Việc tự làm bánh cupcake không chỉ nhanh chóng và dễ dàng mà còn là một quá trình thú vị một khi bạn nắm vững kỹ thuật.

Bánh cupcake mang lại nhiều lợi ích — chúng dễ mang theo, có cốt bánh mềm xốp tự làm, có lợi cho sức khỏe và rất thích hợp để chia sẻ với những người xung quanh.

Được cả người lớn và trẻ em yêu thích, công thức làm bánh cupcake này không thể bỏ qua. Bước đầu tiên là chuẩn bị nguyên liệu. Bạn cần 4 quả trứng, 45 gram sữa, 65 gram bột mì ít gluten, 30 gram dầu ăn, 65 gram đường, vài giọt nước cốt chanh và chiết xuất vani.

1. Bắt đầu bằng cách tách lòng đỏ trứng khỏi lòng trắng trứng.

2. Cho 15 gram đường cát vào lòng đỏ trứng, khuấy đều cho đến khi đường cát tan hoàn toàn.

3. Cho dầu ăn vào lòng đỏ trứng, tiếp tục đánh cho đến khi dầu được hấp thụ hoàn toàn.

4. Thêm sữa, khuấy liên tục để đạt được độ sánh mịn.

5. Cho vài giọt tinh chất vani vào – trộn đều.

6. Rây bột mì ít gluten làm hai lần, đảm bảo trộn đều sau mỗi lần thêm. Lặp lại quá trình rây lần thứ hai, loại bỏ hết các hạt bột còn sót lại.

7. Để riêng hỗn hợp lòng đỏ trứng đã đánh bông và chuyển sang phần meringue.

8. Đánh bông lòng trắng trứng cho đến khi tạo thành chóp cứng – giống như bọt khô. Để làm cho meringue ổn định hơn, thêm vài giọt nước cốt chanh.

9. Từ từ thêm đường cát vào từng chút một trong khi tiếp tục đánh ở tốc độ thấp.

10. Khi hỗn hợp lòng trắng trứng đánh bông tạo thành những đường rõ nét trên bề mặt, hãy ngừng đánh.

11. Trộn 1/3 hỗn hợp lòng trắng trứng đánh bông với hỗn hợp lòng đỏ trứng, trộn đều cho đến khi hỗn hợp gần như đồng nhất. Đổ hỗn hợp này vào phần lòng trắng trứng đánh bông còn lại, tiếp tục trộn đều.

12. Cẩn thận đổ hỗn hợp bột vào khuôn nướng đã chuẩn bị. Nếu bạn có túi bắt kem, sử dụng nó sẽ giúp quá trình này dễ dàng hơn.

13. Trước khi nướng, dùng tăm xỉa răng loại bỏ bọt khí trên bề mặt và lắc nhẹ khay vài lần.

14. Để nướng, làm nóng lò nướng đến 315 độ và nướng trong 20 phút. Điều chỉnh thời gian (cộng hoặc trừ 5 phút) tùy thuộc vào lò nướng của bạn và màu sắc mong muốn của bánh cupcake.

15. Sau khi nướng xong, để bánh cupcake nguội. Kết quả sẽ là những chiếc bánh cupcake có hình dáng hoàn hảo và không bị xẹp.

16. Bóp một ít kem bơ lên ​​trên, thêm trái cây và lá bạc hà, cuối cùng rắc một chút đường bột lên trên để hoàn thành việc trang trí.

Khi hương thơm của bánh cupcake mới nướng lan tỏa khắp căn bếp, bạn sẽ nhận thấy kết cấu mềm mịn và đàn hồi bên trong mỗi chiếc bánh.

Chúc mừng, bạn đã thành công làm ra một mẻ bánh cupcake tự làm – sẵn sàng để thưởng thức và chia sẻ!