Các bạn thân mến! Nếu bạn yêu thích món tráng miệng kinh điển của Ý — tiramisu, thì chắc chắn bạn sẽ mê mẩn phiên bản Bánh Tiramisu này.

Vẫn là hương vị cà phê đậm đà, lớp kem mascarpone béo ngậy, vị sô cô la quyến rũ, nhưng tất cả được biến tấu thành một chiếc bánh mềm mại, hấp dẫn.

Công thức này cực kỳ dễ thực hiện, hoàn hảo cho mọi dịp — từ sinh nhật, họp mặt đặc biệt cho đến những lúc đơn giản chỉ vì bạn thèm một chút ngọt ngào. Hãy cùng bắt tay vào làm món bánh tuyệt vời này để chinh phục mọi ánh nhìn nhé!

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

Trước khi bắt đầu, hãy cùng điểm danh những nguyên liệu cần thiết:

• Phần bánh:

Một gói bột bánh bông lan trắng ẩm, lòng trắng trứng, dầu thực vật, nước và một ít bột cà phê hòa tan. Chính bột cà phê này sẽ mang đến hương vị đặc trưng cho chiếc bánh.

• Phần si rô cà phê:

Cà phê pha sẵn kết hợp với si rô vị cà phê — hỗn hợp này sẽ thấm đẫm vào từng lớp bánh, tạo nên độ thơm ngậy khó cưỡng.

• Phần nhân: Phô mai mascarpone (linh hồn của tiramisu), đường bột và thêm chút si rô cà phê để tăng chiều sâu hương vị.

• Phần kem phủ:

Kem whipping (heavy cream), đường bột và si rô cà phê.

• Trang trí:

Bột cacao nguyên chất và sô cô la đen để làm những dải sô cô la cuộn đẹp mắt.

Các Bước Làm Bánh Tiramisu

Giờ thì đến phần thú vị nhất: bắt tay vào làm bánh thôi nào!

Chuẩn Bị Các Lớp Bánh

Đầu tiên, làm nóng lò nướng ở 175°C (350°F). Chuẩn bị ba khuôn bánh tròn đường kính 22,86 cm, quét dầu và rắc bột áo cho chống dính. Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp bột bánh, nước, lòng trắng trứng và dầu thực vật trong khoảng 2 phút cho thật mịn. Chia bột thành ba phần. Đổ hai phần đầu tiên vào hai khuôn đã chuẩn bị. Với phần bột còn lại, trộn thêm bột cà phê hòa tan, khuấy đều rồi đổ vào khuôn thứ ba. Đem cả ba khuôn vào lò nướng trong khoảng 23–28 phút. Dùng tăm xiên thử, nếu tăm rút ra sạch là bánh đã chín. Để bánh nguội trong khuôn 10 phút, sau đó lấy ra đặt lên giá cho nguội hẳn.

Pha Si Rô Cà Phê

Trong lúc chờ bánh nguội, chúng ta tiến hành pha si rô.

Pha cà phê thật đậm rồi trộn đều với si rô vị cà phê. Để sẵn hỗn hợp này, lát nữa sẽ dùng để thấm vào từng lớp bánh, mang đến hương vị cà phê lan tỏa trong từng miếng bánh.

Chuẩn Bị Phần Nhân

Tiếp theo, làm phần nhân bánh: Trong một tô vừa, đánh phô mai mascarpone, đường bột và si rô cà phê ở tốc độ thấp đến khi hỗn hợp mịn mượt. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh để giữ độ tươi mát trong lúc chuẩn bị kem phủ.

Làm Kem Phủ

Dùng máy đánh kem, đánh bông whipping cream, đường bột và si rô cà phê ở tốc độ trung bình-cao cho đến khi kem đạt độ cứng vừa phải (stiff peaks).

Lấy khoảng nửa cốc kem đã đánh bông, nhẹ nhàng trộn vào phần nhân phô mai mascarpone để tăng độ mềm mịn, béo ngậy cho nhân bánh.

Lắp Ráp Bánh Tiramisu

Khi tất cả đã sẵn sàng, bắt đầu lắp bánh:

Đặt một lớp bánh trắng lên đĩa hoặc kệ bánh. Dùng xiên hoặc que nhọn chọc nhẹ những lỗ nhỏ cách nhau khoảng 2.5 cm. Rưới 1/3 lượng si rô cà phê lên mặt bánh, để bánh thấm đều. Tiếp tục phết 1/2 phần nhân phô mai mascarpone lên mặt bánh. Đặt lớp bánh cà phê lên trên, lặp lại các bước chọc lỗ, rưới si rô và phết phần nhân còn lại. Cuối cùng, đặt lớp bánh trắng thứ ba lên trên, chọc lỗ và rưới phần si rô còn lại.

Phủ Kem Bánh

Dùng phần kem whipping đã đánh bông phủ đều khắp mặt bánh và thành bánh. Đây chính là khoảnh khắc chiếc bánh "khoác lên" vẻ ngoài hấp dẫn không cưỡng nổi!

Trang Trí Bánh

Để hoàn thiện vẻ ngoài quyến rũ của bánh, rắc nhẹ một lớp bột cacao nguyên chất lên trên.

Dùng dụng cụ gọt rau củ để bào sô cô la đen thành những dải sô cô la cuộn mềm mại, rắc đều lên mặt bánh, tạo điểm nhấn vừa sang trọng vừa ngọt ngào.

Ướp Lạnh và Thưởng Thức

Để bánh trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút trước khi thưởng thức. Quá trình ướp lạnh giúp các lớp hương vị hòa quyện, bánh sẽ mềm mại và đậm đà hơn rất nhiều.

Bảo Quản Bánh Tiramisu

Nếu còn thừa bánh (mặc dù khả năng này rất thấp!), hãy bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh. Bánh sẽ giữ được độ tươi ngon trong 3 ngày, và hương vị thậm chí còn đậm đà hơn theo thời gian.

Kết Thúc và Thưởng Thức!

Vậy là các bạn đã có trong tay công thức bánh tiramisu siêu đơn giản nhưng thơm ngon khó cưỡng! Sự kết hợp hoàn hảo giữa cà phê, phô mai mascarpone và sô cô la sẽ khiến bất kỳ ai thưởng thức cũng phải trầm trồ. Dù là dịp sinh nhật, lễ hội hay chỉ đơn giản là muốn chiều chuộng bản thân, chiếc bánh này sẽ luôn là lựa chọn không thể hoàn hảo hơn. Chúc các bạn vui vẻ khi làm bánh và thưởng thức thành phẩm ngọt ngào của chính mình nhé!