Bạn có từng muốn tự tay làm bánh ốc quế để ăn kèm với kem tại nhà chưa? Đây là một quá trình thú vị và đáng giá, cho phép bạn tận hưởng những chiếc bánh ốc quế giòn tan, thơm ngon với loại kem yêu thích của mình.
Trong bài hướng dẫn chi tiết này, chúng ta sẽ cùng nhau đi qua từng bước, từ việc chuẩn bị nguyên liệu đến việc nướng bánh và tạo hình. Hãy bắt đầu ngay nào!
Nguyên liệu:
• 1 chén (125g) bột mì đa dụng
• 1/4 chén (50g) đường cát trắng
• 1/4 chén (60g) bơ không muối, đã tan chảy
• 1/4 chén (60ml) nước
• 1 quả trứng gà lớn
• 1 muỗng cà phê tinh chất vani
• 1/8 muỗng cà phê muối
Dụng cụ:
• Tô trộn
• Phới lồng
• Cốc và muỗng đong
• Khay nướng
• Giấy nướng bánh
• Khuôn hình nón hoặc dụng cụ tạo hình nón (không bắt buộc, nhưng rất hữu ích)
• Giá để nguội bánh
Bước 1: Chuẩn bị bột
Để bắt đầu làm bánh ốc quế, trước tiên bạn cần chuẩn bị bột. Quá trình này giống như làm bột bánh quế đơn giản.
Trong một tô trộn, kết hợp 1 chén bột mì đa dụng, 1/4 chén đường cát trắng và 1/8 muỗng cà phê muối. Dùng phới lồng trộn đều để các thành phần hòa quyện vào nhau. Sau đó, thêm 1 quả trứng, 1/4 chén bơ đã tan chảy, 1/4 chén nước và 1 muỗng cà phê tinh chất vani vào tô. Dùng phới lồng khuấy đều cho đến khi bột mịn và không còn vón cục. Độ sệt của bột nên giống như bột bánh pancake—lỏng nhưng vẫn đủ đặc để phủ đều mặt sau của muỗng.
Bước 2: Làm nóng lò nướng
Trong khi chuẩn bị bột, làm nóng lò nướng đến nhiệt độ 190°C (375°F). Đây là nhiệt độ lý tưởng để nướng bánh ốc quế và đạt được độ giòn vàng.
Bước 3: Tạo hình bánh
Bây giờ là lúc tạo hình cho bánh. Bạn có thể dùng khuôn nón hoặc tự cuộn bánh bằng tay. Đây là cách thực hiện:
1. Dùng khuôn nón:
Nếu bạn có khuôn nướng hình nón, đặt nó lên khay nướng và phết một lớp dầu hoặc bơ mỏng để tránh dính. Rót một lượng nhỏ bột lên khuôn, đủ để phủ kín đáy. Bột sẽ tự trải ra khi nướng, vì vậy không cần quá nhiều.
2. Cuộn bằng tay:
Lót khay nướng bằng giấy nướng bánh để dễ dàng vệ sinh. Dùng thìa nhỏ rót một ít bột lên giấy nướng và dùng thìa hoặc mặt sau của muỗng để phết bột thành hình tròn mỏng, đường kính khoảng 10cm (4 inches).
Bước 4: Nướng bánh
Đặt khay nướng có bột vào lò đã làm nóng và nướng trong khoảng 6-8 phút, hoặc cho đến khi rìa bánh chuyển sang màu vàng nâu. Hãy theo dõi kỹ vì bánh có thể cháy nhanh khi bắt đầu vàng.
Bước 5: Tạo hình khi bánh còn nóng
Ngay khi lấy bánh ra khỏi lò, bạn cần tạo hình trước khi bánh nguội và cứng lại.
Dùng khuôn:
Nếu bạn dùng khuôn hình nón, nhẹ nhàng ấn bánh vừa nướng quanh khuôn để tạo hình nón. Để bánh nguội trên khuôn để bánh cứng lại theo hình.
Cuộn bằng tay:
Nếu bạn tự làm bột, khi bánh còn ấm và dẻo, dùng thìa nhẹ nhàng cuộn bánh thành hình nón, kẹp mép lại để giữ chặt. Hãy cẩn thận vì bánh vừa nướng có thể rất nóng! Để bánh nguội hoàn toàn trên giá trước khi tiếp tục các bước khác.
Bước 6: Thưởng thức
Khi bánh đã nguội và cứng lại, chúng đã sẵn sàng để bạn cho kem vào! Bạn có thể thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong hộp kín để dùng sau.
Mẹo để có bánh ốc quế hoàn hảo:
Độ dày đều:
Khi phết bột lên khay nướng, hãy cố gắng làm cho bột trải đều. Điều này giúp bánh chín đồng đều và không bị chỗ dày, chỗ mỏng.
Thêm hương vị:
Để tăng thêm phần độc đáo, bạn có thể thêm một chút quế, bột cacao hoặc vỏ chanh bào vào bột.
Ốc quế phủ sô cô la:
Nếu bạn thích sô cô la, hãy nhúng cạnh trên của bánh ốc quế đã nguội vào sô cô la tan chảy và để sô cô la đông lại. Thật tuyệt vời!
Ốc quế tự làm tại nhà
Việc tự làm bánh ốc quế tại nhà là một trải nghiệm thú vị và đáng giá. Với chỉ vài nguyên liệu đơn giản và các bước dễ thực hiện, bạn có thể tạo ra những chiếc bánh ốc quế giòn rụm, thơm ngon để ăn kèm với các loại kem yêu thích. Quá trình này không chỉ đơn giản mà còn có thể tuỳ chỉnh theo ý thích—hoàn hảo để cả gia đình cùng tham gia hoặc gây ấn tượng với bạn bè trong những dịp tụ họp. Giờ thì bạn đã biết cách làm, bạn sẽ kết hợp bánh ốc quế tự làm với hương vị kem nào? Chia sẻ với chúng tôi trong phần bình luận bên dưới nhé!
