Khi nhiệt độ bắt đầu giảm và gió lạnh buốt thổi qua, không gì tuyệt vời hơn một bát súp nóng hổi để sưởi ấm tâm hồn. Súp không chỉ ngon miệng mà còn vô cùng đa dạng, khiến nó trở thành món ăn hoàn hảo cho những ngày lạnh.

Dù bạn muốn một món thật đậm đà hay nhẹ nhàng, dưới đây là vài công thức giúp bạn thấy ấm áp hơn.

1. Súp Cà Chua Kem

Không gì dễ chịu bằng một bát súp cà chua kem mịn màng. Đây là món hoàn hảo cho buổi chiều se lạnh khi bạn muốn một thứ gì đó đơn giản nhưng béo ngậy và thơm ngon.

• Bắt đầu bằng cách phi thơm hành tây và tỏi băm trong một ít dầu ô liu cho đến khi mềm.

• Thêm cà chua nghiền đóng hộp và nước dùng rau củ, đun sôi nhẹ.

• Khi cà chua đã mềm, dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn hỗn hợp.

• Khuấy thêm một ít kem hoặc sữa để tăng độ béo, nêm muối, tiêu và lá húng tươi.

Món súp này kết hợp hoàn hảo với bánh mì nướng phô mai – bữa ăn an ủi tuyệt đỉnh.

2. Súp Đậu Lăng Và Rau Củ

Nếu bạn muốn một món vừa bổ dưỡng vừa no lâu, súp đậu lăng và rau củ là lựa chọn lý tưởng. Giàu protein, chất xơ và vitamin, món này là sự kết hợp hoàn hảo giữa ấm nóng và lành mạnh.

• Phi thơm hành, cà rốt và cần tây trong dầu ô liu cho đến khi mềm.

• Thêm tỏi băm, cà chua cắt nhỏ và nước dùng rau củ, đun sôi nhẹ.

• Cho đậu lăng xanh hoặc nâu cùng các loại rau bạn thích – rau chân vịt, bí ngòi hoặc khoai tây đều rất hợp.

• Nấu trong khoảng 30 phút cho đến khi đậu mềm, nêm với húng tây, muối và tiêu.

Món súp này vừa ngon vừa dễ bảo quản, bạn có thể hâm lại để dùng trong nhiều ngày.

3. Súp Bí Đỏ

Súp bí đỏ là món ăn mịn màng, ngọt nhẹ rất phù hợp cho mùa thu và mùa đông. Vị ngọt tự nhiên của bí hòa quyện với chút cay nhẹ tạo nên món ăn hoàn hảo.

• Nướng bí đỏ cắt khối cùng dầu ô liu, muối và tiêu cho đến khi mềm.

• Trong nồi, phi thơm hành và tỏi, sau đó thêm nước dùng rau củ và bí đỏ đã nướng.

• Nấu thêm 15 phút, rồi xay nhuyễn hỗn hợp.

• Thêm một chút nhục đậu khấu hoặc ớt bột, khuấy thêm ít kem để tăng độ béo.

Món súp này có vị ngọt nhẹ, mịn màng và béo ngậy – lựa chọn tuyệt vời cho những ngày lạnh.

4. Súp Gà Và Cơm

Súp gà và cơm là món kinh điển, ấm bụng và dễ ăn, khiến bạn cảm thấy khỏe khoắn hơn ngay lập tức.

• Xào thịt gà cắt nhỏ trong chảo với ít dầu ô liu.

• Thêm cà rốt, cần tây và hành tây cắt nhỏ, xào cho mềm.

• Đổ nước dùng gà vào, đun sôi rồi cho cơm sống vào nấu đến khi mềm.

• Nêm muối, tiêu và thêm chút rau mùi tươi cho thơm.

Món súp này nhẹ nhàng, dễ tiêu hóa và cực kỳ phù hợp cho những ngày lạnh hoặc khi bạn cần nạp năng lượng nhẹ.

5. Súp Khoai Lang Cay

Nếu bạn thích vị cay nồng, súp khoai lang cay là lựa chọn tuyệt vời. Vị ngọt của khoai lang hòa quyện hoàn hảo với vị cay nhẹ của ớt hoặc ớt bột.

• Phi thơm hành, tỏi và gừng trong chảo với dầu ô liu.

• Thêm khoai lang cắt khối và nước dùng rau củ, đun sôi nhẹ.

• Khi khoai đã mềm, xay nhuyễn hỗn hợp.

• Thêm ớt khô, bột thìa là và vài giọt chanh để tăng vị đậm đà.

Món súp này vừa ấm, vừa béo nhẹ tự nhiên từ khoai lang, không cần thêm kem vẫn thơm mịn hoàn hảo.

6. Súp Hành Tây

Nếu bạn muốn món súp mặn mà, đậm vị, súp hành tây là lựa chọn không thể bỏ qua. Hành tây được caramel hóa mang đến hương vị ngọt sâu, tạo nên món ăn đặc biệt hấp dẫn.

• Đun hành tây với bơ ở lửa nhỏ cho đến khi chuyển vàng nâu.

• Thêm tỏi và một chút giấm trắng, rồi đổ nước dùng rau củ vào.

• Nấu thêm 30 phút để hương vị hòa quyện.

• Dùng kèm bánh mì nướng phủ phô mai tan chảy để hoàn thiện món ăn kinh điển này.

Súp hành tây có hương vị phong phú, sâu lắng – món ăn hoàn hảo cho buổi tối lạnh cần chút “xa xỉ” ấm áp.

7. Súp Súp Lơ Nướng

Súp lơ thường bị đánh giá thấp, nhưng khi nướng lên, nó mang vị béo bùi và thơm đặc trưng. Món súp súp lơ nướng này nhẹ nhưng vẫn đủ no.

• Nướng bông súp lơ cùng dầu ô liu, muối và tiêu cho đến khi vàng nâu.

• Phi hành và tỏi trong nồi, thêm súp lơ nướng và nước dùng rau củ.

• Nấu 15 phút, rồi xay nhuyễn hỗn hợp.

• Nêm muối, tiêu và thêm chút nước cốt chanh.

Món súp này có hương vị nhẹ nhưng sâu, kết cấu mịn màng mà không cần dùng sữa.

Kết Luận: Ấm Áp Trong Từng Bát Súp

Trong những ngày lạnh giá, không gì khiến bạn thấy dễ chịu hơn một bát súp nóng hổi. Những công thức này mang đến nhiều hương vị và kết cấu khác nhau, giúp bạn thay đổi khẩu vị mà không thấy chán. Từ súp cà chua kem đến súp khoai lang cay, luôn có món súp phù hợp với mọi tâm trạng và khẩu vị. Súp cũng là cách tuyệt vời để bổ sung dưỡng chất từ đậu lăng, rau củ đến thịt nạc. Điều tuyệt nhất là hầu hết các món súp đều dễ nấu, bảo quản được lâu và có thể dùng nhiều bữa. Vì vậy, lần tới khi trời trở lạnh, hãy thử một trong những món súp này để sưởi ấm cơ thể và tâm hồn bạn.