Tự tay làm một chiếc bánh kinh điển mang đến một điều gì đó vượt thời gian. Hương thơm dịu nhẹ của vani, vị đậm đà của sô cô la, hay vị tươi mát của vỏ chanh có thể ngay lập tức biến một ngày bình thường thành một điều gì đó đặc biệt. Những chiếc bánh này không chỉ là món tráng miệng—mà còn là những kỷ niệm đang được vun đắp, hoàn hảo cho sinh nhật, tụ họp, hay những khoảnh khắc vui vẻ giản dị tại nhà.

Dù bạn là thợ làm bánh giàu kinh nghiệm hay chỉ mới bắt đầu, những công thức được yêu thích này đều dễ dàng thành thạo và luôn mang lại kết quả làm hài lòng mọi người. Vậy nên, hãy đeo tạp dề vào và sẵn sàng tạo ra những chiếc bánh thơm ngon đúng như vẻ ngoài của chúng.

1. Bánh vani cổ điển

Một chiếc bánh vani mềm mịn là lớp nền hoàn hảo cho hầu hết mọi dịp. Dù bạn làm bánh sinh nhật hay món tráng miệng đơn giản, công thức này sẽ không bao giờ làm bạn thất vọng.

• Nguyên liệu:

o 2 1/2 cốc bột mì đa dụng

o 2 1/2 thìa cà phê bột nở

o 1/4 thìa cà phê muối

o 1 cốc bơ nhạt, để ở nhiệt độ phòng

o 1 3/4 cốc đường

o 4 quả trứng gà lớn

o 1 thìa canh chiết xuất vani

o 1 cốc sữa nguyên kem

• Hướng dẫn:

1. Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Phết bơ và rắc bột mì vào hai khuôn bánh tròn đường kính 9 inch.

2. Trong một bát vừa, trộn đều bột mì, bột nở và muối.

3. Trong một bát lớn, đánh bơ và đường cho đến khi hỗn hợp bông xốp nhẹ (khoảng 3-5 phút).

4. Thêm từng quả trứng một, đánh đều sau mỗi lần thêm. Cho chiết xuất vani vào, khuấy đều.

5. Từ từ cho các nguyên liệu khô vào hỗn hợp ướt, xen kẽ với sữa. Bắt đầu và kết thúc bằng các nguyên liệu khô.

6. Đổ bột vào khuôn đã chuẩn bị và dàn phẳng mặt bánh. Nướng trong 30-35 phút, hoặc cho đến khi tăm xiên vào rút ra sạch.

7. Để bánh nguội trong khuôn 10 phút, sau đó úp bánh ra giá cho nguội hoàn toàn.

Bánh này rất ngon khi dùng riêng hoặc dùng kèm với lớp kem phủ yêu thích của bạn, chẳng hạn như kem bơ hoặc kem phô mai.

2. Bánh sô cô la đậm đặn

Đối với những người yêu thích sô cô la, một chiếc bánh sô cô la mềm ẩm, thơm ngon luôn là một lựa chọn tuyệt vời. Phiên bản này đậm đà nhưng không quá ngọt, là món ăn hoàn hảo cho bất kỳ ai thèm sô cô la.

• Nguyên liệu:

o 1 ¾ cốc bột mì đa dụng

o 1 ½ thìa cà phê bột nở

o 1 thìa cà phê muối nở

o ¼ thìa cà phê muối

o ¾ cốc bột ca cao không đường

o 1 ½ cốc đường

o 2 quả trứng gà lớn

o 1 cốc sữa nguyên kem

o ½ cốc dầu thực vật

o 2 thìa cà phê chiết xuất vani

o 1 cốc nước sôi

• Hướng dẫn:

1. Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 350°F (175°C). Phết bơ và rắc bột mì vào hai khuôn bánh tròn 9 inch.

2. Trong một bát lớn, trộn đều bột mì, bột ca cao, bột nở, muối nở và muối.

3. Cho đường, trứng, sữa, dầu ăn và chiết xuất vani vào hỗn hợp khô. Trộn đều.

4. Từ từ đổ nước sôi vào hỗn hợp bột. Bột sẽ hơi loãng, nhưng không sao cả - bánh sẽ vẫn ẩm.

5. Đổ đều bột vào khuôn và nướng trong 30-35 phút.

6. Để bánh nguội trong khuôn 10 phút, sau đó úp bánh ra giá cho nguội hoàn toàn.

Rưới một lớp ganache sô cô la đậm đà hoặc kem bơ cổ điển lên trên chiếc bánh sô cô la này để có một món tráng miệng thực sự hấp dẫn.

3. Bánh bông lan chanh

Bánh bông lan chanh mang đến sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt và vị chua, với kết cấu đặc và ẩm. Bánh rất lý tưởng cho bữa trà chiều hoặc món tráng miệng sảng khoái sau bữa ăn thịnh soạn.

• Nguyên liệu:

o 2 1/2 cốc bột mì đa dụng

o 1 thìa cà phê bột nở

o 1/2 thìa cà phê muối

o 1 cốc bơ nhạt, để ở nhiệt độ phòng

o 2 cốc đường

o 4 quả trứng gà lớn

o 2 thìa canh vỏ chanh bào

o 1 thìa canh nước cốt chanh

o 1 cốc kem chua

• Hướng dẫn:

1. Làm nóng lò nướng đến 325°F (163°C). Phết bơ và rắc bột mì vào khuôn Bundt 25cm.

2. Trong một bát vừa, trộn bột mì, bột nở và muối.

3. Trong một bát lớn, đánh bơ và đường cho đến khi hỗn hợp bông xốp.

4. Thêm từng quả trứng một, đánh đều sau mỗi lần thêm. Cho vỏ chanh và nước cốt chanh vào, khuấy đều.

5. Từ từ cho các nguyên liệu khô vào hỗn hợp ướt, xen kẽ với kem chua.

6. Đổ bột vào khuôn đã chuẩn bị và dàn phẳng mặt bánh.

7. Nướng trong 60-70 phút, hoặc cho đến khi tăm xiên vào rút ra sạch.

8. Để bánh nguội trong khuôn 10 phút, sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn.

Để bánh thêm hương vị, rưới một lớp men chanh làm từ đường bột và nước cốt chanh lên bánh đã nguội.

Món quà mang về: Những chiếc bánh cổ điển cho mọi dịp

Cho dù bạn đang thèm một món bánh nhẹ nhàng, xốp xốp như bánh vani, đậm đà và thơm ngon như bánh sô cô la, hay một món bánh yêu thích dễ làm như bánh cà rốt, thì những chiếc bánh cổ điển luôn là một lựa chọn tuyệt vời. Việc tự làm bánh có thể hơi khó khăn lúc đầu, nhưng với những công thức đã được kiểm chứng này, bạn sẽ tạo ra những chiếc bánh đẹp mắt, thơm ngon chỉ trong nháy mắt. Vậy nên, hãy chuẩn bị nguyên liệu và bắt tay vào làm thôi - chiếc bánh hoàn hảo của bạn chỉ cách bạn vài bước chân!