Mật ong ngày càng trở nên phổ biến như một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe hàng ngày.

Khi mua mật ong, chúng ta thường gặp rất nhiều mô tả khác nhau trên bao bì. Vậy nên phân loại mật ong như thế nào?

Mật ong là một sản phẩm tự nhiên mà loài ong tạo ra bằng cách thu thập mật hoa từ thực vật và ủ hoàn toàn. Do đó, có nhiều loại mật ong khác nhau tùy theo loại cây mà ong thu thập mật hoa.

Một số ví dụ phổ biến bao gồm mật ong thủy tùng tím, mật ong bạch đàn, mật ong hoa gai trắng, mật ong meadowsweet, mật ong keo, mật ong cây bồ đề, mật ong chân vịt, mật ong cam quýt, mật ong keo, mật ong vải thiều, mật ong anh đào, mật ong hoa mộc tê, mật ong cỏ linh lăng.

Các loại mật ong khác nhau có thể khác nhau về hình thức, mùi vị và hiệu quả. Ví dụ, mật ong keo có mùi thơm độc đáo, vị ngọt mát, được biết đến với công dụng cải thiện tuần hoàn máu, thanh nhiệt, săn chắc cơ thể, giải độc và làm dịu tâm trí.

Mặt khác, mật ong Osmanthus có vị tươi mát, mùi thơm đậm đà và ấm áp, được cho là có tác dụng loại bỏ mệt mỏi, thúc đẩy tiêu hóa và nuôi dưỡng tâm trí.

Ngoài ra còn có một loại mật gọi là “mật ong trăm hoa” hay “mật ong nhiều hoa”, được tạo ra khi ong thu thập mật hoa từ hai loại hoa trở lên. Mật ong trăm hoa có thành phần phức tạp hơn và chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn so với mật ong một hoa.

Người ta thường biết rằng mật ong có thể giúp giảm ho và dưỡng ẩm cho phổi, đó là lý do tại sao nhiều bậc cha mẹ chọn mật ong lành tính và tự nhiên cho con mình khi bị ho.

Tuy nhiên, khi mua mật ong, có quá nhiều lựa chọn có thể khiến một số người bối rối và không chắc chắn về loại mật ong nào trị ho hiệu quả nhất. Trên thực tế, hầu hết các loại mật ong đều có đặc tính dưỡng ẩm và giảm ho tương tự nhau.

Mặc dù tất cả mật ong trưởng thành tự nhiên đều có lợi nhưng điều quan trọng cần lưu ý là phần lớn mật ong có sẵn trên thị trường đều được pha loãng với nước hoặc đã qua chế biến. Vì vậy, nên lựa chọn cẩn thận các sản phẩm mật ong và chọn những sản phẩm được ủ chín tự nhiên.

Để nâng cao hiệu quả, mật ong có thể được kết hợp với các nguyên liệu khác. Một sự kết hợp phổ biến là mật ong, đậu phộng và táo tàu, được biết là có hiệu quả trong điều trị ho kèm theo đờm. Để chế biến bài thuốc này, đậu phộng và táo tàu phải được sắc qua nước, để nguội rồi trộn với mật ong trước khi dùng.

Khi thời tiết ấm áp, mật ong có thể thay đổi độ đặc, xuất hiện nhiều lớp khi mật ong kết tinh bắt đầu tan chảy. Có ba lý do chính để phân tầng mật ong:

Một số mật ong kết tinh một phần, tạo thành hai lớp: lớp trên dạng lỏng và lớp dưới là mật ong kết tinh.

Khi nhiệt độ tăng lên, mật ong kết tinh có thể tan chảy, dẫn đến lớp trên là chất lỏng và lớp dưới là kết tinh. Độ đặc của mật ong tan chảy sẽ loãng hơn so với trạng thái trước đó.

Đôi khi, mật ong không kết tinh hoàn toàn trong thùng mật ong và khi đóng chai, có thể xảy ra tình trạng phân lớp, lớp trên cùng là chất lỏng và lớp dưới cùng kết tinh. Điều này xảy ra khi mật ong kết tinh một phần hoặc mật ong bắt đầu kết tinh được đóng chai, dẫn đến hiện tượng phân lớp.

Mật ong có thể được phân loại dựa trên các yếu tố như nguồn gốc hoa của nó, đó là loại đơn hoa hay đa hoa, phương pháp chế biến được sử dụng và màu sắc của nó.