Chào các bạn thân mến! Hãy sẵn sàng thưởng thức một trong những món ngọt được yêu thích nhất tại Ý – món bánh hoàn hảo cho những dịp lễ hội. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá thế giới đơn giản mà đầy mê hoặc của Castagnole.
Những chiếc bánh nhỏ xinh này có lớp vỏ giòn rụm bên ngoài và mềm mịn bên trong – khiến ai nếm thử cũng khó lòng cưỡng lại. Castagnole là lựa chọn lý tưởng cho các buổi tiệc và rất dễ thực hiện, chắc chắn sẽ mang đến niềm vui cho mọi bàn tiệc.
Dù bạn yêu thích hương vị truyền thống hay muốn thử các biến tấu mới lạ, món bánh này luôn là điểm nhấn ngọt ngào trong bất kỳ buổi sum họp nào. Cùng bắt đầu thôi!
Castagnole là gì?
Castagnole là món bánh truyền thống của Ý, thường được làm trong dịp lễ hội Carnival. Chúng thuộc nhóm các loại bánh chiên ngọt dành cho lễ hội, với nhiều biến thể tùy vùng miền. Dù tên gọi có thể thay đổi theo địa phương, nhưng Castagnole được yêu thích nhất tại vùng Romagna.
Những viên bột tròn nhỏ được chiên vàng giòn, rồi phủ đường bên ngoài – tạo nên món bánh ngọt khó cưỡng. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể thêm hương liệu như hồi, vani hoặc vỏ cam chanh để tăng phần thơm ngon.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm khoảng 30 chiếc Castagnole, bạn sẽ cần:
- 40 g bơ mềm
- 200 g bột mì đa dụng
- 2 quả trứng
- 50 g đường
- Vỏ nửa quả chanh vàng
- 1 thìa nước cam vắt
- Một nhúm muối
- 8 g bột nở
- 1 quả vani (lấy hạt)
- Đường cát để lăn bánh
- Dầu đậu phộng để chiên
Cách làm bánh Castagnole
Bước 1: Trộn bơ và hương liệu
Bắt đầu bằng cách làm mềm bơ, sau đó trộn đều với hạt vani và vỏ chanh đã bào. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và thơm.
Bước 2: Trộn nguyên liệu khô
Trong một tô khác, rây bột mì và thêm đường. Tiếp theo, rây thêm bột nở và cho vào một nhúm muối. Trộn đều tất cả nguyên liệu khô.
Bước 3: Nhào bột
Cho trứng vào hỗn hợp khô, sau đó thêm phần bơ đã chuẩn bị ở bước 1. Ban đầu trộn bằng muỗng, sau đó dùng tay nhào đến khi khối bột mịn và dẻo. Thêm nước cam và trộn đều một lần nữa.
Bước 4: Ủ bột
Phủ khăn sạch hoặc màng bọc thực phẩm lên khối bột và để nghỉ khoảng 30 phút. Việc này giúp bột săn chắc hơn, dễ tạo hình hơn.
Bước 5: Tạo hình bánh
Khi bột đã nghỉ, đặt lên bề mặt có rắc ít bột áo. Lăn thành dải dài, rồi cắt thành từng phần nhỏ khoảng 12g. Vo tròn từng miếng thành viên nhỏ. Lưu ý: nếu vo hết cùng lúc, bánh có thể bị khô – bạn có thể chiên ngay hoặc phủ khăn giữ ẩm.
Bước 6: Chiên bánh
Làm nóng dầu đậu phộng đến khoảng 170°C. Chiên Castagnole từng mẻ nhỏ trong 2–3 phút, đảo đều đến khi vàng đều. Vớt bánh ra bằng muôi có lỗ để ráo dầu.
Bước 7: Lăn đường
Khi bánh còn ấm, lăn qua đường cát để bánh bám đều lớp đường ngọt ngào.
Bước 8: Thưởng thức!
Bày Castagnole ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món bánh này rất thích hợp để chia sẻ cùng gia đình, bạn bè và chắc chắn sẽ là “ngôi sao” của bất kỳ buổi tiệc nào.
Mẹo nhỏ để làm Castagnole hoàn hảo
- Để tăng phần hấp dẫn, bạn có thể trộn đường cát với một chút bột quế rồi lăn bánh – tạo hương thơm ấm nồng ngày lễ.
- Dù có thể nướng, nhưng Castagnole chiên sẽ cho lớp vỏ giòn hấp dẫn hơn – đừng bỏ qua bước chiên nếu bạn muốn đúng vị Ý!
Bảo quản và giữ độ tươi ngon
Castagnole ngon nhất khi ăn ngay sau khi làm. Tuy nhiên, nếu còn dư, bạn có thể bảo quản trong hộp kín và dùng trong vòng 1 ngày. Bột bánh có thể để trong tủ lạnh tối đa 24 giờ, nhưng tốt nhất là chiên ngay để giữ được độ mềm xốp và giòn tan.
Kết luận
Castagnole là món bánh Carnival dễ làm, thơm ngon, mang đậm tinh thần lễ hội Ý. Với lớp vỏ giòn, nhân mềm và hương vị ngọt ngào quyến rũ, món bánh này chắc chắn sẽ mang lại niềm vui cho bất kỳ buổi họp mặt nào.
Chỉ với vài bước đơn giản và một chút sáng tạo, bạn hoàn toàn có thể chinh phục món bánh truyền thống Ý ngay tại nhà. Đừng quên chia sẻ những chiếc Castagnole ngọt ngào cùng người thân yêu để nhân đôi niềm vui lễ hội. Chúc bạn nấu ăn vui vẻ!
