Bạn đã bao giờ muốn thử một món tráng miệng đơn giản nhưng đầy hương vị chưa? Basbousa chính là thứ bạn cần. Loại bánh ngọt truyền thống của Trung Đông này được làm chủ yếu từ bột semolina, tạo nên kết cấu hơi sần sùi và thơm mùi hạt.

Khi ngâm trong siro, bánh trở nên mềm, ẩm và vô cùng ngon miệng. Basbousa là món ăn quen thuộc trong các gia đình Ai Cập qua nhiều thế hệ, và hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu từng bước cách làm món này tại nhà. Sau khi hoàn thành hướng dẫn này, chúng ta có thể thưởng thức hương vị Ai Cập ngay trong chính căn bếp của mình!

Nguyên liệu cần thiết

Cho bánh:

- 500g bột semolina

- 2 muỗng canh bột mì đa dụng

- 3 cốc sữa chua nguyên chất

- 1 thìa cà phê nhỏ men nở

- ¾ cốc dầu ăn hoặc bơ tan chảy

- 2 muỗng canh dừa bào (tùy chọn, để tăng thêm độ giòn)

- 1 thìa cà phê chiết xuất vani

- 1 cốc đường

Nguyên liệu làm siro:

- 1 cốc đường

- ½ cốc nước

- Vài giọt nước cốt chanh

Những nguyên liệu này rất đơn giản nhưng khi kết hợp lại sẽ tạo nên một món tráng miệng mềm ẩm, ngọt ngào và ngon tuyệt.

Bước 1: Chuẩn bị bột

1. Trong một tô trộn lớn, rây đều 500g bột semolina, 2 muỗng canh bột mì và 1 thìa cà phê men nở.

2. Thêm 1 cốc đường và 1 thìa cà phê chiết xuất vani vào hỗn hợp khô. Khuấy nhẹ để trộn đều.

3. Đổ vào 3 cốc sữa chua không đường và ¾ cốc dầu ăn (hoặc bơ tan chảy).

4. Nếu muốn, thêm 2 muỗng canh dừa bào để có hương vị dừa nhẹ nhàng.

5. Trộn đều tất cả các nguyên liệu bằng thìa hoặc spatula cho đến khi hỗn hợp mịn, đặc và đồng nhất. Độ dính nhẹ là bình thường - đó là cảm giác mà bánh Basbousa nên có trước khi nướng.

Bước 2: Chuẩn bị khay nướng

1. Phết dầu hoặc bơ vào khay nướng 9x13 inch (23x33 cm).

2. Đổ bột vào khay một cách đều và làm phẳng bề mặt bằng thìa.

3. Có thể khía mặt trên thành hình thoi hoặc hình vuông. Điều này giúp siro thấm đều hơn sau này.

Bước 3: Nướng bánh

1. Làm nóng lò nướng đến 240°C (465°F).

2. Đặt khuôn bánh vào lò nướng và nướng trong 25-30 phút, hoặc cho đến khi mặt bánh có màu vàng nâu.

3. Theo dõi sát sao để tránh bị cháy. Hương thơm sẽ lan tỏa khắp bếp với mùi thơm ấm áp, ngọt ngào, khiến cho việc chờ đợi trở nên đáng giá.

Bước 4: Làm siro

1. Trong khi bánh đang nướng, cho 1 cốc đường, ½ cốc nước và vài giọt nước cốt chanh vào một cái nồi nhỏ.

2. Đun nhỏ lửa ở mức vừa đến thấp cho đến khi đường tan hoàn toàn.

3. Đun sôi liu riu trong 3-5 phút cho đến khi hơi sánh lại, sau đó tắt bếp. Siro nên còn ấm khi rưới lên bánh.

Bước 5: Rưới siro

1. Khi bánh ra khỏi lò, để nguội trong 5-10 phút.

2. Rưới siro đều lên bánh nóng. Bánh Basbousa sẽ dần dần hấp thụ siro, trở nên mềm và ngọt.

3. Để bánh nghỉ ít nhất 15-20 phút trước khi dùng. Bước này đảm bảo mỗi miếng bánh đều ẩm và thơm ngon.

Bước 6: Dọn ra và thưởng thức

1. Cắt theo các đường đã khía sẵn hoặc thành các hình dạng mong muốn.

2. Có thể rắc thêm dừa bào hoặc các loại hạt băm nhỏ lên trên để trang trí (tùy chọn).

3. Dùng nóng hoặc ở nhiệt độ phòng. Bánh Basbousa rất hợp với trà hoặc cà phê, hoặc có thể thưởng thức riêng như một món tráng miệng ngọt ngào. Chia sẻ món bánh này với bạn bè và gia đình sẽ mang lại niềm vui cho bất kỳ ngày nào.

Mẹo để làm bánh Basbousa ngon nhất

- Để bánh mềm ẩm hơn, hãy giảm lượng bột semolina hoặc thêm một thìa canh sữa chua.

- Đảm bảo siro ấm, không lạnh, khi rưới lên bánh để siro ngấm đều.

- Bảo quản phần bánh còn thừa trong hộp kín khí trong vòng 2-3 ngày. Bánh có thể mềm hơn sau vài giờ khi ngấm hết siro.

Hãy tận hưởng từng miếng

Chúng tôi hy vọng hướng dẫn từng bước này sẽ truyền cảm hứng cho chúng ta thử một món ăn mới và ngon miệng. Bánh Basbousa truyền thống rất dễ làm, ấm áp và ngon miệng. Chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản, chúng ta có thể mang hương vị Ai Cập vào nhà mình. Vậy hãy cùng thử nhé, tận hưởng hương thơm ngọt ngào lan tỏa khắp căn bếp và chia sẻ niềm vui với mọi người xung quanh - biết đâu căn bếp của chúng ta sẽ trở thành nơi ngọt ngào nhất hôm nay!