Các loại hạt là món ăn vặt yêu thích của hàng triệu người trên thế giới. Nếu bạn ăn chúng mỗi ngày, chúng sẽ mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể.

Một nghiên cứu mới được trình bày tại cuộc họp thường niên của Hiệp hội Tim mạch Châu Âu đã kết luận: tại sao bạn nên chọn các loại hạt thay vì khoai tây chiên hoặc sô cô la hấp dẫn làm bữa ăn nhẹ giữa trưa?

Câu trả lời là nếu bạn ăn các loại hạt ít nhất hai lần một tuần, nguy cơ tử vong do bệnh tim, đột quỵ và các bệnh liên quan đến tim mạch khác sẽ giảm 17%.

Tác giả nghiên cứu, Tiến sĩ Noushin Mohammadifard thuộc Viện Nghiên cứu Tim mạch ở Isfahan, giải thích trong một tuyên bố: "Các loại hạt chủ yếu là chất béo không bão hòa, với một tỷ lệ nhỏ chất béo bão hòa."

"Ngoài ra, chúng còn chứa protein, khoáng chất, vitamin, chất xơ, phytosterol và polyphenol có lợi cho tim mạch."

"Các nghiên cứu ở châu Âu và Hoa Kỳ đã chứng minh tác dụng bảo vệ tim mạch của các loại hạt, nhưng khu vực Đông Địa Trung Hải vẫn chưa đưa ra được bằng chứng thuyết phục..."

Nghiên cứu này xem xét tần suất tiêu thụ các loại hạt và nguy cơ mắc bệnh tim mạch hoặc tử vong sau đó trong dân số trong vòng 12 năm.

Tổng cộng 5.432 người trưởng thành trên 35 tuổi đã tham gia vào nghiên cứu. Tất cả những người tham gia đều được chọn ngẫu nhiên từ các vùng khác nhau và không ai trong số họ có tiền sử bệnh tim mạch.

Lượng tiêu thụ trung bình của mỗi người tham gia đối với quả óc chó, quả hồ trăn, hạnh nhân, các loại hạt, hạt phỉ và nhiều loại hạt khác đã được ghi lại thông qua một bảng câu hỏi vào năm 2001. Sau đó, mỗi người tham gia được theo dõi hai năm một lần và được hỏi xem họ có bất kỳ vấn đề tim mạch nào không.

Trong suốt 12 năm theo dõi, nhóm nghiên cứu đã thu thập dữ liệu về 751 sự kiện tim mạch (bệnh động mạch vành hoặc đột quỵ), 179 trường hợp tử vong liên quan đến tim mạch và 458 trường hợp tử vong do mọi nguyên nhân.

Sau khi phân tích kết quả, các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng ăn các loại hạt hai lần trở lên mỗi tuần làm giảm nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch đến 17% so với những người chỉ ăn các loại hạt một lần mỗi hai tuần.

Mối liên hệ giữa việc ăn các loại hạt và sức khỏe tim mạch được cải thiện vẫn mạnh mẽ ngay cả sau khi đã tính đến các yếu tố khác có thể ảnh hưởng đến kết quả, chẳng hạn như tuổi tác, thói quen hút thuốc và hoạt động thể chất.

Về lượng tiêu thụ các loại hạt được khuyến nghị hàng ngày, ESC khuyến nghị nên ăn 30 gram các loại hạt không ướp muối mỗi ngày như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh.

"Các loại hạt tươi, chưa chế biến là tốt nhất cho sức khỏe," Tiến sĩ Mohammadifard nói thêm. "Tốt nhất nên ăn hạt tươi, nếu không chất béo không bão hòa trong hạt có thể bị oxy hóa và trở nên có hại.

Bạn có thể biết hạt có thể tiếp tục ăn được hay không bằng cách xem chúng có vị bóng, đắng hoặc chua hay không."