Bạn đã sẵn sàng cho một món ngon chưa? Hãy tưởng tượng xem: một món chấm mềm mịn, tràn ngập hương vị đậm đà, chua nhẹ của cà chua phơi nắng, sẵn sàng để ăn kèm với bánh mì pita hoặc bánh mì que chay yêu thích của bạn.

Món Hummus cà chua phơi nắng đơn giản này chính là món ăn nhẹ hoặc món khai vị nhanh chóng, ngon miệng, đa năng và hấp dẫn.

Dù bạn đang chuẩn bị một đĩa thức ăn cho bữa tiệc gấp rút hay thèm một món ăn lành mạnh, công thức này chỉ mất 15 phút với máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm. Món ăn thuần chay, không chứa gluten và vô cùng thỏa mãn—hãy bắt tay vào làm thôi!

Nguyên liệu

Chuẩn bị những nguyên liệu sau để tạo nên món hummus tuyệt hảo của bạn:

1/2 cốc cà chua phơi nắng đóng gói rời– Chọn cà chua đóng gói khô để kiểm soát hương vị tối đa (các thương hiệu như Mediterranean Organic hoặc Mezzetta, giá khoảng 5-7 đô la cho một lọ 8 oz). Nếu dùng cà chua đóng gói dầu, hãy để ráo nước.

1 hộp đậu gà (15 oz)– Để ráo nước, nhưng hãy giữ lại phần nước quý giá đó (còn gọi là nước muối đậu gà hoặc aquafaba).

2-4 tép tỏi cỡ vừa – Bóc vỏ; bắt đầu với 2 tép nếu bạn ngại tỏi, hoặc có thể thêm 4 tép nếu muốn.

1/4 cốc tahini – Hỗn hợp mè này tạo nên độ sánh mịn; Soom hoặc Whole Foods 365 (khoảng 6-8 đô la) là những lựa chọn hàng đầu.

3 thìa canh nước cốt chanh – Vắt tươi từ 1 quả chanh cỡ vừa để tạo vị cay nồng.

1/2-3/4 thìa cà phê muối biển – Điều chỉnh theo khẩu vị; nước muối có thể đã hơi mặn.

2-4 thìa canh dầu ô liu – Thêm để tăng độ béo; bắt đầu với 2 tép và điều chỉnh khi cần.

1/4-1/2 cốc nước muối đậu gà – Giữ lại từ lon để có được kết cấu mềm mượt hoàn hảo.

Trang trí tùy chọn:

Một chút dầu ô liu

Hạt thông rang (một nắm nhỏ, khoảng 3 đô la cho 1 oz.)

Một nhúm ớt bột hun khói

Hướng dẫn

Hãy cùng làm món hummus này từng bước một—siêu đơn giản và thú vị!

Làm mềm cà chua

Cho cà chua đã phơi khô vào bát nước ấm (khoảng 1 cốc) trong 5 phút. Sau khi ngâm, vớt ra để ráo nước.

Chuẩn bị phần đế

Cho đậu gà vào bát để ráo nước muối—đừng đổ bỏ! Bạn sẽ cần dùng ngay đấy. Bóc vỏ tỏi trong khi thực hiện.

Xay nhuyễn

Cho cà chua, đậu gà, tỏi, tahini, nước cốt chanh, muối, oregano và dầu ô liu đã ngâm vào máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố. Bắt đầu với lượng ít hơn (2 tép tỏi, 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa canh dầu ăn).

Nếu hỗn hợp quá đặc, hãy rưới nước muối đậu gà lên—bắt đầu với 1/4 cốc và thêm vào cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.

Nếm thử

Nếm thử xem! Muốn đậm đà hơn? Thêm nước cốt chanh. Muốn tăng hương vị? Rắc thêm muối hoặc tỏi. Trộn lại nếu bạn muốn.

Trưng bày đẹp mắt

Múc hummus vào bát nông. Dùng thìa khuấy đều, sau đó rưới dầu ô liu, rắc hạt thông rang lên trên và rắc bột ớt paprika hun khói lên trên để hoàn thành món ăn.

Gợi ý phục vụ

Dùng làm món chấm: Ăn kèm với dưa chuột thái lát giòn, cà rốt cắt que, hoặc bánh mì pita tam giác nóng hổi. Ăn kèm bánh quy giòn cũng rất ngon!

Dùng làm món ăn kèm: Phết lên bánh mì cuốn, rau củ nướng hoặc đậu phụ nướng cho một bữa trưa thịnh soạn.

Dùng làm món ăn kèm: Ăn kèm với salad tươi hoặc đĩa rau củ nướng để có một bữa ăn đậm đà hương vị.

Thông tin & mẹo thú vị

Hummus có nguồn gốc từ Trung Đông, nơi đậu gà và tahini đã được pha trộn để tạo nên món ăn hoàn hảo béo ngậy qua nhiều thế kỷ. Thêm cà chua phơi nắng? Đó là một biến tấu hiện đại mang đến hương vị umami và chua nhẹ đặc trưng. Công thức này chứa protein (khoảng 3g mỗi khẩu phần) và chất xơ, khiến nó trở thành một lựa chọn ăn vặt thông minh.

Ý tưởng thay thế:

Không có cà chua phơi nắng? Không có tahini? Hãy thử bơ hạnh nhân - nó sẽ thay đổi hương vị nhưng vẫn hiệu quả.

Ăn quá nhiều tỏi? Nướng tép tỏi trước để có vị bùi bùi nhẹ nhàng hơn.

Kết luận

Vậy là bạn đã có món hummus cà chua phơi nắng thơm ngon, đậm đà, dễ làm mà lại rất ngon. Kết cấu kem béo ngậy và hương vị cà chua đậm đà khiến món ăn này trở thành lựa chọn lý tưởng cho mọi dịp, từ ăn vặt thông thường đến gây ấn tượng với khách khứa. Vậy bạn đã thử những biến tấu nào? Thêm oregano? Hay một chút cay nồng? Hãy chia sẻ những trải nghiệm hummus của bạn bên dưới nhé - tôi rất mong chờ được nghe về chúng!