
- 350g cà chua cỡ vừa, bổ làm tư
- 1 quả dưa chuột lớn, bổ đôi, bỏ hạt và thái lát
- 4 củ hành lá, thái lát
- ½ bó bạc hà nhỏ, thái nhỏ
- ½ bó thì là nhỏ, thái nhỏ
- Muối và tiêu đen xay tươi, nêm vừa ăn
Cách làm
1. Chuẩn bị bánh mì pita giòn
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ cao. Trộn các miếng bánh mì pita đã xé nhỏ với 1 muỗng canh dầu ô liu và trải đều lên khay nướng. Nướng bánh mì pita trong 3-4 phút, lật mặt ở giữa thời gian nướng, cho đến khi vàng giòn. Điều này đảm bảo bánh mì vẫn giòn khi cho vào salad. Để nguội trong khi chuẩn bị các nguyên liệu còn lại của salad. Bạn cũng có thể làm bánh mì pita trước và bảo quản trong hộp kín để tiết kiệm thời gian chuẩn bị sau này.
2. Làm nước sốt và nướng phô mai halloumi
Trong một bát, đánh đều phần dầu ô liu còn lại, nước cốt chanh, tỏi băm, muối và tiêu đen.
Làm nóng chảo nướng hoặc chảo chống dính trên lửa lớn. Nướng các lát phô mai halloumi trong 1-2 phút mỗi mặt cho đến khi hơi cháy xém và vàng.
3. Trộn salad
Nấu quinoa theo hướng dẫn trên bao bì. Để nguội một chút, sau đó trộn với cà chua, dưa chuột, hành lá và hầu hết các loại rau thơm tươi. Rưới nước sốt lên và trộn nhẹ nhàng để tất cả các nguyên liệu được phủ đều. Quinoa đóng vai trò là nền tảng chắc chắn cho salad, thấm đẫm nước sốt chua ngọt trong khi vẫn giữ cho món ăn nhẹ nhàng và bổ dưỡng.
4. Thêm phô mai halloumi và bánh mì pita
Rắc các lát phô mai halloumi nướng và bánh mì pita giòn lên trên salad. Rắc thêm lá bạc hà và thì là còn lại để món ăn thêm phần hấp dẫn. Dùng ngay để thưởng thức sự tương phản về kết cấu - vị béo ngậy của phô mai, độ giòn của bánh mì pita và vị tươi mát của rau củ. Bạn cũng có thể thêm một vài loại thảo mộc khác hoặc một chút dầu ô liu nếu thích hương vị đậm đà hơn.
Mẹo và biến tấu
- Để có phiên bản nhẹ hơn, hãy giảm lượng dầu ô liu một chút hoặc sử dụng phô mai halloumi ít muối.
- Chuẩn bị bánh mì pita và quinoa trước để bữa trưa nhanh hơn.
- Ăn kèm với hummus hoặc rau củ nướng để có một bữa ăn đầy đủ hơn.
- Thử nghiệm với các loại thảo mộc khác nhau như mùi tây hoặc ngò để điều chỉnh hương vị.
Món salad halloumi và quinoa này chứng minh rằng những nguyên liệu tươi ngon, đơn giản có thể tạo nên một bữa ăn vừa bổ dưỡng vừa ngon miệng. Với sự cân bằng hoàn hảo giữa các kết cấu và hương vị tươi mát, đậm đà, món salad này lý tưởng cho bữa trưa nhanh gọn, bữa tối nhẹ nhàng hoặc để chia sẻ trong một bữa tiệc lớn. Dễ chế biến và có thể biến tấu vô tận, món salad này tôn vinh lối ăn uống lành mạnh một cách ngon miệng và dễ dàng.
