Khi mùa hè đến, không gì tuyệt vời hơn việc cắn một miếng anh đào căng mọng, ngon ngọt ngay từ trên cuống. Hương vị ngọt thanh ấy chính là một trong những niềm vui thuần khiết nhất của mùa hè.
Nhưng những viên ngọc đỏ thắm này không chỉ ngon miệng mà quả anh đào còn chứa nhiều chất dinh dưỡng và có thể được sử dụng trong nhiều món ăn ngọt và mặn khác nhau. Hãy cùng khám phá thế giới tuyệt vời của quả anh đào!
Dinh dưỡng dồi dào trong mỗi quả anh đào
Mặc dù có kích thước nhỏ, anh đào lại là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời. Một khẩu phần 1 cốc cung cấp:
• Vitamin C: Gần 25% giá trị khuyến nghị hàng ngày giúp tăng cường hệ miễn dịch
• Kali: 330mg hỗ trợ sức khỏe tim mạch
• Chất xơ: 3 gram giúp hỗ trợ tiêu hóa
• Cộng thêm các chất chống oxy hóa như anthocyanin giúp chống viêm
Quả anh đào cũng là nguồn cung cấp melatonin dồi dào, hormone điều chỉnh chu kỳ giấc ngủ. Đặc biệt, anh đào chua chứa các hợp chất có thể làm giảm đau cơ do vận động và các triệu chứng viêm khớp.
Lưu ý khi ăn quả anh đào
Đối với hầu hết mọi người, quả anh đào hoàn toàn an toàn để thưởng thức với lượng vừa phải. Tuy nhiên, có một vài nhóm người cần hạn chế lượng anh đào tiêu thụ:
• Những người mắc bệnh tiểu đường hoặc tiền tiểu đường, vì quả anh đào có thể làm tăng đột biến lượng đường trong máu
• Người có vấn đề về thận/túi mật do hàm lượng oxalate trong quả anh đào
• Trẻ nhỏ, vì hạt cứng bên trong có thể gây nghẹn
Ngoài ra, anh đào ngâm rượu đã qua chế biến nhiều và chứa nhiều đường, màu và chất bảo quản nhân tạo. Vì vậy, những loại anh đào có màu sắc rực rỡ này sẽ không cung cấp những lợi ích dinh dưỡng tương tự như anh đào tươi.
Những món ăn ngon tuyệt với anh đào
Mặc dù không gì tuyệt hơn việc ăn trực tiếp anh đào ngay từ cuống, nhưng những quả anh đào này cũng làm tăng hương vị cho cả các món ngọt và món mặn:
Bánh Clafoutis anh đào (Bánh trứng nướng kiểu Pháp)
Nguyên liệu:
• 450g anh đào tươi, bỏ hạt
• 3 quả trứng
• 1/2 cốc đường
• 1/3 cốc bột mì
• 1 cốc sữa hoặc kem
• 1 thìa cà phê vani
• Bơ để phết khuôn nướng
Hướng dẫn:
1. Phết bơ vào khay nướng và xếp anh đào thành một lớp duy nhất.
2. Trong một bát, đánh đều trứng, sau đó trộn đều với đường, bột mì, sữa và vani.
3. Đổ hỗn hợp bột lên trên anh đào và nướng ở 350°F (175°C) trong 45-60 phút cho đến khi chín.
Sốt BBQ vị anh đào
Nguyên liệu:
• 1 cốc mứt anh đào
• 1/2 cốc tương cà
• 2 muỗng canh giấm táo
• 1 muỗng canh đường nâu
• 1 muỗng cà phê bột ớt hun khói
• 1/2 muỗng cà phê ớt cayenne
Hướng dẫn:
1. Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
2. Dùng làm nước sốt phết hoặc nước chấm cho thịt nướng, đậu phụ, v.v.
Salad rau xanh anh đào với phô mai dê
Nguyên liệu:
• 140g rau xanh hỗn hợp
• 1 cốc anh đào tươi, bỏ hạt và bổ đôi
• 1/4 cốc hạnh nhân thái lát
• 2 ounce phô mai dê vụn
• Nước sốt dấm anh đào (trộn 2 muỗng canh dầu ô liu, 1 muỗng canh nước ép anh đào, 1 muỗng canh giấm)
Hướng dẫn:
1. Cho rau xanh, anh đào, hạnh nhân và phô mai vào một bát lớn.
2. Rưới nước sốt anh đào lên và trộn nhẹ nhàng cho đều.
Từ những món tráng miệng hấp dẫn đến những loại nước sốt và salad chua ngọt, quả anh đào mang đến hương vị tươi mát và dinh dưỡng cho rất nhiều món ăn. Cho dù bạn thích anh đào ngọt hay chua, tươi hay nướng, những viên ngọc quý mùa hè này đều xứng đáng có một vị trí trong căn bếp của bạn! Chỉ cần đảm bảo thưởng thức chúng một cách an toàn và tuân thủ mọi biện pháp phòng ngừa cần thiết.
