Hôm nay chúng ta sẽ làm món mì Ý sốt thịt cà chua kinh điển và khó quên. Hương thơm nồng nàn của cà chua, vị ngon của thịt băm xào và húng quế tươi, cùng với sợi mì dai ngon mang đến sự ấm áp và thỏa mãn trong mỗi miếng ăn.

Chúng ta hoàn toàn có thể tự làm những phiên bản ngon hơn cả ở nhà hàng. Chỉ cần nắm vững một vài bước quan trọng, chúng ta có thể dễ dàng tái tạo lại món ăn kinh điển của Ý này.

Chuẩn bị nguyên liệu (cho 2 người)

Nguyên liệu chính:

- Mì Ý - 160g

- Thịt viên đã nấu chín (tùy chọn) - 4-6 viên

- Thịt băm - 80g

- Bơ - 10g

- Hành tây - 1/4 củ (thái hạt lựu)

- Cà chua - 2 quả (1,5 quả cho sốt xay nhuyễn, 0,5 quả cho cà chua thái hạt lựu)

- Tỏi - 4 tép (3 tép để chiên, 1 tép để xay nhuyễn)

- Lá húng quế - 8 lá (5 lá để hầm, 3 lá để xay nhuyễn)

- Tương cà - 5 muỗng canh

- Nước - 1/2 cốc (khoảng 100ml)

- Muối và tiêu đen - lượng vừa đủ

- Phô mai Parmesan - lượng vừa đủ (rắc lên bề mặt)

Bước 1: Sốt cà chua tự làm (linh hồn của món ăn)

1. Khía nhẹ hình chữ thập trên bề mặt 1,5 quả cà chua.

2. Sau khi luộc trong nước sôi 1 phút, nhanh chóng cho vào nước lạnh để làm nguội, giúp dễ bóc vỏ hơn.

3. Sau khi bóc vỏ, cho cà chua, 1 tép tỏi và 3 lá húng quế vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn thành sốt cà chua mịn.

4. Ngoài ra, cắt nhỏ nửa quả cà chua còn lại thành những miếng vuông nhỏ để dùng sau này tăng thêm hương vị.

Bước 2: Đun sôi cà chua xay nhuyễn

1. Đổ cà chua xay nhuyễn vào một nồi nhỏ và từ từ chắt lấy nước cốt trên lửa nhỏ.

2. Khuấy liên tục trong quá trình để tránh bị dính vào nồi.

3. Khi nước cốt hơi cạn, cho cà chua thái hạt lựu vào, sau đó nấu cho đến khi cà chua mềm rồi tắt bếp để dùng sau.

Bước 3: Luộc mì

1. Cho nước vào nồi và đun sôi, thêm một chút muối.

2. Cho mì vào và luộc ít hơn 2 phút so với thời gian khuyến nghị trên bao bì (ví dụ: hướng dẫn ghi luộc 8 phút, thì ta luộc 6 phút) để mì vẫn dai.

3. Sau khi luộc xong, nhanh chóng chắt hết nước, không cần rửa lại.

Bước 4: Chuẩn bị nguyên liệu

1. Cắt hạt lựu 1/4 củ hành tây, thái lát 3 tép tỏi và thái lát nửa quả cà chua còn lại.

2. Cho 10 gram bơ vào chảo, đun nhỏ lửa, cho tỏi và hành tây vào xào đến khi hành tây trong suốt.

Bước 5: Cho thịt vào xào thơm

1. Cho thịt băm vào xào đến khi thịt đổi màu.

2. Cho cà chua thái lát và thịt viên vào, tiếp tục xào đều.

3. Nếu thích vị cà chua miếng, hãy để dành cà chua thái lát cho đến cuối cùng.

Bước 6: Nấu nước sốt và nêm gia vị

1. Cho cà chua xay nhuyễn, 5 muỗng canh sốt cà chua và 1/2 cốc nước vào.

2. Khuấy đều và đun nhỏ lửa trong 5 phút cho đến khi nước sốt sánh lại.

3. Thêm muối hoặc tiêu đen cho vừa ăn.

Bước 7: Trộn mì và dọn ra

1. Cho mì đã luộc vào nồi và xào với nước sốt khoảng 1-2 phút để mì được phủ đều nước sốt.

2. Trước khi dọn ra, cho 5 lá húng quế tươi vào và đảo nhanh để tăng hương vị.

Bước 8: Dọn ra và trang trí

1. Cho mì trộn ra đĩa và rắc một ít bột phô mai lên trên.

2. Nếu có lá húng quế tươi hoặc cà chua bi, bạn cũng có thể trang trí thêm để tăng thêm vẻ đẹp.

Mẹo

- Linh hồn của nước sốt đến từ sự kết hợp giữa cà chua tươi và sốt cà chua, cả hai đều không thể thiếu. Cà chua tươi ngon còn sốt cà chua đậm đà, bổ sung cho nhau một cách hoàn hảo.

- Mặc dù tỏi và tiêu đen không phải là những nguyên liệu bắt mắt nhất, nhưng chúng có thể tạo nên nền tảng hương vị vững chắc cho toàn bộ món ăn, vì vậy nên thêm chúng vào.

- Mì nên hơi dai để thấm sốt tốt hơn, vì vậy đừng nấu quá mềm.

Hãy cùng nhau tạo nên hương vị ấm lòng nhất tại nhà

Món mì Ý sốt thịt cà chua này trông thật đơn giản và ngon miệng phải không? Chúng ta không cần tốn quá nhiều tiền hay đến nhà hàng để tự làm món ăn thơm ngon, đậm đà này tại nhà. Hy vọng các bạn sẽ thử và chia sẻ thành quả hoặc sự sáng tạo của mình với chúng tôi.

Món ăn nào bạn muốn học làm tiếp theo? Hãy để lại lời nhắn cho chúng tôi biết, hãy cùng nhau sử dụng nguyên liệu nhà làm để làm cho cuộc sống thêm thú vị!