Quả sung, loại trái cây có nguồn gốc từ Trung Đông, là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng và vô cùng đa dụng trong gian bếp. Được biết đến với hai loại chủ yếu là sung xanh và sung đen, chúng đạt độ chín ngon nhất vào tháng 9.
Tuy nhiên, một số giống sung, chẳng hạn như "fioroni", lại ngọt và sẵn sàng thu hoạch vào cuối tháng Năm hoặc tháng Sáu. Quả sung có thể được thưởng thức cả ở trạng thái tươi và sấy khô, đem lại niềm vui quanh năm.
Quả sung tươi đặc biệt giúp cung cấp nước và dễ tiêu hóa, là lựa chọn ít calo (chỉ khoảng 50 calo trên mỗi 100 gram). Ngược lại, quả sung sấy khô lại tập trung nhiều dưỡng chất và năng lượng hơn. Những trái sung này giàu các khoáng chất thiết yếu như kali, magiê, canxi và sắt, rất có lợi cho sức khỏe tiêu hóa. Ngoài ra, chúng còn chứa các loại vitamin quan trọng, bao gồm A, B1, B3, và C, đóng vai trò như một nguồn năng lượng bổ sung dồi dào. Với sự đa dạng trong chế biến, quả sung có thể góp mặt trong vô số món ăn, trở thành một điểm nhấn hấp dẫn trên bàn ăn của bạn.
Risotto kem mịn với sung tươi và burrata
Một trong những cách tuyệt vời nhất để tận dụng quả sung là chế biến món risotto kem mịn với burrata và thyme. Vị ngọt của quả sung hòa quyện tuyệt vời với độ ngậy béo của burrata, tạo nên một món ăn vừa ấm áp vừa hấp dẫn. Một chút thyme mang đến hương thơm nhẹ nhàng, tôn lên hương vị tổng thể. Đây là món lý tưởng cho những dịp đặc biệt hoặc bữa tối đơn giản ngày thường.
Để chuẩn bị, bạn hãy phi thơm hành tỏi với dầu ô liu, sau đó thêm gạo Arborio và nước dùng rau củ. Khi gần chín, trộn sung tươi vào, để chúng mềm ra và tỏa hương thơm tự nhiên. Hoàn thiện món risotto bằng một chút burrata và vài nhánh thyme. Món ăn này đem lại sự cân bằng hoàn hảo, kết hợp vị béo của burrata với vị ngọt của sung.
Nguyên liệu:
- 200g gạo arborio
- 6 quả sung tươi, cắt lát
- 1 thìa dầu ô liu
- 1 củ hành tây, băm nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 500ml nước dùng rau củ
- 100gam phô mai burrata
- 1 thìa cà phê lá thyme tươi
- Muối và tiêu vừa ăn.
Cách làm:
- Phi thơm hành tây băm nhỏ và tỏi băm nhuyễn với dầu ô liu.
- Thêm gạo arborio vào, đảo đều trong 1 phút.
- Từ từ cho nước dùng rau củ, khuấy đều tay.
- Khi gạo gần chín, thêm quả sung tươi cắt lát.
- Tắt bếp, thêm phô mai burrata và rắc lá thyme lên trên.
Xa lát sung tươi với phô mai dê và quả mọng
Nếu bạn đang tìm một món nhẹ nhàng, dễ làm, hãy thử xa lát sung tươi với phô mai dê, mật ong và quả mọng. Quả sung mang lại sự ngọt ngào và mọng nước, kết hợp hoàn hảo với vị chua nhẹ của phô mai dê, trong khi các loại quả mọng như mâm xôi và việt quất thêm vào vị tươi mới. Hạnh nhân và hồ trăn giòn tan, cân bằng với sự mềm mịn của phô mai và trái cây.
Nguyên liệu:
- 4 quả sung tươi, thái lát
- 100g phô mai dê, bóp vụn
- 1 thìa mật ong
- 50g quả mọng (mâm xôi, việt quất)
- 20g hạnh nhân, giã nhỏ
- 20g hồ trăn, giã nhỏ
Cách làm:
- Thái lát quả sung tươi, xếp lên đĩa.
- Rắc phô mai dê vụn lên trên.
- Thêm quả mọng (mâm xôi, việt quất).
- Rưới mật ong.
- Rắc thêm hạnh nhân, hồ trăn giã nhỏ.
Kết luận: Một loại quả đa dụng cho mọi bữa ăn
Quả sung là một loại trái cây giàu dinh dưỡng và rất đa dụng, có thể sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau, từ món mặn đến món ngọt. Dù là sung tươi hay sung sấy khô, chúng đều mang lại những lợi ích sức khỏe to lớn, từ việc cấp nước, hỗ trợ tiêu hóa, đến cung cấp lượng vitamin và khoáng chất dồi dào. Những công thức trên đây thể hiện sự linh hoạt của loại quả này trong việc làm phong phú từ món ăn đơn giản đến món ăn phức tạp, giúp quả sung trở thành lựa chọn tuyệt vời cho bất kỳ ai muốn nâng cao chất lượng bữa ăn và tận hưởng những món ngon bổ dưỡng.
