Bạn đã sẵn sàng để làm một món chấm đầy hương vị và hoàn hảo cho mọi dịp chưa? Hãy cùng khám phá món Hummus Green Goddess đầy sức sống, béo ngậy, thơm ngon và cực kỳ dễ ăn.

Công thức này lấy cảm hứng từ món hummus kinh điển được yêu thích, thêm vào đó là các loại thảo mộc tươi và chút vị chanh, khiến nó trở thành một món chấm nổi bật, từ đĩa rau củ đến món phết bánh mì sandwich. Chỉ với 10 phút và một vài nguyên liệu, bạn sẽ có một món chấm vừa đẹp mắt vừa ngon miệng. Cùng bắt tay vào làm thôi!

Câu chuyện đằng sau món Hummus

Hummus, bắt nguồn từ tiếng Ả Rập có nghĩa là đậu gà, đã là một món ăn chủ đạo trong ẩm thực Trung Đông qua nhiều thế kỷ, với nguồn gốc có thể bắt nguồn từ những cuốn sách dạy nấu ăn từ thế kỷ 13. Theo truyền thống, đây là sự kết hợp của đậu gà, tahini (bột mè), tỏi và nước cốt chanh, được ưa chuộng trong ẩm thực Li-băng, Syria và Ai Cập.

Phiên bản Green Goddess của chúng tôi mang đến một chút hiện đại với húng quế tươi, rau mùi tây và hành lá, mang đến hương vị thảo mộc tươi sáng, nâng tầm hương vị cổ điển. Hơn nữa, sản phẩm này thuần chay, không chứa gluten, giàu chất xơ và protein — hoàn hảo cho một bữa ăn nhẹ lành mạnh!

Nguyên liệu

Để làm món hummus đầy màu sắc này, hãy chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon và đơn giản sau. Hãy tìm loại tahini chất lượng cao, chẳng hạn như Soom Foods (8–10 đô la cho 11 oz), để có kết cấu kem nhất.

1 lon (15 oz) đậu gà, với nước (khoảng 1,5 cốc đậu gà đã nấu chín)

2 tép tỏi lớn, bóc vỏ

1 nhánh hành lá, cắt tỉa và thái nhỏ (khoảng ¼ cốc)

½ cốc rau mùi tây tươi, thái nhỏ

3 thìa canh nước cốt chanh tươi (từ 1 quả chanh lớn)

3 thìa canh dầu ô liu (hãy chọn loại có hương vị trái cây, như California Olive Ranch, giá 10 đô la cho 16,9 oz)

¼ cốc nước

⅓ cốc tahini

¾ thìa cà phê muối biển

Mẹo thay thế:

Thay húng quế và rau mùi tây bằng rau mùi hoặc thì là để có hương vị thảo mộc khác biệt.

Sử dụng nước cốt chanh thay vì chanh vàng để có vị chua nhẹ hơn.

Nếu không có tahini, hãy thử bơ hạt hướng dương, mặc dù nó có thể làm thay đổi hương vị một chút.

Các bước chuẩn bị

Bước 1: Sơ chế đậu gà và tỏi

Cho toàn bộ hộp đậu gà (bao gồm cả nước) và tép tỏi đã bóc vỏ vào một bát chịu nhiệt cỡ vừa.

Quay trong lò vi sóng ở nhiệt độ cao trong 4–5 phút, đảm bảo chừa ít nhất 5 cm khoảng trống ở phía trên để tránh tràn.

Hoặc, bạn có thể đun sôi đậu gà và tỏi trong một chiếc chảo nhỏ, sau đó ninh nhỏ lửa trong 4–5 phút.

Cách này sẽ làm mềm đậu gà, giúp hỗn hợp mịn hơn và làm dịu vị cay của tỏi.

Bước 2: Xay nhuyễn hỗn hợp rau xanh

Cho hành lá, húng quế, rau mùi tây, nước cốt chanh, dầu ô liu và nước vào máy xay sinh tố tốc độ cao.

Xay ở tốc độ trung bình-cao trong 30–45 giây cho đến khi các loại thảo mộc hòa tan thành hỗn hợp màu xanh lá cây tươi.

Bước 3: Làm Hummus

Ráo nước đậu gà và tỏi, sau đó cho vào máy xay cùng với hỗn hợp rau xanh.

Thêm tahini và muối biển.

Xay ở tốc độ cao trong 1–2 phút cho đến khi hỗn hợp mịn và sánh, cạo hai bên thành hỗn hợp nếu cần.

Nếu hỗn hợp quá đặc, hãy thêm 1 thìa canh nước hoặc dầu ô liu mỗi lần cho đến khi đạt được độ sệt mong muốn.

Bước 4: Nếm thử và điều chỉnh

Nếm thử hummus và điều chỉnh hương vị: thêm nước cốt chanh để tăng thêm vị cay, dầu ô liu để tăng thêm độ béo, hoặc muối để cân bằng.

Trộn nhanh để các nguyên liệu khác hòa quyện.

Gợi ý trình bày

Món Hummus xanh thượng hạng này là một món ăn đa năng! Múc ra bát nông, rưới thêm một chút dầu ô liu hoặc rắc thêm chút ớt bột để tăng thêm vị cay nồng. Ăn kèm với:

- Rau củ: Dưa chuột thái lát, ớt chuông hoặc cần tây cho giòn.

- Bánh quy giòn: Bánh quy giòn nguyên cám hoặc không chứa gluten, như Simple Mills (giá 4–5 đô la cho 110g).

- Bánh mì dẹt: Bánh mì pita ấm hoặc bánh mì dẹt không chứa gluten tự làm để chấm.

- Bánh mì sandwich: Phết Hummus lên bánh mì cuốn rau củ với bơ, giá đỗ và cà chua để có một bữa trưa tươi ngon.

Đậu gà béo ngậy hòa quyện hoàn hảo với sốt tahini béo ngậy, trong khi húng quế và rau mùi tây mang đến hương vị tươi mát như vừa được làm vườn. Nước cốt chanh tạo nên vị chua nhẹ nhàng, và tỏi mang đến chiều sâu tinh tế, đậm đà. Món này chế biến nhanh chóng, có thể tùy chỉnh vô tận, và hoàn hảo để chia sẻ (hoặc giữ riêng cho mình!). Dù bạn đang tổ chức tiệc tùng hay chuẩn bị một bữa ăn nhẹ nhanh chóng, món hummus này vẫn đảm bảo hương vị và kết cấu tuyệt hảo.

Kết thúc món ngon xanh

Món Hummus xanh thượng hạng này chính là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn nhẹ lành mạnh, tràn đầy năng lượng! Kết cấu kem béo ngậy và hương thảo mộc nồng nàn khiến nó trở thành món ăn vặt được yêu thích cho bất kỳ buổi tụ tập hay buổi tối ấm cúng nào. Bạn thích thưởng thức Hummus theo cách nào nhất: phết lên bánh mì sandwich hay ăn kèm với rau củ giòn? Hãy chia sẻ những biến tấu và mẹo vặt của bạn trong phần bình luận, và chúng ta hãy cùng nhau truyền cảm hứng với những combo hương vị mới nhé! Chúc bạn chấm sốt vui vẻ!