Macarons, được biết đến như là loại bánh tròn nhỏ của Pháp, là một món tráng miệng thú vị của Pháp được làm từ lòng trắng trứng, bột hạnh nhân, đường bột và nhân mứt trái cây hoặc kem. Những món ăn ngon này nổi tiếng vì hương vị đậm đà và vẻ ngoài sống động.

Lịch sử của bánh macaron có thể bắt nguồn từ thế kỷ 16 khi chúng có nguồn gốc đầu tiên ở Ý. Tuy nhiên, chính ở Pháp, chúng mới được phát triển, phổ biến rộng rãi và cuối cùng trở thành một trong những món tráng miệng truyền thống của Pháp.

Phải đến cuối thế kỷ 20, bánh macaron mới trở nên phổ biến trên toàn cầu, khẳng định mình là một phần quan trọng của văn hóa bánh ngọt hiện đại.

Trong thời gian đầu du nhập vào Pháp, bánh macaron khá khác biệt so với những loại bánh chúng ta thưởng thức ngày nay. Chúng là những miếng đơn lẻ mà không hề có nhân.

Khi bánh macaron du nhập vào Pháp, đặc biệt là vào thế kỷ 19, các đầu bếp người Pháp đã cạnh tranh khốc liệt để làm món tráng miệng này trở nên hoàn hảo, dẫn đến sự ra đời của loại bánh macaron kẹp có nhân mà chúng ta biết ngày nay.

Được thúc đẩy bởi trí tưởng tượng của mình, các đầu bếp người Pháp bắt đầu thử nghiệm các loại trái cây, mứt, cà phê và sô cô la khác nhau, tạo ra một loạt các loại bánh macaron đầy màu sắc. Sự đổi mới này đánh dấu sự biến đổi của bánh macaroon thành bánh macaron của thế kỷ 21.

Sự phổ biến của bánh macaron không chỉ bởi vẻ ngoài đẹp mắt mà còn bởi hương vị độc đáo của chúng. Lớp ngoài mỏng manh của bánh macaron mềm mại, trong khi phần nhân mang lại độ giòn vừa ý.

Với nhiều loại hương vị khác nhau, từ hương vani truyền thống đến loại quả mọng mới lạ, mỗi chiếc bánh macaron đều mang đến hương vị và kết cấu riêng biệt, làm hài lòng các giác quan.

Hơn nữa, macarons có thể được thưởng thức theo nhiều cách khác nhau. Chúng phục vụ như những món ăn nhẹ thú vị cho bữa trà chiều, làm quà tặng hoàn hảo cho bạn bè và thậm chí còn trở thành một lựa chọn thời trang thay thế cho bánh cưới truyền thống.

Macaron với vẻ ngoài sặc sỡ đã trở thành món bánh tinh túy của Pháp, được mệnh danh là một trong những viên ngọc quý của “ánh sáng nước Pháp” trong giới ẩm thực.

Tuy nhiên, mức giá cao của bánh macaron thường khiến mọi người thắc mắc: tại sao món tráng miệng tưởng chừng đơn giản này lại đắt đến vậy?

Một trong những nguyên nhân nằm ở quy trình sản xuất phức tạp. Làm bánh macaron bao gồm nhiều bước và quy trình nướng. Đầu tiên, lòng trắng trứng được đánh đến bông cứng, sau đó trộn với bột hạnh nhân, đường bột và các nguyên liệu khác để tạo thành bột hạnh nhân.

Bột sau đó được ép cẩn thận thành những hình tròn dẹt có kích thước đều nhau và nướng. Cuối cùng, hai miếng bánh quy được kẹp cùng với kem hoặc mứt để tạo ra hình dáng đặc trưng của một chiếc bánh macaron. Những bước phức tạp này đòi hỏi thời gian và kỹ năng chính xác, dẫn đến tăng chi phí sản xuất và lao động.

Một yếu tố khác góp phần làm giá thành bánh macaron cao hơn là việc sử dụng nguyên liệu thô chất lượng cao. Để tạo ra những chiếc bánh macaron tinh tế, nguyên liệu chất lượng cao là điều cần thiết.

Bột hạnh nhân, protein và đường bột là thành phần chính của bánh macaron, công việc được lựa chọn nguyên liệu chất lượng cao sẽ đảm bảo hương vị và chất lượng như mong muốn. Đương nhiên, nguyên liệu chất lượng cao có xu hướng giảm hơn, gián đoạn tiếp tục làm tăng giá thành của bánh macaron.

Hơn nữa, bánh macaron thường được làm thủ công với sự chú ý tỉ mỉ đến từng chi tiết. Những đầu bếp bánh ngọt lành nghề đóng vai trò quan trọng trong quá trình sản xuất, tạo hình tỉ mỉ cho từng chiếc bánh macaron. Điều này bao gồm việc ép đùn những chiếc bánh tròn có kích thước đồng đều, kiểm soát chính xác thời gian và nhiệt độ nướng cũng như kẹp những chiếc bánh quy tinh manh một cách khéo léo.

Công việc thủ công của tay nghề không chỉ tăng thêm độ phức tạp cho quá trình sản xuất mà còn kéo dài thời gian và lao động cần thiết. Những yếu tố này góp phần tạo nên giá thành chung của bánh macaron.