Nhiều người ưa chuộng yến mạch cho bữa sáng vì đây là một lựa chọn rất tốt cho sức khỏe. Nó thường được gọi là "vàng thực vật". Yến mạch nguyên hạt không chỉ cung cấp protein và canxi mà còn là một nguồn chất xơ tuyệt vời.

Yến mạch được đánh giá cao nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và ổn định lượng đường trong máu. Chúng cũng hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh và tạo cảm giác no lâu.

Tuy nhiên, điều quan trọng là phải chú ý đến cách bạn tiêu thụ yến mạch. Ăn loại yến mạch không phù hợp có thể không có lợi cho sức khỏe của bạn.

Một số sản phẩm làm từ yến mạch trên thị trường có thể không chứa 100% yến mạch nguyên chất; thay vào đó, chúng có thể là hỗn hợp yến mạch với các thành phần bổ sung như đường, chất béo, hương vị sữa và tinh bột.

Mặc dù các chất phụ gia này giúp tăng hương vị—yến mạch nguyên chất có thể hơi thô—nhưng loại bột yến mạch này có xu hướng gây ra phản ứng đường huyết cao hơn và có giá trị dinh dưỡng thấp hơn, khiến nó kém lành mạnh hơn.

Về các lựa chọn bột yến mạch, một số loại như "bột yến mạch dinh dưỡng cho bữa sáng", "bột yến mạch ăn liền" và "bột yến mạch nấu nhanh" được coi là kém lành mạnh hơn do thành phần của chúng.

Mặt khác, nên chọn các loại bữa sáng được ghi nhãn là "yến mạch thô" hoặc "yến mạch nguyên chất", chủ yếu gồm yến mạch không có chất phụ gia, để có một bữa sáng lành mạnh hơn.

Điều độ là chìa khóa. Mặc dù yến mạch tạo cảm giác no, nhưng chúng không ít calo. Ăn quá nhiều có thể dẫn đến tăng cân và béo phì.

Ngoài ra, hàm lượng chất xơ cao trong yến mạch có thể gây vấn đề cho những người có dạ dày nhạy cảm, tiềm ẩn nguy cơ gây ra các vấn đề tiêu hóa như tiêu chảy nếu tiêu thụ quá nhiều.

Để khắc phục vị nhạt nhẽo của yến mạch nguyên chất, một bữa sáng yến mạch được khuyên dùng là trộn yến mạch sống với sữa. Đối với một người trưởng thành trung bình, một khẩu phần yến mạch phù hợp là khoảng 50 gram, kết hợp với lượng sữa gấp khoảng năm lần.

Quy trình này bao gồm việc ngâm yến mạch thô qua đêm. Vào mùa ấm áp, nên cho yến mạch vào tủ lạnh qua đêm để tránh bị hỏng. Sáng hôm sau, đun sôi sữa trong nồi và cho yến mạch thô đã ngâm vào.

Đậy nắp lại và nấu trong khoảng 20 phút.

Nếu yến mạch vẫn còn cứng sau thời gian này, hãy tiếp tục nấu cho đến khi đạt được độ mềm mong muốn.

Để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng, bạn có thể thêm nho khô và các loại hạt vào cháo yến mạch tùy theo sở thích. Việc bổ sung này không chỉ làm tăng hương vị mà còn tăng cường sức khỏe tổng thể của bữa ăn.

Xét cả thành phần và khẩu phần ăn, bột yến mạch rất quan trọng trong việc tạo nên một bữa sáng giúp tăng cường sức khỏe tổng thể.