Ai cũng biết không gì sánh bằng một bát mì nóng hổi vừa mới nấu xong, đúng không? Cái độ dai ngon và miếng cắn hoàn hảo khiến mì trở thành món ăn thực sự mang lại cảm giác ấm áp, dễ chịu.
Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ một công thức làm mì tại nhà siêu đơn giản nhưng ngon miệng, nhanh chóng và dễ làm. Đây là một cách tuyệt vời để mang lại chút hoài niệm vào căn bếp, đặc biệt nếu bạn đã từng được ăn mì nhà làm của mẹ hoặc bà.
Vậy thì hãy cùng bắt tay vào làm món mì ngon tuyệt này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Trước khi bắt đầu, hãy cùng điểm qua nhanh các nguyên liệu. Công thức này vô cùng đơn giản, và rất có thể bạn đã có hầu hết các nguyên liệu này trong bếp rồi!
• 300g bột mì đa dụng
• 140g nước
• 4g muối
• Bột bắp (chỉ một ít để rắc)
Vậy là xong! Chúng ta sẽ sử dụng một kỹ thuật đơn giản để làm mì bằng tay, vì vậy hãy sẵn sàng cho những giây phút thú vị trong bếp nhé!
Cách làm mì kéo tay
Bây giờ, hãy cùng xem các bước làm món mì thơm ngon tự làm này.
Bước 1: Chuẩn bị bột
Đầu tiên, chúng ta trộn bột mì, nước và muối với nhau để tạo thành bột nhào. Điều quan trọng là phải nhào kỹ để bột mịn và đàn hồi. Sau khi trộn, đậy bột lại và để nghỉ khoảng 20 phút. Bước này giúp bột nghỉ và dễ nhào nặn hơn sau này. Bột nên có độ cứng vừa phải khi chạm vào – đừng nhào quá mềm vì sẽ khó cán.
Bước 2: Cán bột
Sau khi bột đã nghỉ, lấy ra và cán mỏng bằng cây cán bột. Cán bột thành hình dẹt – độ dày khoảng 2mm. Bột càng mỏng thì mì càng mềm. Nếu thấy bột bị dính, rắc một ít bột mì hoặc bột bắp lên cả hai mặt để tránh bị dính.
Bước 3: Gấp và rắc bột
Bây giờ đến phần thú vị! Sau khi cán bột thành một tấm phẳng, gấp đôi bột từ hai bên. Mỗi lần gấp, nhớ rắc một ít bột mì hoặc bột bắp để tránh bị dính. Bột bắp phát huy tác dụng rất tốt ở bước này – nó giúp mì không bị dính vào nhau khi cắt.
Bước 4: Gấp bột lại
Gấp bột thêm một lần nữa, đảm bảo mỗi nếp gấp đều được rắc thêm bột mì hoặc tinh bột ngô. Bằng cách này, chúng ta tạo ra nhiều lớp bột, giúp mì có độ dai ngon khi cắt.
Bước 5: Cắt mì
Sau khi gấp bột vài lần, dùng dụng cụ cắt bột thành những sợi mỏng, rộng khoảng 2mm. Hãy cẩn thận với độ dày – nếu cắt quá dày, mì sẽ lâu chín hơn và không có được độ dai mềm mại. Cắt xuyên qua bột, và bạn sẽ có những sợi mì nhỏ xinh sẵn sàng để sử dụng!
Bước 6: Mở mì
Sau khi cắt, cẩn thận mở từng miếng bột ra và trải đều. Nếu muốn, bạn có thể gấp mì thành ba phần như hình đàn accordion để dễ xử lý hơn. Bước này không bắt buộc, nhưng nó giúp mì dễ nấu hơn.
Bước 7: Luộc mì
Bây giờ mì đã sẵn sàng, đến lúc luộc mì. Đơn giản chỉ cần đun sôi một nồi nước và thêm một chút muối hoặc thậm chí một ít lá rau tươi vào nước. Điều này sẽ giúp mì mềm hơn! Cho mì vào nước sôi và luộc khoảng 2-3 phút, hoặc cho đến khi mì nổi lên mặt nước và mềm. Lưu ý không luộc quá chín, vì mì tươi chín rất nhanh.
Bước 8: Thưởng thức mì tươi!
Sau khi mì chín, vớt ra và dùng kèm với nước chấm hoặc nước dùng yêu thích của bạn. Cho dù bạn dùng nước chấm đậm đà, nước dùng sánh mịn hay chỉ là rau xào, món mì này sẽ mang đến hương vị tự làm thơm ngon cho bất kỳ bữa ăn nào.
Mẹo bảo quản mì thừa
Nếu bạn có mì thừa, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh một hoặc hai ngày. Để đông lạnh, chỉ cần rắc một chút bột bắp lên mì, sau đó cho vào túi nhựa và đông lạnh trong tối đa một tháng. Khi bạn muốn dùng, chỉ cần thả chúng vào nước sôi để hâm nóng nhanh chóng!
Kết luận
Chúng tôi hy vọng công thức mì tự làm này sẽ mang lại nụ cười trên khuôn mặt bạn và thêm chút thú vị vào thói quen nấu nướng của bạn! Đây là một món ăn đơn giản nhưng ngon miệng mà mọi người sẽ yêu thích. Hơn nữa, giờ đây bạn có thể tự làm mì tươi bất cứ khi nào bạn thèm! Hãy thử và cho chúng tôi biết kết quả nhé. Chúc bạn nấu ăn vui vẻ!
