Hôm nay, chúng ta sẽ làm một phiên bản lành mạnh hơn của món ăn Ý kinh điển: cơm risotto gà và măng tây. Món ăn này béo ngậy và ngon miệng nhưng nhẹ hơn so với các công thức truyền thống vì chúng ta cân bằng dầu ô liu và phô mai Parmesan với các nguyên liệu tươi ngon và protein nạc.

Chúng tôi yêu thích món này vì nó bổ dưỡng, thơm ngon và hoàn hảo cho bữa tối các ngày trong tuần hoặc một món ăn ngon miệng vào cuối tuần.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cho 2-3 phần ăn, chúng ta sẽ chuẩn bị:

- 475ml nước dùng gà ít muối

- 1 muỗng canh dầu ô liu (cho gà)

- 8g tỏi băm (khoảng 2 tép)

- 300g thịt gà không xương, không da, cắt thành miếng vuông

- 2 muỗng cà phê dầu ô liu (để xào hành và cơm)

- ½ củ hành tây cỡ vừa, băm nhỏ

- 230g gạo hạt dài (hoặc gạo lứt để có nhiều chất xơ hơn)

- 120ml nước dùng gà (tùy chọn)

- 200g măng tây tươi, cắt nhỏ

- ½ muỗng cà phê oregano khô

- ½ muỗng cà phê húng quế khô

- Muối, nêm vừa ăn

- Tiêu đen, nêm vừa ăn

- 40g phô mai Parmesan bào (hoặc loại ít béo thay thế)

Chuẩn bị mọi thứ trước giúp việc nấu nướng dễ dàng và thú vị hơn.

Bước 1: Chuẩn bị gà và nước dùng

Nguyên liệu: 475ml nước dùng gà, 300g thịt gà, 1 muỗng canh dầu ô liu, 8g tỏi

1. Đổ nước dùng gà vào một cái nồi nhỏ, đun sôi trên lửa vừa, sau đó giảm lửa nhỏ và giữ ấm.

2. Cắt thịt gà thành từng miếng vừa ăn.

3. Làm nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong một cái chảo sâu lòng lớn trên lửa vừa lớn.

4. Cho tỏi băm vào xào khoảng 30 giây cho đến khi thơm.

5. Cho thịt gà thái hạt lựu vào và nấu, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi thịt gà hơi vàng và chín kỹ (khoảng 5-6 phút).

6. Vớt thịt gà ra và để riêng.

Điều này giúp thịt gà giữ được độ mềm và sẵn sàng để trộn vào sau mà không bị chín quá.

Bước 2: Chuẩn bị cơm và hành tây

Nguyên liệu: 2 thìa cà phê dầu ô liu, ½ củ hành tây cỡ vừa, 230g gạo

1. Vo gạo dưới vòi nước lạnh cho đến khi nước trong, sau đó để ráo nước.

2. Băm nhỏ hành tây.

3. Trong cùng chảo đó, đun nóng 2 thìa cà phê dầu ô liu trên lửa vừa.

4. Cho hành tây băm nhỏ vào xào khoảng 1 phút cho đến khi mềm và trong suốt.

5. Cho gạo vào và đảo liên tục trong 1-2 phút cho đến khi hạt gạo hơi chuyển sang màu trắng đục.

Rang nhẹ gạo sẽ làm dậy mùi thơm hấp dẫn và cải thiện kết cấu cuối cùng của món risotto.

Bước 3: Thêm măng tây và nước dùng

Nguyên liệu: 200g măng tây, 120ml nước dùng gà (hoặc nước dùng rau củ)

1. Cắt măng tây thành từng đoạn nhỏ (khoảng 2-3 cm).

2. Cho nước dùng gà và măng tây vào cơm. Khuấy liên tục cho đến khi nước dùng gần như được hấp thụ hết (2-3 phút).

3. Khuấy liên tục cho đến khi phần hương liệu trong nước gần như bay hơi hết (2-3 phút).

Bước này giúp hương vị ngấm vào cơm đồng thời giữ cho măng tây vẫn giòn mềm.

Bước 4: Thêm nước dùng từ từ

Nguyên liệu: 475ml nước dùng gà, ½ thìa cà phê oregano, ½ thìa cà phê húng quế, muối và tiêu

1. Thêm 1/3 nước dùng gà ấm vào cơm. Khuấy liên tục cho đến khi nước dùng được hấp thụ hết (8-10 phút).

2. Lặp lại với phần nước dùng còn lại, khuấy liên tục.

3. Rắc thêm lá oregano và húng quế khô.

4. Thêm phần nước dùng còn lại (1/3) và khuấy đều cho đến khi nước dùng được hấp thụ hoàn toàn (khoảng 8-10 phút nữa).

5. Nếm thử và điều chỉnh gia vị với muối và tiêu đen.

Thêm nước dùng từ từ sẽ giúp món ăn có độ sánh mịn mà không cần dùng kem tươi.

Bước 5: Hoàn thành với gà và phô mai

Nguyên liệu: thịt gà đã nấu chín, 40g phô mai Parmesan

1. Cho thịt gà đã nấu chín vào cơm risotto.

2. Thêm phô mai Parmesan bào và khuấy nhẹ nhàng cho đến khi cơm risotto sánh mịn và hòa quyện đều.

3. Đảm bảo măng tây vẫn giữ được màu xanh tươi và thịt gà vẫn mềm.

Bước 6: Dọn ra và thưởng thức

1. Cho cơm risotto nóng ra đĩa, có thể đựng trong từng bát riêng hoặc bày ra đĩa lớn.

2. Có thể dùng kèm với salad hoặc bánh mì nguyên cám.

Chúng tôi yêu thích món này vì nó kết hợp giữa cơm béo ngậy, thịt gà mềm và măng tây tươi ngon, lại còn tốt cho sức khỏe. Đó là sự cân bằng hoàn hảo giữa hương vị, dinh dưỡng và sự thoải mái.

Mẹo nấu ăn của chúng tôi

- Sử dụng gạo lứt để bổ sung chất xơ.

- Khuấy liên tục để đạt được độ sánh mịn tự nhiên.

- Nguyên liệu tươi ngon luôn tạo nên sự khác biệt—hãy chọn thịt gà chất lượng cao và măng tây xanh tươi.

Chúng tôi hy vọng hướng dẫn chi tiết từng bước này sẽ khuyến khích tất cả chúng ta nấu nhiều bữa ăn lành mạnh hơn tại nhà. Khi đã thành thạo, món risotto gà và măng tây này sẽ trở thành món ăn yêu thích cho mọi dịp!

Hãy cùng nhau nấu ăn và chia sẻ niềm vui

Món cơm risotto gà và măng tây bổ dưỡng này nhắc nhở chúng ta rằng những bữa ăn giàu dinh dưỡng có thể vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng. Chúng tôi yêu thích cách các nguyên liệu đơn giản kết hợp với nhau để tạo nên món cơm thơm ngon, béo ngậy với thịt gà mềm và măng tây tươi ngon.

Chúng tôi khuyến khích tất cả mọi người cùng thử công thức này, thử nghiệm với những biến tấu nhỏ và biến nó thành món ăn của riêng mình. Có thể chúng ta sẽ thêm các loại thảo mộc khác, thử dùng gạo lứt để có nhiều chất xơ hơn, hoặc kết hợp với một món salad giòn. Niềm vui nấu nướng không chỉ đến từ món ăn cuối cùng mà còn từ việc chia sẻ nó với gia đình và bạn bè.

Vì vậy, hãy cùng đeo tạp dề vào, khuấy đều kiên nhẫn và tận hưởng quá trình này. Mỗi miếng ăn đều là một phần thưởng, và mỗi bữa ăn đều đưa chúng ta đến gần nhau hơn một chút. Chúc các bạn nấu ăn vui vẻ, và hãy cùng nhau thưởng thức món risotto bổ dưỡng, ấm áp này nhé!