Nepal không chỉ nổi tiếng với những dãy núi hùng vĩ mà còn là thiên đường dành cho người yêu ẩm thực. Từ những chiếc bánh momo nóng hổi cho đến món sữa chua juju dhau béo mịn, mỗi món ăn đều kể một câu chuyện về văn hóa và truyền thống.

Dù bạn dạo bước trong các thành phố nhộn nhịp hay băng qua những cung đường trekking xa xôi, ẩm thực Nepal luôn hứa hẹn một hành trình đáng nhớ cho vị giác.

Phép màu của momo

Không chuyến đi nào đến Nepal được xem là trọn vẹn nếu chưa thưởng thức momo. Những chiếc bánh hấp dẫn này được nhồi thịt gà, thịt trâu hoặc rau củ, có thể hấp, chiên hoặc ăn kèm nước sốt cay dạng nước. Các quầy hàng ven đường bán momo với giá chỉ khoảng 100 rupee Nepal (khoảng 0,75 đô la Mỹ), trong khi nhà hàng khang trang có thể tính đến 500 rupee (khoảng 3,75 đô la Mỹ). Mẹo nhỏ: hãy chấm cùng sốt cà chua cay để cảm nhận trọn vẹn hương vị đậm đà.

Năng lượng từ dal bhat

Dal bhat là món ăn “quốc dân” và cũng là lựa chọn tiếp sức quen thuộc của người Nepal. Một suất gồm súp đậu lăng, cơm và các món ăn kèm như cà ri khoai tây – măng thường có giá khoảng 200–400 rupee (1,5–3 đô la Mỹ). Người bản địa tin rằng món ăn này giúp no lâu và tràn đầy năng lượng, rất lý tưởng sau một ngày trekking. Nhiều quán trọ trên vùng Himalaya còn cho phép ăn thêm không giới hạn.

Thử thách với chhurpi

Bạn có đủ can đảm thử chhurpi — loại phô mai yak cứng như đá được dân trekking yêu thích? Một miếng nhỏ có giá khoảng 50–100 rupee (0,40–0,75 đô la Mỹ) và có thể nhai suốt nhiều ngày. Ăn kèm trà bơ với giá khoảng 50 rupee để có trải nghiệm đúng chất vùng cao. Lưu ý nhỏ: hàm răng của bạn sẽ phải “làm việc” khá nhiều!

Vị ngọt của sel roti

Sel roti là món bánh truyền thống thường xuất hiện trong các dịp lễ hội. Bánh được làm từ bột gạo, chiên ngập dầu, giòn bên ngoài và dẻo bên trong, ngon nhất khi ăn nóng. Giá mỗi chiếc chỉ khoảng 20–50 rupee (0,15–0,40 đô la Mỹ). Bạn có thể dễ dàng mua sel roti tại các quầy ven đường ở Kathmandu hoặc Pokhara, thưởng thức cùng một tách trà masala nóng với giá khoảng 30 rupee.

Đẳng cấp của juju dhau

Tại Bhaktapur, món sữa chua được mệnh danh là “vua của các loại sữa chua” luôn được săn đón. Một hũ juju dhau đựng trong nồi đất có giá khoảng 100–200 rupee (0,75–1,50 đô la Mỹ) và hoàn toàn xứng đáng. Kết cấu mịn mượt cùng vị ngọt nhẹ khiến đây trở thành món tráng miệng không thể bỏ qua. Nhân tiện, bạn cũng nên ghé thăm quảng trường Durbar của Bhaktapur (vé vào cổng khoảng 1.500 rupee, tương đương 11 đô la Mỹ).

Hơi ấm từ thukpa

Khi cái lạnh vùng Himalaya tràn về, thukpa là lựa chọn lý tưởng để làm ấm cơ thể. Món súp mì này được nấu cùng rau củ hoặc thịt, có giá khoảng 250–400 rupee (2–3 đô la Mỹ) tại các quán địa phương. Ở Namche Bazaar, thukpa gần như là “người bạn thân” của dân trekking vì vừa nóng hổi, no bụng lại đậm đà.

Thiên đường cho người ăn chay

Nepal là điểm đến tuyệt vời cho người ăn chay. Những món như aloo tama (khoai tây nấu măng) với giá khoảng 150–300 rupee (1–2,25 đô la Mỹ) hay dhido — cháo kiều mạch giá khoảng 200 rupee (1,5 đô la Mỹ) vừa bổ dưỡng vừa dễ ăn. Nhiều quán chịu ảnh hưởng Phật giáo phục vụ hoàn toàn các món thuần chay, nên người ăn chay có thể yên tâm thưởng thức.

Đặc sản theo mùa

Đến Nepal vào mùa xuân, bạn sẽ được thưởng thức rau cải xanh tươi non; mùa thu là thời điểm của bánh táo ở Jomsom với giá khoảng 300 rupee (2,25 đô la Mỹ). Mùa đông mang đến súp gundruk nóng hổi làm từ rau lên men, còn mùa hè lại tràn ngập xoài ngọt từ vùng đồng bằng Terai.

Kết luận

Ẩm thực Nepal đa dạng chẳng kém gì cảnh quan thiên nhiên nơi đây — mỗi món ăn là một lễ hội của hương vị và truyền thống. Dù bạn đang ăn momo giữa con phố đông đúc hay nhâm nhi trà bơ trên núi cao, ẩm thực luôn là một phần không thể thiếu của hành trình. Vì vậy, hãy chuẩn bị một chiếc bụng đói và sẵn sàng khám phá Nepal bằng cả vị giác.