Chúng ta đều từng trải qua tình cảnh này - tủ lạnh đầy ắp, rau củ héo úa trước khi dùng, và đồ ăn thừa không thể dùng hết qua ngày hôm sau. Lãng phí thực phẩm là một vấn đề lớn, không chỉ đối với môi trường mà còn đối với ví tiền của chúng ta.

Bạn có biết rằng gần một phần ba lượng thực phẩm được sản xuất trên toàn thế giới bị lãng phí mỗi năm không? Con số đó tương đương với hàng tỷ pound thực phẩm bị vứt bỏ, trong khi hàng triệu người vẫn đang phải vật lộn với nạn đói.

Giảm thiểu lãng phí thực phẩm có thể giúp bạn tiết kiệm tiền, bảo vệ môi trường và góp phần xây dựng một hệ thống thực phẩm bền vững hơn. Vậy, làm thế nào chúng ta có thể tạo nên sự khác biệt? Hãy cùng tìm hiểu một số mẹo thiết thực để giảm thiểu lãng phí thực phẩm.

Hiểu về tác động của lãng phí thực phẩm

Lãng phí thực phẩm gây ra những hậu quả nghiêm trọng cho cả môi trường và nền kinh tế. Khi thực phẩm bị vứt bỏ, không chỉ bản thân thực phẩm bị lãng phí. Hãy nghĩ đến những nguồn lực đã bỏ ra để trồng trọt, vận chuyển và lưu trữ thực phẩm đó. Nước, năng lượng và nhân công cũng bị lãng phí. Và khi thực phẩm bị vứt bỏ tại bãi rác, chúng sẽ phân hủy và tạo ra khí mê-tan, một loại khí nhà kính mạnh góp phần gây biến đổi khí hậu.

Giảm thiểu lãng phí thực phẩm không chỉ là một hành động tử tế với môi trường mà còn là một cách thông minh để tiết kiệm tiền. Theo nghiên cứu, trung bình một hộ gia đình lãng phí khoảng 1.500 đô la thực phẩm mỗi năm. Vì vậy, chúng ta càng giảm thiểu lãng phí thực phẩm, về lâu dài chúng ta càng tiết kiệm được nhiều hơn.

Mua sắm thông minh: Mua những gì bạn cần

Một trong những cách dễ nhất để ngăn ngừa lãng phí thực phẩm là lựa chọn mua sắm thông minh hơn. Trước khi đến cửa hàng tạp hóa, hãy dành vài phút để lên kế hoạch cho các bữa ăn trong tuần. Hãy lập danh sách mua sắm dựa trên những gì bạn đã có trong tủ lạnh và tủ đựng thức ăn để tránh mua sắm bốc đồng.

• Lên kế hoạch bữa ăn: Khi lên kế hoạch cho bữa ăn, bạn sẽ ít có khả năng mua những thứ không cần thiết. Ví dụ: nếu bạn lên kế hoạch cho một buổi tối ăn mì ống, bạn sẽ chỉ mua những nguyên liệu cần thiết cho bữa ăn đó, thay vì dự trữ thêm rau củ mà bạn sẽ không dùng hết kịp.

• Tuân thủ danh sách: Bạn rất dễ mua thêm những món đồ khi ở cửa hàng, nhưng những món đồ mua sắm không theo kế hoạch đó thường bị bỏ vào thùng rác. Hãy tuân thủ danh sách mua sắm của bạn và tránh mua nhiều hơn mức bạn có thể tiêu thụ thực tế trước khi chúng bị hỏng.

• Mua sắm số lượng lớn một cách thông minh: Mua sắm số lượng lớn có thể tiết kiệm tiền, nhưng điều quan trọng là chỉ mua những gì bạn thực sự cần. Thật lãng phí nếu bạn mua một lượng lớn ngũ cốc, hạt hoặc các loại thực phẩm dễ hỏng khác rồi để chúng trong tủ đựng thức ăn.

Bảo quản đúng cách: Giữ thực phẩm tươi lâu hơn

Cách bạn bảo quản thực phẩm có thể tạo ra sự khác biệt lớn về thời gian sử dụng. Bảo quản không đúng cách có thể khiến thực phẩm nhanh hỏng hơn, dẫn đến lãng phí nhiều hơn. Dưới đây là một số mẹo để giữ thực phẩm tươi ngon:

• Sắp xếp tủ lạnh: Để thực phẩm cũ ở phía trước và thực phẩm mới ở phía sau. Kỹ thuật đơn giản này sẽ đảm bảo bạn sử dụng hết thực phẩm cũ trước khi chúng bị hỏng.

• Biết loại thực phẩm nào nên để ở đâu: Một số loại trái cây và rau củ để được lâu hơn trong tủ lạnh, trong khi những loại khác nên để trên kệ. Ví dụ, táo, quả mọng và rau lá xanh nên được bảo quản lạnh, trong khi chuối, cà chua và khoai tây nên được bảo quản ở nhiệt độ phòng.

• Sử dụng ngăn kéo đựng rau củ quả một cách thông minh: Hầu hết tủ lạnh đều có ngăn kéo riêng cho trái cây và rau củ quả. Hãy sử dụng những ngăn kéo này để kéo dài độ tươi ngon. Đảm bảo rau củ quả bạn bảo quản khô ráo—độ ẩm quá mức có thể đẩy nhanh quá trình hư hỏng.

Giải pháp sáng tạo cho đồ ăn thừa

Đồ ăn thừa không nhất thiết phải nhàm chán. Thực tế, chúng có thể được biến tấu thành những món ăn mới mẻ và thú vị. Thay vì bỏ đi bữa tối hôm qua, hãy thử những ý tưởng sau:

1. Tái sử dụng đồ ăn thừa: Biến gà nướng còn thừa thành salad gà, hoặc dùng cơm thừa để xào. Rau củ còn thừa có thể được thêm vào súp hoặc món hầm.

2. Đông lạnh để dùng sau: Nếu bạn có nhiều đồ ăn thừa, đừng để chúng trong tủ lạnh và bị hỏng. Hãy đông lạnh chúng thành từng phần riêng lẻ để ăn sau. Súp, món hầm và nước sốt đặc biệt dễ đông lạnh.

3. Sáng tạo với đồ thừa: Vỏ rau củ, lõi trái cây, và thậm chí cả bánh mì cũ đều có thể được sử dụng để tạo ra món ăn mới. Sử dụng đồ thừa của rau củ để nấu nước dùng tự làm, hoặc biến bánh mì cũ thành bánh mì nướng giòn.

Ủ phân: Một giải pháp bền vững

Ủ phân là một cách tuyệt vời để giảm thiểu rác thải thực phẩm không thể tránh khỏi. Thay vì vứt rác thải vào thùng rác, hãy ủ chúng để tạo ra đất giàu dinh dưỡng cho việc làm vườn. Quá trình ủ phân hoạt động bằng cách phân hủy chất thải hữu cơ, biến chúng thành mùn có thể được sử dụng để làm giàu đất, là một cách tuyệt vời để trả lại cho trái đất.

• Bắt đầu đơn giản: Bạn không cần một thùng ủ phân khổng lồ để bắt đầu. Một thùng nhỏ trong bếp có thể được sử dụng để thu gom các loại phế liệu như bã cà phê, vỏ rau củ và vỏ trứng. Khi thùng đầy, hãy chuyển nó sang thùng ủ phân ngoài trời.

• Các vật dụng có thể ủ phân: Hầu hết các loại trái cây và rau củ thừa, bã cà phê, vỏ trứng, và thậm chí một số sản phẩm giấy (như khăn ăn) đều có thể ủ phân. Tránh ủ phân thịt, sữa và dầu, vì chúng có thể thu hút sâu bệnh.

Lợi ích: Tiết kiệm tiền bạc và tài nguyên

Bằng cách áp dụng những biện pháp này, bạn không chỉ tiết kiệm thực phẩm mà còn tiết kiệm tiền bạc, nước và năng lượng. Mỗi khi bạn ngăn chặn thực phẩm bị lãng phí, bạn đang tạo ra tác động tích cực đến ngân sách và môi trường. Với mỗi thay đổi nhỏ, từ việc lên kế hoạch bữa ăn đến ủ phân, bạn có thể tạo ra sự khác biệt lớn.

Ví dụ, bằng cách giảm thiểu lãng phí thực phẩm trong bếp, một gia đình bốn người có thể tiết kiệm hơn 1.500 đô la mỗi năm. Chưa kể, bạn đang góp phần bảo tồn các nguồn tài nguyên cần thiết để sản xuất thực phẩm và giảm lượng khí thải nhà kính liên quan đến rác thải.

Suy nghĩ cuối cùng: Những bước nhỏ, thay đổi lớn

Chìa khóa để giảm thiểu lãng phí thực phẩm là thực hiện những thay đổi nhỏ và đều đặn. Hãy bắt đầu bằng việc chú ý đến thói quen mua sắm, bảo quản thực phẩm đúng cách và sử dụng đồ ăn thừa một cách sáng tạo. Khi bạn xây dựng những thói quen này, chúng sẽ trở thành bản năng thứ hai, và tác động đến cả ví tiền lẫn hành tinh của bạn sẽ là không thể phủ nhận.

Vì vậy, lần tới khi bạn định vứt thứ gì đó vào thùng rác, hãy tự hỏi: "Mình có thể tái sử dụng thứ này không?" Chỉ cần suy nghĩ và nỗ lực một chút, bạn sẽ thấy rằng việc giảm thiểu lãng phí thực phẩm có thể trở thành một phần đơn giản và bổ ích trong cuộc sống hàng ngày của bạn.