Bạn đã bao giờ mở tủ lạnh ra và thấy dâu tây bị nhũn hoặc táo bị héo quá nhanh chưa? Bảo quản trái cây đúng cách không chỉ đơn giản là cho chúng vào tủ lạnh.
Những thay đổi nhỏ về cách thức và nơi bảo quản trái cây có thể tạo ra sự khác biệt lớn về độ tươi, hương vị và thậm chí cả dinh dưỡng.
1. Hiểu rõ các loại trái cây
Không phải tất cả các loại trái cây đều được bảo quản như nhau. Một số loại, như táo, lê và các loại quả mọng, tốt nhất nên bảo quản trong tủ lạnh, trong khi một số loại khác như chuối, xoài và đào, lại tốt hơn khi để ở nhiệt độ phòng cho đến khi chín. Việc biết loại trái cây nào cần điều kiện mát hơn so với loại cần không gian ấm hơn, thông thoáng sẽ giúp ngăn ngừa hư hỏng sớm.
2. Tách biệt các loại trái cây sinh ra Ethylene
Một số loại trái cây, như táo, chuối và bơ, sinh ra khí ethylene, làm tăng tốc độ chín của các loại trái cây gần đó. Hãy để chúng tránh xa các loại trái cây nhạy cảm với ethylene như quả mọng, nho và rau lá xanh để làm chậm quá trình hư hỏng. Sử dụng giỏ đựng trái cây riêng biệt hoặc các ngăn kéo tủ lạnh khác nhau có thể giúp kiểm soát loại khí tự nhiên này.
3. Sử dụng hộp đựng phù hợp
Hộp nhựa có lỗ thông hơi hoặc túi đựng trái cây thoáng khí có thể kéo dài thời hạn sử dụng bằng cách cân bằng độ ẩm và lưu thông không khí. Tránh đóng kín trái cây trong túi kín khí hoàn toàn trừ khi chúng đã được rửa sạch và sẵn sàng để ăn. Đối với các loại quả mọng, hãy nhẹ nhàng lót khăn giấy vào hộp đựng để thấm bớt độ ẩm, giúp giảm nấm mốc phát triển.
4. Cẩn thận khi sử dụng
Trái cây bị dập hoặc hư hỏng sẽ nhanh hỏng hơn. Khi bảo quản, hãy kiểm tra từng quả và loại bỏ những quả quá chín hoặc hư hỏng. Xếp trái cây một cách lỏng lẻo thay vì chất đống, để chúng có không gian thoáng khí. Đối với các loại trái cây mỏng manh như anh đào hoặc mâm xôi, hãy xếp chúng thành một lớp nếu có thể.
5. Chuẩn bị trước khi bảo quản
Một số loại trái cây được hưởng lợi từ việc rửa sạch trước khi sử dụng hơn là bảo quản. Ví dụ, rửa dâu tây trước khi cho vào tủ lạnh có thể tạo điều kiện cho nấm mốc phát triển, vì vậy hãy giữ chúng khô ráo cho đến khi bạn sẵn sàng ăn. Táo và cam quýt có thể được rửa sạch và sấy khô nhẹ nhàng, giúp loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn mà không ảnh hưởng đến tuổi thọ.
6. Tối ưu hóa các ngăn tủ lạnh
Tủ lạnh có các khu vực với nhiệt độ và độ ẩm khác nhau. Ngăn rau quả thường có bộ điều chỉnh độ ẩm—sử dụng độ ẩm cao cho rau lá và độ ẩm thấp cho hầu hết các loại trái cây. Bảo quản trái cây ở vị trí tối ưu giúp trái cây giữ được độ cứng, mọng nước và hương vị lâu hơn.
7. Đông lạnh để bảo quản lâu dài
Nếu bạn mua số lượng lớn, đông lạnh là một lựa chọn tuyệt vời. Các loại quả mọng, nho và đào thái lát có thể được đông lạnh để làm sinh tố hoặc nấu ăn. Trước tiên, hãy đảm bảo đông lạnh chúng thành một lớp để tránh bị vón cục, sau đó cho vào hộp kín khí hoặc túi đông lạnh. Đông lạnh đúng cách giúp duy trì dinh dưỡng và giảm thiểu lãng phí.
8. Theo dõi và xoay vòng
Thường xuyên kiểm tra trái cây đã lưu trữ. Xoay vòng những loại trái cây cũ ra phía trước để chúng được ăn trước, và loại bỏ bất kỳ loại trái cây nào có dấu hiệu mốc hoặc hư hỏng. Thói quen đơn giản này giúp ngăn ngừa một loại trái cây hỏng ảnh hưởng đến những loại khác và giúp tủ lạnh của bạn luôn ngăn nắp.
9. Làm chín ở nhiệt độ phòng
Một số loại trái cây ngon hơn khi chín ở nhiệt độ phòng, chẳng hạn như bơ, kiwi và xoài. Sau khi chín, hãy cho chúng vào tủ lạnh để kéo dài thời hạn sử dụng. Sử dụng túi giấy có thể đẩy nhanh quá trình chín bằng cách giữ lại khí tự nhiên, nhưng cần theo dõi hàng ngày để tránh quả quá chín.
10. Mẹo vặt thiết thực hàng ngày
1. Bảo quản quả mọng trong hộp đựng thoáng khí có lót khăn giấy.
2. Để riêng các loại trái cây sản sinh ethylene với các loại trái cây nhạy cảm.
3. Tránh rửa trái cây cho đến ngay trước khi ăn, trừ khi có khuyến cáo.
4. Sử dụng ngăn đựng rau quả trong tủ lạnh theo độ ẩm mong muốn.
5. Đông lạnh trái cây thừa để tránh lãng phí.
Bảo quản đúng cách sẽ biến trái cây của bạn từ loại nhanh hỏng thành những món ăn vặt thơm ngon, giữ được lâu. Không chỉ kéo dài thời hạn sử dụng; mà còn bảo quản hương vị, dinh dưỡng và giảm thiểu lãng phí. Lần tới khi dự trữ trái cây, hãy nhớ những chiến lược này.
Chỉ cần dành vài phút để phân loại, bảo quản và theo dõi trái cây, bạn có thể thưởng thức những sản phẩm tươi ngon mỗi ngày, vừa tiết kiệm chi phí vừa tránh được những phiền toái do thực phẩm hư hỏng. Những thay đổi nhỏ trong cách bảo quản có thể tạo ra tác động lớn đến bất ngờ, biến tủ lạnh của bạn thành một kho tàng trái cây tươi ngon, sẵn sàng để thưởng thức.
