Bạn đã sẵn sàng nâng tầm kỹ năng làm bánh waffle của mình chưa? Bởi vì những gì tôi sắp chia sẻ không phải là công thức bánh waffle thông thường. Không còn bánh waffle nhão hay bữa sáng nhạt nhẽo nữa.
Hai công thức này sẽ khiến buổi sáng của bạn trở nên thú vị hơn rất nhiều. Tin tôi đi, những chiếc bánh waffle này sẽ khiến bạn muốn ăn sáng trong mọi bữa ăn!
1. Bánh quế bơ nâu vị vani
Khi bạn dành thời gian để làm bơ nâu, điều kỳ diệu sẽ xảy ra. Hương vị béo ngậy, đậm đà xuất hiện sẽ nâng tầm những chiếc bánh quế này lên một đẳng cấp hoàn toàn mới. Hơn nữa, việc sử dụng bột vani nguyên chất thay vì chiết xuất vani thông thường mang lại hương vị sâu lắng đến mức bạn sẽ cảm thấy như đang ở một quán cà phê sang trọng—ngay cả khi bạn đang ở trong chính căn bếp của mình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 2 cốc bột mì đa dụng
- 1 muỗng canh tinh bột bắp (để bánh giòn hơn)
- 1 muỗng canh bột nở
- 2 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 2 quả trứng (để ở nhiệt độ phòng là tốt nhất)
- 1 3/4 cốc sữa tươi nguyên kem
- 1/2 cốc bơ không muối đã được làm nâu (để nguội một chút)
- 1 thìa cà phê bột vani (hoặc chiết xuất vani chất lượng cao)
Cách làm:
1. Phi bơ trong chảo ở lửa vừa cho đến khi vàng nâu. Khi bơ chuyển sang màu vàng và có mùi thơm như hạt dẻ, tắt bếp và để nguội trong vài phút.
2. Trong một tô lớn, trộn đều các nguyên liệu khô: bột mì, tinh bột ngô, bột nở, đường và muối.
3. Trong một tô khác, đánh đều trứng, sữa, bơ đã phi và chiết xuất vani.
4. Từ từ trộn các nguyên liệu ướt vào các nguyên liệu khô. Không trộn quá kỹ – giữ cho hỗn hợp nhẹ và bông xốp.
5. Để bột nghỉ khoảng 10-15 phút. Điều này giúp bột ngấm nước và làm cho bánh waffle bông xốp hơn.
6. Làm nóng máy làm bánh waffle, sau đó đổ bột vào và nướng cho đến khi vàng nâu và giòn.
7. Trang trí với chuối caramel, sữa chua Hy Lạp và một chút mật ong hoặc siro cây phong. Thật đơn giản!
- Tại sao công thức này hiệu quả?: Bơ rang mang lại hương vị đậm đà, phong phú hơn cho bánh waffle. Tinh bột ngô giúp bánh giòn hơn, và bột vani mang đến hương vị tinh tế mà bạn thậm chí không biết mình đang thiếu.
2. Bánh quế thảo mộc Parmesan mặn
Hãy thử thay đổi một chút. Những chiếc bánh quế mặn này giòn tan, thơm mùi phô mai và đầy ắp các loại thảo mộc tươi. Chúng hoàn hảo cho bữa sáng muộn, bữa trưa, hoặc bất cứ khi nào bạn muốn gây ấn tượng mà không cần quá cầu kỳ. Bạn có thể ăn kèm với trứng chiên hoặc thậm chí dùng chúng làm đế cho bánh quế kẹp. Thành thật mà nói, khả năng là vô tận.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 1/2 cốc bột mì đa dụng
- 1/2 cốc phô mai Parmesan bào mịn (đừng tiết kiệm nguyên liệu ở bước này)
- 1 muỗng canh lá hương thảo tươi băm nhỏ (hoặc cỏ xạ hương)
- 1 muỗng cà phê bột tỏi
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 2 muỗng cà phê bột nở
- 1 1/4 cốc sữa bơ
- 2 quả trứng
- 1/4 cốc bơ tan chảy
- Tùy chọn: một nhúm ớt khô hoặc bột ớt hun khói để tăng thêm hương vị
Cách làm:
1. Trộn đều các nguyên liệu khô: bột mì, phô mai Parmesan, các loại thảo mộc, bột tỏi và bột nở.
2. Trong một bát riêng, đánh đều trứng, sữa bơ và bơ tan chảy.
3. Đổ hỗn hợp nguyên liệu ướt vào hỗn hợp nguyên liệu khô và khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu quyện vào nhau. Không nên khuấy quá kỹ - nhớ rằng, một chút vón cục là được.
4. Làm nóng máy làm bánh waffle và thoa một lớp dầu mỏng. Đổ bột vào và nướng cho đến khi vàng nâu.
5. Dùng kèm với trứng chiên, bơ hoặc rưới một chút mật ong nóng để tạo vị ngọt cay.
- Tại sao món này ngon?: Phô mai Parmesan giòn tan, tạo nên lớp vỏ ngoài giòn rụm, thơm ngon. Sữa bơ tạo vị chua nhẹ và giúp bánh waffle mềm xốp. Các loại thảo mộc tươi mang lại hương vị đậm đà, khiến đây trở thành món bánh waffle hoàn hảo cho bất cứ thời điểm nào trong ngày.
Mẹo nhanh làm bánh waffle ngon tuyệt
- Bột bắp = Giòn: Thêm một muỗng canh bột bắp vào hỗn hợp bột làm bánh waffle để có được lớp vỏ ngoài giòn hoàn hảo.
- Để bột nghỉ: Để bột nghỉ khoảng 10 phút giúp bột ngấm nước, cho ra bánh waffle mềm xốp hơn.
- Nướng hai lần để giòn hơn: Nếu bạn muốn bánh waffle giữ được độ giòn, hãy cho chúng vào máy nướng bánh mì thêm một phút sau khi bánh đã chín.
- Mẹo với phô mai: Muốn bánh waffle phô mai? Rắc một ít phô mai bào trực tiếp lên khuôn làm bánh waffle trước khi đổ bột vào để có được lớp vỏ giòn tan, thơm ngon vị phô mai.
Vậy là bạn đã có hai công thức làm bánh waffle không hề đơn giản chút nào. Cho dù bạn thích vị ngọt ngào, béo ngậy hay vị mặn, thơm lừng phô mai, những chiếc bánh waffle này chắc chắn sẽ làm hài lòng bạn. Và nếu bạn muốn khám phá thêm những điều kỳ diệu khác về bánh waffle – như bánh waffle nhân, bánh waffle gà rán, hay những món ăn kết hợp vị ngọt và mặn – cứ liên hệ với tôi nhé. Tôi còn rất nhiều công thức bánh waffle tuyệt vời khác muốn chia sẻ!
Chúc bạn nấu ăn ngon miệng!
