Này các bạn thân mến, đã bao giờ cảm thấy đồ ăn chay nghe có vẻ nhạt nhẽo hoặc khó nấu chưa? Chúng mình hoàn toàn hiểu điều đó.
Nhưng sự thật là các món chay có thể rất đa dạng, nhiều màu sắc, dễ chế biến và cực kỳ ngon miệng — hơn nữa, chúng còn tốt cho sức khỏe hơn bạn nghĩ.
Dù bạn đang muốn ăn nhẹ hơn, giảm thịt, hay chỉ đơn giản là bổ sung thêm rau củ tươi vào bữa ăn hằng ngày, thì những món chay lành mạnh chính là lựa chọn tuyệt vời.
Hôm nay, chúng mình sẽ chia sẻ ba món chay “tủ” vừa bổ dưỡng, dễ nấu, lại ngon đến bất ngờ. Sẵn sàng vào bếp cùng chúng mình chưa?
Công thức 1: Rau củ xào cầu vồng
Món này đúng là “cứu tinh” cho những ngày bận rộn. Nhanh gọn, đầy màu sắc, và bạn có thể dùng bất kỳ loại rau nào còn trong tủ lạnh.
Cách làm như sau:
Nguyên liệu:
• 1 chén bông cải xanh
• 1 củ cà rốt, thái lát
• 1 quả ớt chuông đỏ, cắt sợi
• Nửa quả bí ngòi (zucchini), cắt nhỏ
• 1/2 chén đậu Hà Lan
• 2 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 1 muỗng cà phê dầu mè
• 1 muỗng cà phê tỏi băm
• Cơm gạo lứt hoặc mì sợi chín
Cách chế biến:
1. Làm nóng dầu ô liu trong chảo.
2. Cho tỏi và tất cả rau củ vào xào trên lửa vừa trong khoảng 5–7 phút.
3. Thêm nước tương và dầu mè, đảo đều thêm 2 phút nữa.
4. Dọn ra ăn nóng cùng cơm gạo lứt hoặc mì.
Món này mang đến đầy đủ chất xơ, vitamin và độ giòn tươi — tất cả chỉ trong một bát!
Công thức 2: Cà ri đậu gà và rau chân vịt béo ngậy
Đây là món ăn vừa ấm lòng vừa tốt cho sức khỏe. Chúng mình mê món cà ri này vì nó béo ngậy mà không cần dùng sữa, lại giàu đạm thực vật.
Nguyên liệu:
• 1 hộp đậu gà (rửa sạch)
• 2 chén rau chân vịt tươi
• 1 củ hành nhỏ, băm nhuyễn
• 2 tép tỏi, băm
• 1 muỗng cà phê gừng bào
• 1 muỗng cà phê bột cà ri
• 1/2 muỗng cà phê nghệ
• 1/2 muỗng cà phê thìa là
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 1/2 chén nước cốt dừa
• Muối và tiêu vừa ăn
Cách chế biến:
1. Đun nóng dầu trong chảo, cho hành, tỏi và gừng vào xào cho mềm.
2. Thêm cà ri, nghệ và thìa là, đảo cho thơm.
3. Cho đậu gà và một ít nước, đun nhỏ lửa khoảng 5 phút.
4. Đổ nước cốt dừa vào, để sôi nhẹ thêm 5 phút.
5. Thêm rau chân vịt, đảo đều đến khi rau mềm. Nêm lại với muối và tiêu.
Món này ăn cùng cơm nóng hoặc bánh mì nguyên cám đều ngon tuyệt!
Công thức 3: Salad khoai lang và hạt diêm mạch
Tìm một món trưa nhẹ nhưng no lâu? Đây chính là lựa chọn hoàn hảo — vừa giàu năng lượng, vừa ngon miệng dù ăn nóng hay lạnh.
Nguyên liệu:
• 1 củ khoai lang vừa, cắt khối nhỏ
• 1 chén hạt diêm mạch đã nấu chín
• 1/2 chén cà chua bi, cắt đôi
• 1/4 chén rau mùi tây băm nhỏ
• 2 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• Muối và tiêu vừa ăn
Cách chế biến:
1. Nướng khoai lang trong lò ở 180°C (350°F) với chút dầu ô liu và muối trong khoảng 20 phút đến khi vàng.
2. Trộn hạt diêm mạch, cà chua, rau mùi tây và khoai lang nướng trong tô lớn.
3. Rưới nước cốt chanh và dầu ô liu, đảo đều.
Món salad này rất hợp để chuẩn bị sẵn, có thể bảo quản trong tủ lạnh đến 3 ngày mà vẫn ngon như mới.
Vì sao những món này hiệu quả?
Ba món chay này không chỉ ngon mà còn đầy đủ dưỡng chất. Bạn sẽ nhận được chất xơ, đạm thực vật, tinh bột tốt và vitamin thiết yếu trong từng món. Hơn thế nữa, chi phí rẻ, dễ nấu và có thể linh hoạt thay đổi theo nguyên liệu sẵn có. Và quan trọng nhất — ăn lành mạnh chưa bao giờ vui đến thế!
Cùng vào bếp nào!
Vậy các bạn ơi, các bạn sẽ thử món nào trước? Hay bạn có món chay tủ nào muốn chia sẻ với mọi người? Hãy để lại bình luận nhé — chúng mình rất thích trao đổi ý tưởng và học hỏi lẫn nhau.
Hãy cùng nhau giữ cho gian bếp luôn đơn giản, lành mạnh và tràn đầy niềm vui. Với những món ăn như thế này, ăn xanh không phải là một quy tắc, mà là một niềm hạnh phúc!
